காஷ்மீரி புலாவு

1 தேக்கரண்டி வெதுவெதுப்பான நீரில் சாப்பிட்டு, முந்திரி பருப்பு, பாதாம் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள், தண்ணீரில் 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றவும். கொதித்தவுடன் 1 கப் பாசுமதி அரிசி, 5 நிமிடம் கழித்து சமைக்கவும். அரிசி ஒரு பகுதியை நீரில் சேர்த்து கழுவப்பட்ட குங்குமப்பூ இழைகள் மற்றும் நன்றாக கலந்து கலந்து, மற்ற பகுதிகளை வைத்துக் கொள்ளவும், போதும் தண்ணீரில் குக் பிரஞ்சு பீன்ஸ் மற்றும் கேரட் (மென்மையாக சமைக்காதே, ஆனால் கடுமையாக வைத்திருங்கள்)

ஒரு பாத்திரத்தில் தேங்காய் 1 தேக்கரண்டி நெய், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி, ஒருமுறை கிளறி, பருப்பு, கொத்தமல்லி, திராட்சை மற்றும் கப்ஸிகம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

இப்போது blanched பிரஞ்சு பீன்ஸ் மற்றும் கேரட் சேர்க்க, நன்றாக எல்லாம் கலந்து

அதே பாணியில் மையத்தில் சில இடங்களில் (கீழே உள்ள துண்டுகளாக காட்டப்பட்டுள்ளது) மற்றும் நெய் 1/2 தேக்கரண்டி சேர்த்து, சூடாகவும், கருப்பு மிளகு தூள் சேர்த்து, தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும். இந்த கட்டத்தில் காய்கறிகள் மற்றும் கொட்டைகள் மட்டும் தேவையான உப்பு சேர்க்க)

இப்போது சமைத்த அரிசி, பழங்கள் மற்றும் உப்பு தேவையான அளவு ஆகிய இரண்டிலும் சேர்க்கவும் (இங்கே அரிசி மற்றும் பழங்கள் தேவைப்படும் உப்பு சேர்க்கவும்), குறைந்த சுடர் வைத்து

1 நிமிடம் அதிக சுடர் அனைத்தையும் இணைப்பதில் நன்றாக அசை

வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மஞ்சள் தாலுடன் பரிமாறவும்