لورک
Maryam Sarvnazi @cook_20577931
#نوروز 99
نقل ميكنند كه اون قديمها كه روستايي ها وضع ماليشون خوب نبوده كه بتونن براي آشپزي كردن روغن بخرن؛ بعد از اينكه شير گاوشون رو ميدوشيدند شير رو تبديل به ماست ميكردند. بعد ماست رو با آب توي مشك ميريختند و اينقدر هم ميزدن تا كره از ماست جدا شه. اون كره يا روغن رو براي مصارف آشپزي ازش استفاده ميكردند و بعد از دوغي كه باقي مونده بوده هم لورك درست ميكردند.
لورک
#نوروز 99
نقل ميكنند كه اون قديمها كه روستايي ها وضع ماليشون خوب نبوده كه بتونن براي آشپزي كردن روغن بخرن؛ بعد از اينكه شير گاوشون رو ميدوشيدند شير رو تبديل به ماست ميكردند. بعد ماست رو با آب توي مشك ميريختند و اينقدر هم ميزدن تا كره از ماست جدا شه. اون كره يا روغن رو براي مصارف آشپزي ازش استفاده ميكردند و بعد از دوغي كه باقي مونده بوده هم لورك درست ميكردند.
مراحل تهیه
- 1
آب وماست را درون مخلوط کن میریزیم به خوبی مخلوطش میکنم تا به دوغ باکیفیت تبدیل بشه، اگر مخلوط کن برقی ندارید ازهم زن دستی هم میتونید استفاده کنید
- 2
دوغ رو توي ديگ ميريزيم
روي حرارت ميذاريم
- 3
همين كه تصميم گرفت بجوشه زيرش رو خاموش ميكنيم
اجازه نديد بجوشه بافتش خراب ميشه
مشاهده ميكنيم كه تا حدي بريده و از آب سبز رنگش جدا شده
- 4
يك مايع سبز رنگه (كه اصطلاحا بهش "وي" ميگن) با قاشق كمي اين لايه لورك رو كنار بزنيد اگر زيرش آب زرد رنگ يا سبز رنگ نميبينيد و رنگ دوغ داره بايد مجددا اجاق رو روشن كنيد تا اين كه لورك درست شكل بگيره بدون اينكه همش بزنيم اجازه ميديم سرد بشه
- 5
روي يه توري يه پارچه تنظيف قرار ميديم و لورك رو توي تنظيف ميريزيم
صبر ميكنيم تا آبش چكيده بشه و لورك فرم بگيره
توي كاسه ريخته و توي يخچال قرار ميديم تا خنك شه - 6
لورك معمولا با خرما خورده ميشه و چون شيريني خرما رو ميگيره و بي اندازه خوشمزه آش ميكنه و در هر وعده ميشه خرماي بيشتري خورد
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
كوكو برنج
هرزمان برنج از غذاي ظهر اضافه داريد ميتونين براي شب كوكو كنيد يا اينكه براي ناهار فرداتون توي ظرف در بسته برنج رو نگه دارید
-
سس شكلاتی عالی😍
اين سس شكلاتي رو مي تونيد براي درست كردن شير كاكائو خامه ى شكلاتي و انواع تزئين استفاده كنيد . عكس شير كاكائو خودمو كه باهاش درست كردم گذاشتم .
