பாம்பாட் ரெட்டி ரோல்/Bombaat Rotti Suttu (wrap)

ரொட்டிக்கு மாவைச் செய்தல்

உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெயுடன் சேர்த்து கீழே உள்ள திரவங்களை கலக்கவும். நன்றாக தேய்க்கவும்

வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் மாவை சலிக்கவும். உருட்டப்படக்கூடிய நிலைத்தன்மையை அது வைத்திருங்கள். அதை ஒரு பக்கமாக வைத்திருங்கள்.

பாம்பாட் கலவை தயாரித்தல்

இரவில் ஒரே மாதிரியான தட்டைப்பயறு(cowpeas) மற்றும் கருப்பு கிராம் திளைக்கலாம்

ஒரு குக்கரில் 3 விசில் விணவும்.

அதிக உயரம் கொண்ட கொள்கலனில், 2tbs எண்ணெய் வெப்பம் மற்றும் வெங்காயம் போடவும். சிறிது நேரம் சமைக்கவும்.

1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்க்கவும், 2-3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்

மசாலா சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்

தக்காளி ப்யூரி சேர்த்து எண்ணெய்க் பிரியும் வரை சமைக்கவும்

சமைத்த. தட்டைப்பயறு/(cowpeas) மற்றும் கருப்பு கிராம் அதில் சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சரியாக போட்டு. அது திக்காகும் வரை சமைக்கவும்.

குக்கரில் மேலும் ஒரு விசில் விட்டு சமைக்க வேண்டும்.ஆற, அதை ஒரு பக்கமாக வைத்திருங்கள்

இதன் இடையில் ரெட்டியை தயார் செய்

கீழே உள்ள மாவை சாதாரண ரொட்டியின் அளவை சுவைத்து, 7-8 ரோட்ட்களை சமைக்கவும்

நடுத்தர உயர் சுழற்சியில் நன்றாக சமைக்க வேண்டும். அதை ஒரு பக்கமாக வைத்திருங்கள். அதை சூடாகப் போட வேண்டும்.

சேர்த்தல் தயாரிப்பு

பிளாட் பீன்ஸ்- 10-15 நாள்கள் நன்கு பழுப்பு மற்றும் ஒரு பக்க வைத்து

வெங்காயம் நீளம் வாரியாக வெட்டு மற்றும் ஒரு பக்க வைத்து

இறுதியாக கொத்தமல்லி வெட்டு மற்றும் ஒரு பக்க வைத்து

இறுதியாக தக்காளி வெட்டுவது மற்றும் ஒரு பக்க வைத்து

சில பச்சை இலைகள் வெட்டவும், ஒரு புறம் வைக்கவும்

டேங்கீ(tangy) சாஸ் எந்த வகை தயார் மற்றும் ஒரு பக்க வைத்து

சில கீரை இலைகளை(lettuce leaves) சுத்தமாக வைத்திருங்கள்

அனைத்தையும் எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

வெங்காயம், தக்காளி, தட்டையான பீன்ஸ், கொத்தமல்லி மற்றும் சாஸ் சேர்க்கவும்