SWATI MUKHERJEE

বাজরা আটা • ময়দা • বেকিং পাউডার • বেকিং সোডা • রিফাইন অয়েল (আমি অলিভ অয়েল ব্যবহার করেছি) • জল ঝরিয়ে রাখা দই • অরিগ্যানো ইটালিয়ান মিক্স • সরু করে গাজর কুচো • লম্বা করে কাটা হলুদ বেলপেপার • লম্বা করে কাটা ক্যাপ্সিকাম • পেঁয়াজ ডাইস করে কাটা • কাঁচা লঙ্কা রিং করে কাটা •

Flour • Castor sugar • Jaggery powder • Butter • Milk • Baking powder • Baking soda • Salt • Dark Chocolate • Cashews broken into small pieces • Choco chips • Raisins

মাঝারি গাজর কুরানো • দুধ • ছানা • চিনি • গুড় পাউডার (না দিতে চাইলে সম পরিমাণ চিনি) • কন্ডেন্সমিল্ক • (পুরোটা কন্ডেন্সমিল্ক এ করতে চাইলে ১/২ কাপ মত দিতে হবে) • পুরোটা কন্ডেন্সমিল্ক এ করলে চিনি,খোয়া,গুড় কিছুই দিতে লাগবে না। • খোয়া • চকোচিপ্স • ওটস

মুরগির মাংস • দই • জিরে গুঁড়ো • ধনে গুঁড়ো • পেঁয়াজ কুচো • রসুন • আদা • শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো • হলুদ গুঁড়ো • গোল মরিচ গুঁড়ো • গরম মশলা গুঁড়ো • শুকনো লঙ্কা •

ভেটকি মাছের ফিলে লম্বা করে কাটা • আদা বাটা • কাঁচা লঙ্কা বাটা • গোল মরিচ বাটা • সর্ষে বাটা • লঙ্কা গুঁড়ো • ডিম • পেঁয়াজের রস • লেবুর রস • নুন • ব্যাটার এর জন্যে • আদা বাটা •

বাঁধাকপি( সরু মিহি করে কুচানো) • মাঝারি পেঁয়াজ কুচানো • রসুন থেঁতো করা • আলু ডুমো করে কাটা • টমেটো কুচি (বীজ ফেলে দিয়ে) • আদা বাটা • শুকনো লঙ্কা বাটা • ভাজা মশলা গুঁড়ো • ধোয়া,ছাড়ানো পরিষ্কার করা ভাপানো ছোটো চিংড়ী মাছ ১ • সর্ষের তেল • ফোড়ন- ১ তেজপাতা, ২ এলাচ,১ দারচিনি, ২ শুকনো লঙ্কা, ২ লবঙ্গ • হলুদ গুড়ো ১/২ •

রুই মাছের রিং • তেল • ঘি • টমেটো কুচানো • আদা বাটা • কাঁচা লঙ্কা বাটা • জিরে গুড়ো • শাহী জিরে গুঁড়ো • কাজুবাদাম • কিসমিস • সা মরিচ গুঁড়ো • নুন ও চিনি •

ব্রেড স্লাইস (বড় স্যান্ডউইচ ব্রেড) কোনাকুনি কাটা • থাইম • ডিল • মিক্সড হার্বস • গোল মরিচ গুঁড়ো • প্যাপরিকা • সল্টেড বাটার • চিলি ফ্লেকস • টমেটো সস

তরমুজ শুধু লাল অংশ টুকু টুকরো করা ও বীজ ছাড়ানো(ফ্রিজে রাখা) • বিট নুন • চিনি • আখের গুড় • গন্ধরাজ লেবুর রস • গন্ধরাজ লেবুর খোসা কুচি • টক দই • পাতি লেবুর রস • আইস কিউব

হাঁসের ডিম • বড় পেঁয়াজ • রসুন বাটা • আদা বাটা • শুকনোলঙ্কাবাটা • জিরে গুঁড়ো • লঙ্কাগুঁড়ো • হলুদ গুঁড়ো • গোলমরিচের গুঁড়ো • টমেটো পিউরি • টমেটো কেচাপ • নুন •

