یکی از غذاهای بسیار خوش طعم و محلی شمالی ترش تره می‌باشد. در شمال کشور این غذا به همراه  کته ماهی یا کولی سرو می‌‌شود. در تهیه این غذا از مواد زیر استفاده می‌‌شود: سبزی‌ها (گشنیز، تره و جعفری)، آرد برنج، سیر، تخم مرغ و ترشی (آب نارنج یا رب انار)درست میکنن#سرآشپز_طلایی#طعم_خانه #خاطرات_قرنطینه#ارگانیک #غذای_گیلان#عکاس_برنزی#عکاس_هفته#ایرانگردی#سفر_اول💥ترشه تره واقعا ترش است. اگر به طعم‌های ترش علاقه دارید در سفر به گیلان حتما این غذا در لیست‌تان قرار دهید.💥

ترش تره کُلهُم واس ماس 😅 واس شهر ماس 😂 اصلا همش ماس ماس 🤣ولی چون لیلا جون خوب و خوشمزه درستش کرده من هم به روش لیلا خانم با اندکی تغییرات درستش کردم 😊سه شنبه ۲۳ اردیبهشت ۱۴۰۴ممنون از دوست گرامی 🌹@matbakhe_leyla#ترش_تره#سوپر_آشپز#هدیه

سلامم🙋‍♀️🌹روزی سرشار از شادی وسلامتی 🙏🌺🌺همیشه فکر میکردم ترش تره مثل سوپ ابکیه،،تو فیلم آهوی پیشونی سفید آبکی و شل درست کرده بودند،خداروشکر به لطف چالش تونستم بعد چندسال ترش تره درست کنم ولی تفاوتش با فیلم تو سفت وشلیش بود🤭واقعا نمیدونم اصل ترش تره چیه؟🤔دوستان کوکپدی هم هرکسی به طریقی درست کردند با حبوبات وباقلا هم پخته بودند، تو بعضی سایت ها پیاز هم ریخته بودند،خلاصه از همه کوکپدیا استفاده کردم هم در نوشتن هم در پختن،،فقط حبوبات نریختمنمیدونستم خونواده هم دوست دارن یا نه،،سبزیا را نصف کردم و دومدل درست کردمولی غذای خوشمزه و سریع بود بچه‌ها هم دوست داشتن😋#سوپر_آشپز#هفته_سوم#ترش_تره#غذای_محلی_شمالی#غذای_بدون_گوشت

غذاهای شمالی به دلیل استفاده از سبزی های محلی عطر متفاوت و بسیار خوبی دارند. غذاهای شمالی به دو دسته گیلکی و مازنی تقسیم می شوند و تنوع زیادی دارد. بانوی شهر خورشت ترشه واش را که یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب استان مازندران است برای شما آماده می کند.

#کوک_اسنپبا تشکر از دوست عزیزم@safura_dabiri#سوپر_آشپز#ترشه_تره#خورشترشه تره یکی از خورشهای خوشمزه گیلان است که در عین سادگی خیلی خوشمزه می باشد و در قسمت های مختلف استان به روشهای مختلف پخته و معمولا به همراه ماهی دودی و یا کولی سرخ شده و کته و باقلا خام سرو میشود

یکی از غذاهای بسیار خوش طعم و محلی شمالی ترش تره می‌باشد. 

ترش واش یه سبزی هست شبیه شبدر، که خیلی نازک و ظریف هست و ترشه. هر چند که وقتی میخوای با سبزی خرد کن خردش کنی، ساقه های نازک و ظریفش جون به جونت میکنن و به این آسونیا نصف نمیشن 😁به صورت خام در سبزی خوردن یا سالاد هم میشه استفاده اش کرد اما گاهی توی بعضی خورشتها مثل ترش تره هم استفاده میشه ولی باهاش یه خورشت معروف مخصوص درست می کنیم که دو تا اسم داره 😊 ترش واش یا سبزی تبیرون. و درستیدنش واقعا راحته. به صورت سنتی، این غذا کاملا گیاهی هست و اصلا مرغ یا تخم مرغ نداره. ولی بعدها در نسخه های جدیدتر این غذا، مرغ اضافه شد، ولی هنوز عده ای از قدیمیها به اضافه کردن مرغ تو این غذا ایراد میگیرن. بخاطر همین من مرغ رو جدا پختم تا تاکید کنم که این غذا مثل خیلی از غذاهای گیلانی ، گیاهی بوده که نسخه ی مرغ و گوشتیش بعدا اختراع شده. سبزی ترش واش خودرو هست و توی بهار و تابستون توی بازار میفروشن.

