ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் வல்லாரைக்கீரை, புதினா,கொத்தமல்லி, தயிர், இஞ்சி, துறுவிய தேங்காய், மிளகு, கரம் மசாலாத்தூள் ஆகியவற்றைப்போட்டு மைய அரைக்கவும்.

கடாயில் நெய் சேர்த்து சூடானதும் சீரகம் சேர்த்துப் பொரிந்ததும் அரிந்த வெங்காயம், உப்பு மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். அவை வதங்கியதும் அரைத்த விழுதினைச் சேர்த்து நெய் நன்கு பிரிந்து மேலே வரும்வரை சிறுதீயில் வதக்கவும்.

உதிராக வடித்து ஆறவைத்த சாதம், கொத்தமல்லி இலைகள் தூவி விழுதுடன் கலக்கவும்.

பச்சடிக்கு : கட்டித் தயிரில் உப்பு, சர்க்கரை, வேகவைத்த வாழைத்தண்டு, அரைத்த விழுது ஆகியவற்றைக் கலக்கவும். தாளிப்புப் பொருட்களை 1 டீஸ்பூன் எண்ணையில் தாளித்து கொத்தமல்லி இலை தூவிப் பறிமாறவும்.

#மிகமுக்கியம் : வல்லாரைக்கீரையை அரைப்பதற்கு #தயிர் மட்டுமே சேர்க்கவும், புளி/எலுமிச்சம்பழம் சேர்க்கவே கூடாது. இவையிரண்டும் கீரையுடன் சேர்ந்தால் நம் உடலில் எதிர்வினையாற்றும்