முதலில் வறுக்க கொடுக்கப்பட்ட பொருட்களில் தேங்காய் பூ தவிர மற்றவைகளை வறுத்து அரைத்து கொள்ளவும்.

சிக்கனை சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.

ஒரு குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு சூடேறியதும் மிதமான சூட்டில் வறுத்து அரைத்த மசாலா சேர்த்து இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

1 கொத்து கருவேப்பிலை சேர்க்கவும், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும், பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்

வெங்காயம் தக்காளி நன்கு வதக்கி வந்ததும் சிக்கன் சேர்த்து நன்கு கலந்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரை மூடி 2 விசில் வேக வைக்கவும்.

தேங்காய் பூ தனியே மணம் வரும் வரை வறுத்து தண்ணீர் விட்டு பசையாக அரைத்து கொள்ளவும்.

சிக்கன் வெந்ததும் குக்கரை திறந்து தேங்காய் விழுது 1 கொத்து கருவேப்பிலை சேர்த்து மிதமான சூட்டில் கொதிக்க விடவும்

தேங்காய் கொதித்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும்போது அடுப்பை அணைக்கவும்.

சப்பாத்தி, பரோட்டா, சூடு சாதம் உடன் பரிமாறவும்.