-
كيك ماست
كيك ماست. با پف و نرمي فوق العادهمناسب براي زماني كه شير نداريد و قابل استفاده در كاغذ كاپ كيك براي مهموني هاتون -
روغن جدا كننده
ممنون از (لومانا كيك )عزيز بابت اين رسپي خوبشونالبته اينو بگم كه من يه دستور كيك ازشون دارم توي اين دستورشون طرزتهيه روغن جداكننده هم مطرح كردن كه من از روي اين درست كردمو واقعاً هم راحت از قالب جدا شد بدون اينكه ذره اي از كيك به قالب بچسپه
-
كوكو سبزی
#سرآشپز_طلاییروش هاي مختلفي براي درست كردن كوكو سبزي هستمن سعي ميكنم چند روش رو براي شما بگمتوي اين روش تخم مرغ كمتري استفاده ميشه و سبزيتون وا نميره و بسيار هم خوشمزست و اينكه خرجتونم كمتره.چون زرشك و گردو نميخواد
-
نوشيدنى براى كم كردن وزن با دانه ى چيا
نوشيدن آب ناشتا يكى از پر قدرترين عواملى است كه باعث سم زدايى بدن ميشود حالا اگر در پى وزن كم كردن هستيم بهتره اين آب رو با آب ولرم و يكسرى ادويه جات نظير زيره يا دارچين يا زردچوبه و غيره مخلوط كنيم تبديل به معجون هايى جادويى براى كم كردن وزن ميشوند در اينجا به يكى از آنها اشاره ميكنم اميدوارم لذت ببريد. در مورد عكس مجبور شدم با اين گوشى كه كوك اسنپ رو دارم از روى اون يكى گوشى ام كه عكس داخلش بود عكس انداختم براى همين اين شكليه
-
شیر بادام خام گیاهی
از شير گاو بسيار خوشمزه تر هست و براي كساني شير معمولي دوست ندارند و كساني كه وگان هستند
-
پيتزا سبزيجات
مقداري براي مواد نمينويسم چون بنظر من براي درست كردن پيتزا موادمون دلبخواهيه هر كسي يك ماده رو دوست داره بيشتر بريزه يا كمترپايه پيتزا خمير شه بعد تركيب مواد پنير و اويشن كه بهش مزه ميده بقيش با خودتونه -
روغن جدا كننده راحت
براي اينكه كيك شيريني پيتزا و يا هر چيز ديگه ايي كه ميخوايد درست كنيد به سيني فرتون نچسبه معمولا كاغذ روغني ميندازن يا چرب ميكنن و يا روغن جدا كننده كه از قنادي تهيه ميكنن رو استفاده ميكنناما من هميشه با اين روش كارمو انجام ميدم و خيلي راضيم بسيار راحت و سريع و به صرفهاميدوارم خوشتون بياد🥰 -
شير عسل
#سرآشپز_طلاییيك بطري شير توي يخچال داشتم درشو اصلا باز نكرده بودم ديدم ناريخش مربوط به يك روز پيشه اما چون درش باز نشده بود خدارو شكر هنوز سالم بود منم براي اينكه دورش نريزم باهاش شير عسلي درست كردم و ايشون هنوز توي يخچال تشريف دارن اما به شكل غليظ و ماندگاريشونو بردم بالا تركلا عمرش به دنيا بود😅🤣🤣در آخر تشكر ميكنم از تمام دوستان كوكپدي كه در تهيه اين خوشمزه كمك كردنتعداد زياده و اكثر دستورات مشابه پس همينجا به جاي كوك اسنپ فرستادن ازتون تشكر ميكنم🤭🤪😁 -
مرغ شکم پر
مرغ تپنايه به زبون لري يا شكم پر فارسي. امروز براي مهمونام درست كردم و خاستم توي اين چالش شركت كنم و فكر كنم از قيافش هم مشخص باشه كه مهمونام حسابي عاشقش شدن چون اينجوريشو نخورده بودن.☺️عاشق مادرم هستم كه يادم داده اين غذا رو.#بهترین_دستورمن
-
حلوا پنج شيره و شير عسلي با دوغ كره😁
