எள்ளை வெறும் வாணலியில் போட்டு வறுத்து எடுத்து வைக்கவும்.

பின் 1 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி வற்றல், பூண்டு, புளி, தேங்காய் துருவல்,சேர்த்து நன்கு வதக்கி இறக்கி ஆற விடவும்.

நன்கு ஆறியபின் உப்பு சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பெருங்காயம், கடுகு, கருவேப்பிலை தாளித்து சட்னியை சேர்த்து நன்கு கொதித்ததும் இறக்கவும்.