ترش تره غذای گیلانی بدون گوشت که به طور معمول با پلو یا در کنار ماهی سرخ شده سرو می شود.تُرش تره، یک غذای مشهور و بسیار معروف شمالی است که تعداد زیادی طرفدار دارد. این غذا را معمولاً همراه با ماهی شور، باقالا، سیر و برنج سرو می‌کنند.#سوپر_آشپز#ترشه_تره#ترشی_تره#ترش_تره#سیرممنونم از دوست عزیز وخوبم@safura_dabiri

یکی از خورشهای خوشمزه گیلان که در عین سادگی خیلی خوشمزه اس و در قسمت های مختلف استان به روشهای مختلف پخته میشه ،این مدلی هست که مادرم میپزه و گمون کنم تو شهر رشت به این شکل طبخ میشه و معمولا بهمراه ماهی دودی و یا کولی سرخ شده و کته و باقلا خام سرو میشه#سبز#غذای_ساده

#ترشه_شامی#تورشه_گیلانشامی تُرش یا ترشه شامی یکی از غذاهای ساده و بسیار خوشمزه گیلانی هست که به روش های مختلفی طبخ میشه و طعم و مزه خوشایند این شامی رو اکثرا می‌پسندنددر زبان محلی تورشه گفته می شود.با تشکر از دوست عزیز کوکپدی ‏@farnaz_1379

شامی تُرش یا ترشه شامی یکی از غذاهای ساده و بسیار خوشمزه گیلانیست که به روش های مختلفی طبخ میشه طعم و مزه خوشایند این شامی رو اکثرا می‌پسندند با تشکر از دوست گل هنرمندم مهدیه جان نازنین برای انتشار این دستور عالی@cooliiiivaaaand

بین تمام غذاهای ترش گیلان، علاوه بر فسنجون که هم نوع ترشش هست و هم نوع ملس، چند تا غذای شیرین هم داریم ، که اصلا نباید ترش باشه ، باید ملس یا شیرین باشه. خورشت #آلومسما یا آلو قیصی یا شیرین خوروش یکی از اوناس که میتونه ملس یا شیرین باشه.این غذا مخصوصا در مهمونیها و مراسم نذری و به ویژه در مناطق شرق گیلان ، دلبری می کنه. کنارغذایی که با این چلو خورشت سرو میشه، یه غذای دیگه اس به اسم شامی که قبلا دستورشو توی کوکپد گذاشتم. معمولا در نذریهای محرم و ماه رمضان این غذا رو با پلو {شامل: پلو سفید و پلو زعفرونی و سیاه پلو ( با قوام شیره انگور)} و شامی و فسنجون سرو می کنن و به عنوان غذای نذری پخش می کنن.عطر و بو و رنگ و مزه اش فوق العاده اس، و از اون غذاهاییه که معمولا غیر گیلانیها هم عاشقش میشن. و وقتی که درستش می کنید تمام فضای خونه تون پر از عطر خوشمزه میشه 🤗.در یک تعریف ساده میشه گفت که این غذا در واقع همون مرغ هست با سس آلو و قیصی و پیاز.فوت کوزه گری این خورشت در دو چیز خلاصه میشه:۱. پیاز فراوووووون۲. سرخ کردن همه چیز، به صورت جدا و با حوصلهدر نتیجه یه غذای پر کالری محسوب میشه 😉#آشپزی_گیلانی #گیلکی #لاهیجان #ناهار #چلوخورشت

