مراحل تهیه
- 1
تمام مواد اولیه را آماده کنید تا در حین کار سرعت عمل بالاتری داشته باشید.
مخمر خشک را در آب ولرم حل کنید تا فعال شود و عمل آید.
- 2
در یک کاسه ی بزرگ، کشمش، کره، شکر، نمک و شیر گرم را بریزید و خوب بهم بزنید تا حدی که شکر کاملا حل شود. سپس اجازه دهید که مخلوط ولرم شود.
- 3
در این مرحله از تهیه نان کشمشی باید یک و یک دوم پیمانه آرد را روی کاسه ی محتوی مخلوط شیرالک کنید. سپس به هم زدن با همزن دستی ادامه دهید تا مخلوطی یک دست و نرم حاصل شود.
- 4
مخمر فعال را به همراه تخم مرغ زده شده به مخلوط شیر اضافه کنید و بهم بزنید تا مخلوط شود
باقی مانده آرد را اضافه کرده و خوب بهم بزنید تا خمیر نان کشمشی شما نرم و لطیف اما سفت شود.
- 5
خمیر را از کاسه خارج کنید. روی سطح کار را آرد بپاشید و خمیر نان کشمشی را روی آن بگذارید. به مدت 10 دقیقه خمیر را ورز دهید تا حدی که نرم و کشسان شود.
- 6
یک کاسه ی بزرگ بردارید و درون آن را کاملا به روغن یا کره آغشته کنید. خمیر را در کاسه قرار دهید و آن را بغلتانید تا خمیر کاملا چرب شود.
روی کاسه را با یک پارچه ی تمیز بپوشانید و آن را در یک محیط گرم قرار دهید تا بعد از یک الی یک ساعت و نیم، حجم خمیر دو برابر شود.
پس از این مدت، خمیر نان کشمشی را به دو بخش مساوی تقسیم کنید. دوباره روی خمیر را با پارچه بپوشانید و اجازه دهید 10 دقیقه ی دیگر استراحت کند.
- 7
قالب ها را در فر قرار دهید تا به مدت 25 دقیقه در دمای 190 درجه سانتی گراد، نان کشمشی بپزد. اگر روی نان بیش از حد قهوه ای شده بود میتوانید در 10 دقیقه ی آخر، روی قالب ها را با فویل بپوشانید
- 8
دو قالب به اندازه ی حدودا 10 در 20 سانتی متری (من یه قالب گرد و یه مستطیل داشتم)بردارید. داخل قالب ها را چرب کنید و دو بخش خمیر را در آن ها بریزید.
روی قالب ها را با پارچه بپوشانید و به مدت 45 الی 60 دقیقه صبر کنید تا باز هم خمیر نان کشمشی پف کند و دو برابر شود.
- 9
در آخر قالب ها را از فر خارج کنید و پس از سرد شدن برش بزنید
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
نان کشمشی
به نام خداوند بخشنده ی مهربان⚘️⚘️⚘️⚘️⚘️#سوپر_آشپز#هوش_مصنوعی#کشمش#نان_کشمشی#صبحانه#میان_وعده#مدرسهدوشنبه سوم شهریور هزار و چهارصد و چهار
-
-
-
نان باگت -baguette bread
یه نان باگت نرم وعالی که بامواد خیلی کم میتونید توی خونه درست کنیداین دستور خوب عالی رو از دوست عزیزمون@mahnazchefدرست کردم وممنون ازشون بابت دستور خوبشون
-
نان باگت -baguette bread
