پیاز رو ریز خرد کرده و سرخ کنید تا کاملا طلایی شود. من توی این مرحله یک ق غ کره مارگارین هم اضافه میکنم تا عطر و طعم بهتری بگیره. همین مرحله ادویه دلخواه رو به پیاز اضافه کنید. ادویه پیشنهادی نمک، فلفل سیاه، زردچوبه هست. من شور درست میکنم اما اگر شیرین دوست دارید، میتونید نمک رو کمتر بزنید و به جای آن دو تا سه ق غ شکر بسته به ذائقه اضافه کنید. البته نمک یا شکر رو بعد از پخت اضافه کنید تا بیش از حد شور یا شیرین نشود.

سیب زمینی رو به صورت مکعب های کوچیک خرد کنید و داخل پیاز بریزید. به مواد شش لیوان آب گرم اضافه کنید و حدود ۴۰ دقیقه اجازه بدید تا سیب زمینی پخته شود. میزان آب رو بسته به ذائقه خودتون تنظیم کنید. میتونید به صورت خورشت درست کنید یا آب اون رو بیشتر کنید.

در آخر بعد از پخت کامل سیب زمینی، و اندازه کردن آب و نمک یا شکر ، یک عدد تخم مرغ رو در ظرفی جداگانه کاملا با چنگال هم بزنید تا یکدست شود. شعله قابلمه را خاموش کرده و تخم مرغ رو به تدریج همراه با همزدن دایره ای به قابلمه اضافه کنید. سعی کنید مرتب هم بزنید تا تخم مرغ بسته نشه اما خیلی سریع هم نزنید تا تخم مرغ به صورت رشته ای در غذا دیده بشه.