این ی غذای گیلانی و کاملا گیاهیهخوشمزه هم هستراستش قصد درست کردنش رو نداشتم۲کیلو سبزی آشی خریدموقتی که خوردش کردم تصمیم گرفتم ترش تره درست کنم باهاش😋😍

توی گیلان کوکو سبزی، فقط یه کوکوی سبزی نیست. برای خودش انواع مختلفی داره از نوع گیاهیش تا گوشتیش تا اشپلی. با سبزیهای مختلفی هم درست میشه . معمولا تو همه ی اینا یه چیز مشترک و فوق العاده هست: عطر شاداب کننده ی سبزیهای تازه و خوشبو.برای #سفر_اول چالش #ایرانگردی، سبزی شامی رو انتخاب کردم، که میتونه هم با سس ترش، و هم بدون سس ترش درست بشه. و با کته یا نون میتونین سرو کنین.#سرآشپز_طلایی

#پیشبند_طلایی۲۳ ترشه کباب یکی از خورشت های سنتی گیلان است که با مرغ تهیه می‌شود. کسانی که با این غذا آشنایی ندارند شاید تصور کنند که ترشه کباب نوعی کباب است ولی در اصل یک خورشت مرغ ترشمزه و فوق‌العاده خوشمزه است که معمولا با مخلفاتی مثل سیب زمینی و گوجه و بادمجان سرخ شده تهیه میشود پیشنهاد میکنم حتما درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.

عکس مراحلو تا یه ساعت دیگه اضافه میکنم☺️⁩گیلان از نظر تنوع غذاهای محلی،نخستین استان ایران است.۱۷۰ غذای محلی در گیلان پخت میشود.ترش تره یکی از مهمترین غذاهای محلی گیلان استبه عقیده ی کارشناسان، آب وهوای مساعد و خاک مرغوب گیلان، آمادگی پرورش انواع خوراکی های طبیعی شامل صیفی جات،میوه ها،حبوبات و غیره علت اصلی متنوع بودن غذاهای محلی گیلان است.من خودم به شخصه زیاد از ترش تره خوشم نمیومد، اما این ترش تره به سبک دخترخالمه و خیلی از ترش تره های دیگه خوشمزه ترهدیروز که رفتیم خونشون بهش گفتم درست کنه و از مراحلش براتون عکس گرفتمپیشنهاد میکنم حداقل یکبار امتحان کنین 🙂ترش تره هم مثل اکثر غذاهای گیلانی،به همراه برنج کته سرو میشهدر کنار سیر تازه،ماهی دودی یا شور و پیله باقالا#گل_پامچال#چالش_سرزمین_مادری#چالش_گل_پامچال#سرزمین_مادری#غذای_محلی_نیلا

#اهل_کجاییباز هم یک غذای خوشمزه دیگه از شمال...یک غذای ارزان قیمت و جذاب....ترش تره یک نوع خورشت با سبزی هست که در شمال خیلی محبوبِ ...این خورشت را شب یلدا و چهار شنبه سوری کنار ماهی شکم پر و سبزی خوردن میل میکنن.امیدوارم دوستان درست کنن و از مزه بی نظیرش لذت ببرن.🥰🥰🥰

دیروز رفتیم جنگل های سمت سی دشت گیلان یعنی همون طرف ها زندگی میکنیم .هم آلوچه چیدیم وهم تره .تره از چند تا چیز مثل تره .چیچوم.و...امیدوارم که درست کنید و لذت ببریدراستی رسپی رب آلوچه هم براتون میگذارم .بریم برای شروع دستور

#سرآشپز_طلایی#مرغ_ترش_گیلانی#نیمه_نهاییمرغ ترش یکی از غذاهای خوشمزه شمالی است یکی از پرطرفدارترین و اصیل ترین غذاهای گیلانه که با سبزیجات معطر محلی، مرغ، لپه...تهیه میشهطرز تهیه مرغ ترش گیلانی و مرغ ترش مازندرانی با هم متفاوت هستمرغ ترش مازندرانی رب انار داره