পোস্ত • কাঁচা লঙ্কা • পেঁয়াজ ঝিরিঝিরি করে কুচানো • কাঁচা লঙ্কা কুচি • নুন ও চিনি • ময়দা বা চালের গুঁড়ো • ভাজার জন্যে তেল • আলু চোখার জন্যে-- • সেদ্ধ আলু • মুসুর ডালের বড়ি • টমেটো • পেঁয়াজ •

আলু,পটল,লাউ,কুমড়ো,কাঁচাকলার খোসা • কালো জিরে • কাঁচা লঙ্কা • রসুন কোয়া ১০-১২ টি • হলুদ • সর্ষের তেল • নুন ও চিনি

ময়দা • দুধ • সাদা তেল • চিনি • নুন • ড্রাই ইস্ট • থাইম • চিলি ফ্লেক্স • ফ্ল্যাক্স সিড,চালমগজ,তিল সবমিলিয়ে অল্প • পুরের জন্য- সেদ্ধ করা মাছ এর পেটি • পেঁয়াজ কুচি • রসুন কুচি •

ব্রেড • টমেটো কুচি • ক্যাপ্সিকাম কুচি • পেঁয়াজ কুচি • মিক্সড হার্বস • চিলি ফ্লেক্স • মাখন • নুন

মাঝারি সাইজের ভেটকি মাছ রিং পিস করে কাটস • মত আলু লম্বা করে কাটা • গাজর লম্বা করে কাটা • বেগুন লম্বা করে কাটা • টমেটো টুকরো কাটা • কলাইয়ের ডালে বড়ি • ধনে পাতা কুচি • জিরে গুঁড়ো • গোল মরিচ গুঁড়ো • কাঁচা লঙ্কা • হলুদ গুঁড়ো • নুন •

পটল • জিরে গুঁড়ো / বাটা • কাঁচা লঙ্কা বাটা • ধনে গুঁড়ো • গোল মরিচ গুঁড়ো • সর্ষের তেল • চেরা কাঁচা লঙ্কা • পাঁচ ফোড়ন • নুন ও চিনি

মুগ ডাল • +!/3কাপ গোবিন্দভোগের বা বাসমতী চাল • টে ডিম • আদা- কাঁচালঙ্কা বাটা • আলু,পেঁয়াজ,ক্যাপ্সিকাম, গাজর,বিন্স ঝিরিঝিরি করে কুচানো • কাঁচা লঙ্কা কুচি • টেবিল চামচ সাদা তেল • টেবিল চামচ ঘি • পরিমাণ মতো কাজু কসমিস • টো তেজপাতা • টে ছোটো এলাচ • টা শুকনো •

ইলিশ মাছ • পেঁয়াজ কুচোনো • আলু সেদ্ধ • হলুদ গুঁড়ো • আদা জুলিয়েন কাটা • রসুন বাটা • লঙ্কা কুচি • কিসমিস • আমন্ড সরু করে কাটা • কাজু কুচোনো • লঙ্কা গুঁড়ো • শা মরিচ গুঁড়া •

মটরশুঁটি দানা • আদা • কাঁচা লঙ্কা • জিরে • ধনে • গোলমরিচ • শুকনো লঙ্কা • দারচিনি • হিং • ময়দা • ময়ান এর জন্যে সাদা তেল • জোয়ান •

পটল খোসা ছাড়িয়ে দু ভাগ করা • টমেটো কুচো করে কাটা • পেঁয়াজ কুচিয়ে কাটা ( না দিলেও হয়,ইচ্ছে হলে,অপশনাল ( • ছানা • তেল • ঘি • গরম মশলা গুঁড়ো • মেথি,শুকনো লঙ্কা,তেজপাতা,গোটা গরম মশলা অল্প থেঁতো করে ফোঁড়ন দেবার জন্যে • মত দুধ • নুন ও চিনি • কিসমিস • আদা বাটা •