ابتداآب راميگذازيم روي حرارت تاوقتي که به جوش آمدسپس حرارت راکم کرده وآردراکم کم به آن اضافه ميکنيم وهمينطورک روي حرارت هست هم ميزنيم تا خوب مخلوط شود به مدت نيم الي 40 دقيق روي حرارت باهمزن هم ميزنيم نطوري که وقتي خميررافشارميدهيم حالت چسبندگي نداشته باشد وبوي خامي ندهدبعدازآماده شدن خميرراروي سطي پهن مسکنيم تاکاملاخنک شود

يعني بصورت که ميزنيم حس داغي ندهد بعد از خنک شدن خمير را در ظرفي ريخته و کم کم بهش تخمرغ هارااضاف کرده وباهمزن ميزنيم تا کاملا يکدست شودوخميري نرم بدس آيدسپس ظرفي پرازروغن روي حرارت گذاشته تا

براي اينکه باميه هاي قيف زده بهم نچسبدبعدازسرخ شدن نسبت سرخ شدن دلخاس انراخارج کرده و فورادرظرفي که شهد آمادس ميريزيم وباهرچ که راحت هستيدباميه هارافورازيرشهدفروميکنيم چون وقتي داغ هس شهدوب خودش ميگيره اگه سربش فايده اي نداره.....)

نسبتاداغ شودتوج داشته باشيداگ روغن زيادداغ شودباميه هاازهم ميپاشدباميه هارادرظرفي که مقداري روغن سرداخلش هست قيف زده وظرف رادرون روغن روي حرارت خالي ميکنيم براي قيف زدن بازروغن ازهمان ظرفي که باميه هاروسرخ ميکنيم برميداريم چون بايدمقداري قيف زدودرون ظرف روي حرارت ريخت

طرزتهيه شهد...براي 3 کيلو شکر 1200 کيلوآب برميداريم روي حرارت گذاشته وهم ميزنيم تازماني که به قل بيوفتدسپس شعله راکم ميکنيم وجوهرليمورا اضافه ميکنيم 5 دقيق با جوهرليمو بقلد سپس خاموش کرده و مقداري دلخواه گلاب براي عطروبويش به همراه زعفران آب شده توسط گلاب اضافه ميکنيم