با مرغ ترش فرق دارهخیلی هم خوشمزه میشه#ترشه_مرغ_گیلانی#سرآشپز_طلایی

شاپوری یه مدل املته که توش لوبیا داره. به همین راحتی و خوشمزگی😁😋.وقتی داریم از صبحانه حرف میزنیم یا وقتی توی کافه ها و رستوران ها دنبال یه صبحونه ی متنوع میگردیم ، بیشترین چیزی که شاهدش هستیم صبحونه های شرقی و غربی هستن و خب خیلی کم پیش میاد بری توی یه رستوران یا کافه و اونجا تنوع صبحونه های ایرانی رو ببینی. ( منظورم به غیر از کره و مربا و خامه و و پنیر و گردو و تخم مرغه) در حالی که در هر استان و شهر و هر روستای ایران، با یه عالمه صبحونه ی متنوع مواجه میشیم که متاسفانه این دستورها یا دارن از بین میرن یا اینکه با یه قر و فر و با یه اسم خارجکی، دیگه در رستورانها به نام ایرانی شناخته نمیشن و یا اینکه کلا این دستورها از بین رفتن.در گیلان هم ، چون از قدیم شالیکارها و چایکارها و باغدارها و دامدارها باید از کله ی صبح از خونه میزدن بیرون و میرفتن دنبال کارهاشون، مجبور بودن یه صبحونه ی مفصل و حسابی میل کنن که بتونن تا موقع ناهار، سر پا و سر حال بمونن.یکی از این صبحونه های مفصل، شاپوری هست که بر اساس کتاب آشپزی گیلانی، در ابتدا در لاهیجان رونق گرفت و بعد به سایر مناطق گیلان هم کشیده شد. و هنوز هم خیلی قهوه خونه های گیلان ، این خوراک رو سرو می کنن. شاپوری دو مدل هست یکی لوبیا املت ، یکی هم لوبیا نیمرو. خب فکر کنم دلیلش اینه که توی گیلان، مردم خوراک لوبیا رو بیشتر قبول دارن تا عدسی. یعنی من دیگه دبیرستان رو هم رد کرده بودم که فهمیدم عدسی رو هم صبحونه میخورن😁 تا قبل از اون فکر میکردم برای یه صبحونه ی مفصل ، بجز حلیم و کله پاچه و غیره، همه جای ایران ، لوبیا میخورن . بعد که فهمیدم اینجوری نیست یکم شکست عشقی خوردم 🤕.#صبحانه_سالم #صبحانه_ایرانی #صبحونه #صبحانه #گیلانی

#نیم_ساعتهایشون یکی از لذیذترین غذاهای سریع جهان میباشند ⁦☺️⁩اگر دوست داشتید در کنارش حتما ماهی شور یا ماهی مرغانه رو هم امتحان کنید که دستورش رو گذاشتم

اول: نوشتم نیمه #گیاهی ، چون من تو بعضی از #پیراشکی ها #پنیر #گودا و #پیتزا ریختم و تو بعضیها نریختم ( در نتیجه اون بعضیها میشن گیاهی 😉) بعد هم که این #خمیر توش #تخم_مرغ داره ، اگه خواستین میتونین تخم مرغ رو از دستور خمیر حذف کنید و به آب و روغن اضافه کنید .این گلها خیلی خوب ، سیر میکنن و سفره رو خوشگل می کنن.این روش پیچیدن رو میتونید برای نون سیب و دارچین یا هر پیراشکی و نون دیگه ای استفاده کنید به شرط اینکه توی گلبرگهاش رو زیاده از حد پر نکنید.

