ابتدا شیر را گرم میکنیم وخمیر مایع و نصف شکر را اضافه میکنیم و ده دقیقه اجازه میدیم عمل بیاد در ظرف جدا تخم مرغ را میزنیم و نمک وباقیمانده شکر و روغن را اضافه کرده و مخلوط شیر وخمیر مایع را هم میزنیم و کم کم آرد را اضافه میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد.

بعد روی میز کار آرد میپاشیم و خمیر را ورز میدیم و چند بار به سطح کار میکوبیم یه کاسه بزرگ و چرب میکنیم و خمیر و توش میزاریم و یه ساعت جای گرم قرار میدیم تا خمیر پف کنه

برای مواد میانی هم اول سینه مرغ و برش های نواری باریک میزنیم و با یه پیاز کوچیک و سیر اگه دوست داشتین (من سیر نریختم)تفت میدین بعد قارچ ها رو که خرد کردیم اضافه میکنیم ،نمک و فلفل میزنیم حرارت گازو کم میکنیم.

خمیر رو توی سینی که آرد پاشی کردیم با وردنه باز میکنیم و برش هایی از دو کرف میدیم و از مواد وسط خمیر میزاریم و روش پنیر پیتزا میریزیم از دو طرف خمیر رو روی مواد میچینیم و در آخر رومال میکنیم و کنجد میپاشیم برای رومال هم زرده تخم مرغ و با زعفران غلیط و کمی کره آب شده قاطی میکنیم و با قلمو روی خمیر میزنیم و به مدت نیم ساعت در تستر (یا فر) با دمای ۱۵۰درجه قرار میدیم.