همراهان گرامي از دوغي كه بعد از تبديل كره به روغن حيواني باقي مونده بود اين حلواي لطيف و خوشمزه رو درست كردم -
نون لواش برای خارج نشينان مثلِ من
يكي از مهمترين چيزايي كه تو مهاجرت، دل ادم براش تنگ ميشه نون ايرانه!!هميشه توي هر سفر از ايران كه برميگردم، يه مقدار نون فريز شده ميارم با خودم ولي باز ميبينم تو يه هفته تموم شده و من موندم و حوض م!خلاصه كه مجبور شدم آستين بالا بزنم و نون بپزم! كه اتفاقاً اين يه دستور خيلي آسون ه! و جون ميده براي كنار ميرزاقاسمي يا كشك بادمجون! حتي صبحونه يا نون و ماست!خلاصه كه شماهايي كه نون ايران و دارين كه جاي منو خالي كنين، اونايي هم كه اينو درست ميكنين نوشِ جون 💌
-
صبحونه رژيمي پرتغالي
👩🏻🍳🍓🍇🍑☀️🥛🍫صبح چهارشنبه تون بخیر!اول بگم براتون كه ما تو ليسبون معمولا كرنفلكس رو با ماست ميخوريم! نه با شير....يعني اينجا مثل ما اعتقادي به ماست كنار غذا ندارن!!!براي همين يكي از اسونترين صبحونه ها كه شايد به ظاهرش نياد ولي خيلي زود آدم رو سير ميكنه و جلو اشتهاتونو ميگيره، «ماست ايسلندي با ميوه است ، حالا چه با كرنفلكس و چه بدون كرنفلكس»... -
پلو مخصوص مامان پز
تجربه آشپزي با مامان جوناين رو بگم كه فوق العاده خوووووش مزه هستبا ماست هم خيلي ميچسبه😍
-
كيك سفيده تخم مرغ
يه مدت توي يخچال چندتا سفيده تخم مرغ داشتم نميدونستم باهاشون چكار كنم تا اينكه يكي از كوكپدي Merfania عزيز اين دستور بهم معرفي كردن درست كردم و واقعاً هم خوشمزه بود وبافتي نرم ولطيف داشت -
روغن دنبه بدون بو
وقتي توي يخچال بزاريد توي ظرف درب دار كلا بدون بو ميشه و ميتونيد توي انواع خورشت يا براي استامبولي و عدس پلو و كته ها استفاده كنيد عاليه -
خمير ژلارد
جايگزين فوندانتبراي تزيين كيك و شيرينيخيليكار باهاش راحتهخوراكي هست و مزه خوبي دارهتا يك هفته توي يخچال ماندگاري داره اما براي اينكه باز فرم بگيره بايد كمي گرم بشه -
كوكيهای هالووينی صنما 🎃👻👩🏻🍳😆قسمت اول: آیسینگ!!
هرچند هالويين مربوط به امريكاست و جشن ميگيرن، توي اروپا هم مثل ايران، تو گوشه و كنار تزيينهاي هالويين ديده ميشه!بچه ها لباس هاي شخصيتهاي مختلف رو ميپوشن و با گريم ميان در ميزنن تا يا بترسوننت يا ازت شيريني بگيرن!منم براي بچه هاي همسايه كه قراره امشب كه شب هالوين ه بيان، كوكي درست كردم!اول ايسينگ رو ميگم و تو پست بعد كوكي رو!یعنی حتی اگه الان کوکی ندارین میتونین بیسکوییت معمولی رو ایسینگ بدین یه لایه! -
نان (لوص عربي)
اين نان بيشتر جنوبياي ايران درست ميكنن .ما اين نان رو براي صبحانه يا شام درست ميكنيم وروي آن رو با پنير يا تخم مرغ يا مهياوه ( طرز تهيه اشو ميزارم) و يا روغن محلي خيلي خوش مزه ميشه .من اينجا ساده اشو درست كردم .اولين باره درست ميكنم وخيلي خوب در اومد .درست كردنش كمي سخته ولي بعد چند باري كه انجام بدين راه ميفتين .😊❤
-
حلوا لقمه ای
