ابتدا خمیر مایه رو فعال کنین به این صورت که خمیر مایه و ۱ ق چ از شکر رو ترکیب کرده وآب یا شیر ولرم(نه سرد و نه داغ) رو اضافه کنین وخیلی کم هم بزنین سپس روی ظرف پارچه بندازین و به مدت ۱۵ دقیقه‌ ثابت بگذارین تا پف کنه

سپس تخم مرغ و بقیه ی شکر رو به همراه روغن هم بزنین (من از روغن صاف قنادی استفاده کردم) آرد رو بانمک الک کنین ،مقداری به خمیر مایه اضافه کنین و با خمیر مایه داخل مخلوط تخم مرغ بریزین و سپس بقیه ی آرد رو هم در دو مرحله افزوده هم بزنین و ورز بدین اگر خمیر چسبناک بود می تونین به میزان آرد اضافه کنین(من حدودا ۲ پیمانه استفاده می کنم)

سپس کف یک کاسه رو چرب کرده چونه ی خمیر رو داخلش بذارین وروش پارچه بندازین و در دمای محیط ۱ تا ۲ ساعت استراحت بدین تا ۲ برابر بشه اگر در این فصل سرما زیر پکیج قرار بدین ۱ ساعت کافیه وگرنه ترش خواهد شد

خمیر رو می تونین به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه با تاپینگ مورد نظر پخته و در آخر پنیر اضافه کنین من چون نون تردتری می خواستم اول ۱۵ دقیقه با دمای ۱۶۵ توستر خمیر رو پختم سپس با سس مورد نظرم ۱۰ دقیقه ی دیگه هم پختم.