பைங்கன் சட்னி / கத்தரிக்காய் சட்னி

தண்டுகளை அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக கத்திரிக்காய்களை வெட்டவும்

எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி மற்றும் வறுத்த பருப்பு, கொத்தமல்லி விதை மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் ஆகியவற்றை தங்க பழுப்பு நிறமாக மாற்றும். பெருங்காயம் சேர்த்து, பொருட்களை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், அவற்றை குளிர்விக்கவும் அனுமதிக்கவும்.

இதற்கிடையில், அதே பான்னில் மீதமுள்ள எண்ணெய் மற்றும் கத்திரிக்காய்களை வறுக்கவும்,மென்மையாகவும் வண்ணத்தை மாற்றும் வரை வறுக்கவும். இன்னொரு நிமிடம் புளியை சேர்த்து வறுக்கவும்.

இப்போது அனைத்து வறுத்த பொருட்களை உப்பு மற்றும் ஒரு மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.

கடுகு மற்றும் கருவேப்பிலைகளுடன் தாளித்து போடவும்