براي تهيه حلوا به جاي مصرف انواع روغن هاي جامد حيواني و گياهي سعي كنيد از روغن هاي مخصوص سرخ كردن براي تفت دادن آرد حلوا استفاده كنيد .روغنهاي جامد باعث افزايش LDL و HDL مي شوند كه خود عامل خطر بيماريهاي قلبي – عروقي و بیماری کبد چرب می باشد.#حلوا_لقمه#حلوا_زعفرانی#تزیین_حلوا
-
سوپ كدو سبز
اين يك سوپ سبك و خوشمزست كه هم براي افطار مناسبه هم براي كساني كه دوست دارن رژيم بگيرند . همونطور كه در تصوير مي بينيد من هم بصورت پوره و هم بصورت سبزيجات خرد شده آماده كردم . به دليل داشتن ماست طعمي شبيه آش دوغ داره . #رژیمی #غذای_سالم #کم_کالری #سوپ
-
پاستيل نوشابه ای 😋
خيلي راحت و خوشمزست واقعا نتيجه كار مثل پاستيلي هست كه از بيرون ميگيريم هر كسي طرفداره پاستيله توصيه ميكنم كه حتما يكبار پاستيل درست كردن توي خونه رو تجربه كنن ،لذت بخشه 🤗
-
کباب چنجه با گوشت كهره، گاو، گوسفند
اين خمير براي خواباندن گوشت مخصوص كبابي هاي قشم هستش و كسايي كه اومدن قشم و يک بار امتحانش كردن مي دونن كه چقدر لذيذ و خوشمزه س
-
-
-
خورشت لوبيا سبز
اين خورشت كه من عاشقشم بسيار لذيذه، از مادرم عزيزم ياد گرفتم و توصيه ميكنم حتماً يكبار شده از طعمش لذت ببريد.اين نوع خورشت تركيبي از گوشت و لوبيا سبزه، اما پختشون بصورت جداگانه است براي اينكه لوبيا شكل ظاهريشو بتونه بهتر حفظ كنه.** لوبيا سبزها بهتره كه توي ماهيتابه تفت وپخته شوند .
-
گل رز سيب زمينى😍
ديروز من خيلى عجله داشتم بدو بدو گل روز درست كردم اما موقع سرخ كردن يه مقدار طلايى رو به برشته شد 😂😂😂اما امروز دو مدل سيب زمينى پاچين آوردم كه درست كنيذحالت فنرى رو مامان هايى كه بچه كوچك دارن هم مى تونند درست كنند يا اينكه درست كنيد براى كنارسينى مرغ جوجه كباب 😍😍#سرآشپز_طلایی#زرد
-
بادمجون سرخ كرده كم روغنِ صنما
👩🏻🍳🍆👌🏻يكي از مشكلات من هميشه سرخ كردن بادمجون بوده! كه كلي روغن ميبره و تمام خونه بوي سرخ كردني ميگيره! ولي از پارسال تازه يادگرفتم چجوري بادمجون با روغن كم سرخ كنم و جالبه كه همين روغن كم هم به اين زوديها تموم نميشه و ميشه دو سه برابر هميشه باهاش خيلي سريع بادمجون سرخ كرد بدون اينكه روغنمون رنگ و بو بگيره!اينم معجزه ي بادمجون با سفيده ي تخم مرغ! كه كاملا مغز پخت هم ميشه -
روغن حيواني خانگي
#طعم_خانهاين روغن رو كه همه باهاش اشنايي داريد كه چقد به غذا و انواع شيريني جات طعم ميده و چقدر خاصيت داره و مقويهروغن حيواني كه از شير گاو تهيه ميشه رنگش خيلي پر رنگ تر هست و روغن گوسفندي روشن ترهبوي معطر و تند روغن هم به خاطر اون كيسه ايي هست كه از پوست حيوان درست ميكنن بهش ميگن هيزه به زبان لري و روغن رو توش تگهداري ميكننمن اينجا براتون طرز تهيه روغن حيواني خانگي را اموزش ميدم تا از اين خوشمزه بي نصيب نمونيد و با اين روش روغن حيواني با صرفه تر و مطمئن تر داريددوستان هر كدوم از دستورات من رو درست كردين عكس بفرستين تا بقيه هم درست كنن
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/11847974
نظرات