#baguette_bread#نان_باگت #نان #نانوانان باگت که اصالت آن ریشه فرانسوی دارد، در زمان پادشاه فرانسه، لویی چهاردهم به صورت قرص های بلند و مستطیل شکل پخت می شد. نان باگت به عنوان یکی از نشانه های تمدن و فرهنگ کشور فرانسه شناخته شده است. در اواخر سال 1898 نان باگت جزوی از رکن های اصلی صبحانه فرانسوی ها بود. پخت نان باگت، به شکلی که امروزه مرسوم است، در اوایل ۱۹۲۰ میلادی آغاز شد. البته با این تفاوت که طول این نوع نانها بسیار بلند تر از طول باگت های امروزی بوده است. شایعه هایی نیز مبنی بر ورود نان باگت از ویینا که در استرالیا واقع شده نیز وجود دارند ولی در تاریخ مدارکی دال بر اثبات این شایعه وجود ندارد.مواد تشکیل دهنده این نوع نان معمولا از ترکیب آرد گندم سفید بدون سبوس، آب، مخمر و نمک معمولی تشکیل شده است و طبق قانونی که اتحادیه نان در کشور فرانسه منصوب نموده است هیچ گونه مواد افزودنی به این نوع نان اضافه نمی شود ولی در بعضی از دستور های پخت ترکیبی از آرد باقالا و آرد سویا حد اکثرتا %2 برای ماندگاری طولانی تر استفاده میشود. mahnazchef
-
-
-
-
نان بریوش پاپیونی
خیلی قشنگه:...ﻳﮏ ﭘﺮﺳﺘﺎﺭ ﺍﺳﺘﺮﺍﻟﻴﺎﻳﻲ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ 5 ﺳﺎﻝ ﺗﺤﻘﻴﻘﺎﺗﺶ در خانه هاى سالمندان، ﺑﺰﺭﮔﺘﺮﻳﻦ ﺣﺴﺮﺗﻬﺎﻱ ﺁﺩﻣﻬﺎﻱ ﺩﺭ ﺣﺎﻝ ﻣﺮﮒ ﺭﺍ ﺟﻤﻊ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ 5 ﺣﺴﺮﺕ ﺭﺍ ﮐﻪ ﺑﻴﻦ ﺑﻴﺸﺘﺮ ﺁﺩﻣﻬﺎ ﻣﺸﺘﺮﮎ ﺑﻮﺩﻩ ﻣﻨﺘﺸﺮ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﺳﺖ.🍀 ﻧﺨﺴﺘﻴﻦ ﺣﺴﺮﺕ: ﮐﺎﺵ ﺑﻪ ﺧﺎﻧﻮﺍﺩﻩ ﺍﻡ ﺑﻴﺸﺘﺮ ﻣﺤﺒﺖ ﻣﻰ ﮐﺮﺩﻡ ﻣﺨﺼﻮﺻﺎ ﭘﺪﺭ ﻭ ﻣﺎﺩﺭﻡ.🍀ﺣﺴﺮﺕ ﺩﻭﻡ： ﮐﺎﺵ ﺍﻳﻦ ﻗﺪﺭ ﺳﺨﺖ ﮐﺎﺭ ﻧﻤﻲ ﮐﺮﺩﻡ.🍀ﺣﺴﺮﺕ ﺳﻮﻡ: ﮐﺎﺵ ﺷﺠﺎﻋﺘﺶ ﺭﺍ ﺩﺍﺷﺘﻢ ﮐﻪ ﺍﺣﺴﺎﺳﺎﺗﻢ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺻﺪﺍﻱ ﺑﻠﻨﺪ ﺑﮕﻢ.🍀ﺣﺴﺮﺕ ﭼﻬﺎﺭﻡ： ﮐﺎﺵ ﺭﺍﺑﻄﻪ ﻫﺎﻳﻢ ﺑﺎ ﺩﻭﺳﺘﺎﻧﻢ ﺭﺍ ﺣﻔﻆ ﻣﻲ ﮐﺮﺩﻡ.🍀ﺣﺴﺮﺕ ﭘﻨﺠﻢ： ﮐﺎﺵ ﺷﺎﺩﺗﺮ ﻣﻲ ﺑﻮﺩﻡ ﻭ ﻟﺤﻈﺎﺕ ﺑﻴﺸﺘﺮﻯ ﻣﻰ ﺧﻨﺪﻳﺪﻡ. ❥#نان_بریوش_پاپیونی#نان_بریوش#نان_پاپیونیبا تشکر از بیتا عزیز💕
-
-
-
-
-
-
-
نان کشمشی
#سرآشپز_طلایی#نانبا سپاس از کدبانوی عزیز🌺 سمیه دانا🌺 @Somayeh_Dana بابت رسپی خوشمزشون ممنونم عزیزم
-
-
-
-
-
-
نان شیرمال کشمشی
#سرآشپز_طلایی#به به به چ نون خوشمزه ای براتون آوردم .بافتش عالیهدرست کنین و لذت ببرینکوک اسنپتون هم یادتون نره😄😉
-
-
-
-
-
-
نان تست خانگی
نان تست یکی از سبک ترین و خوش طعم ترین نان هایی است که برای تهیه انواع ساندویچ و صبحانه مورد استفاده قرار می گیرد. #نان #نان_تست #نان_تست_خانگی_آذر #azar_cook #چالش_اصلی #چالش_عکاسی#چالش_تزیین
-
-
نان شیرمال عروسکی
راحت نوشتیم بابا نان داد!بی آنکه بدانیم بابا چه سخت،برای نان همه ی جوانیش را داد....خیلی وقت بود میخواستم این نون رو درست کنم البته نون شیرمال درست کرده بودم اما این مدل و رنگی نه شبیه اون که میخواستم نشد اما بازم خوب بود البته بافت و طعمش که عالی بود ممنونم از دوست کوکپدی خانم زینب بانو#هوسونه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (4)