ایت الله حق شناس:جوانی که وقتی به محرمات الهی میرسد چشم میپوشد،امام زمان ارواحنا فداهبه او افتخار میکند👀...!#امام_زمان | تلنگر#سوپر_آشپز#ترشه_تره#نعناع

باقلاقاتق یا خورش باقلا از خوشمزه ترین غذاهای گیلانی است که با لوبیای خاص گیلان به نام پاچ باقلا درست میشود. این خورش در سایر قسمتهای شمالی کشور هم طبخ می شود

من خودم گیاهخوار نیستم ولی یه داداش دارم که الان 6 ساله گیاهخوار شده و همیشه هم نوشابه برای من باز میکنه و از دستپختم تعریف میکنه و میگه دلش برای دستپخت من تنگ میشه؛ پس خودم رو موظف میدونم غذاهای وگان(ویگن) و وجترین یاد بگیرم و یا از خودم رسپی اختراع کنم تا شاید بتونم لحظه ای برق شادی رو توی چشمهای برادر عزیزتر از جانم ببینم 😇ترشه شامی یا شامی ترش از اون غذاهای خوشمزه ای هست که خودم عاشق طعم رسپی اصلی ش هستم😋.... ولی اگر تعریف از خودم نباشه ورژن گیاهی غذا هم عالی شد ... شاید طعم ش متفاوت بود ولی من که وجترین نیستم هم عاشقش شدم😊راستش چندیدن و چند بار با انواع حبوبات و سویا سعی کردم نسخه ی وگان این غذا رو درست کنم که موفق نبود از اونجایی که قبل از آشپزی حبوبات رو می پختم شامی ها از هم می پاشید و تکه تکه میشد حتی با اینکه داخلش از آرد استفاده میکردم اما این بار دل به دریا زدم و این غذا رو اینطوری درست کردم و خوشبختانه نتیجه ش خستگی رو از تنم به در کرد ...#گیاهی#وجترین#وگان#گیاهخواری#ترشه_شامی #شامی_ترش

بعضی ها حلیم بادمجونو با عدس یا حتی لوبیا سفید درست می کنن، اما به نظر من ورژن اصفهانیش که با برنجه، خوشمزه تر و خوش قیافه تره

#کوکو_تره #کوکواین کوکوی دلبر و خوشمزه تقدیم به شما، با عشق آشپزی کنید و تنوع غذاییتون رو بالا ببرید 👌🏻. همونطور که می دونید سبزی تره سرشار از کلسیم هست و جایگزین خوبی برای شیر .

بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘خورش شامی ترش از غذا های سنتی و اصیل گیلان است که به تورشه شامی یا تورشه آب نیز معروف می باشد و می توان آن را به راحتی و با رب انار یا رب گوجه تهیه کرده و سرو نمود.😋😋ممنون از دوست عزیزم بابت این غذای خوشمزه@farnaz_1379⚘🙏🙏#سرآشپز_طلایی#اهل_کجایی#گیلان#تورشه_شامی#شامی#ناهار#رب_انار#غذای_شمالیپنج شنبه هفتم اردیبهشت هزار و چهار صد و دو

قبلا هم گفته بودم که نسخه‌ی اصلی غذاهای گیلانی، گیاهیه و مرغ یا گوشت بعدها اضافه شده.باقالی فسنجون که توی لاهیجان بهش (دروغگو) هم میگن یکی از خورشتهای خیلی خیلی قدیمی گیلان، و خیلی عالی و خوشمزه است. توی این غذا به جای مرغ ، از پروتئین گیاهی استفاده میشه. باقالی مورد استفاده همون باقالی مخصوص باقالی_خورشت هست که انواع مختلفی داره: پاچ باقلا، خانوم باقلا، باقلا رشتی، و غیره. اگه در دسترستون نبود با لوبیا چیتی هم خوشمزه میشه.درسته که باید از باقالی مخصوص باقالی قاتق استفاده کنیم اما اینجا، پوست باقالی رو نمیگیریم و برخلاف باقالی خورشت، اینجا با_پوست استفاده می کنیم.حتی تصورش هم نمیتونین بکنین که این غذا چقدر خوشمزه است.#سرآشپز_طلایی #سرآشپزطلایی #خورشت #غذای_خورشتی