.برای تهیه خمیر ابتدا شیر و خمیر مایه و ۱ قاشق از شکر را با هم مخلوط کرده روی آن را پوشانده تا خمیر مایه فعال شود به مدت ۲۰ دقیقه کنار گذاشته

سپس ۱ عدد تخم مرغ و ۱ عدد سفیده را به مواد بالا اضافه کرده لازم به ذکر بگم اصلا نیاز به همزن نیست با همزن دستی انجام دهید

روغن و ۳ قاشق ق غ زعفران دم کرده اضافه کرده هم زده تا خوب همه با هم مخلوط شود

آرد از قبل الک کرده و در چند مرحله به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کرده تا یک خمیر یک دست و لطیف بدست بیاد میذاریم خمیر یک ساعت استراحت کنه تا دو برابر بشه

حالا کرم رو آماده میکنیم آرد و دو دقیقه میپزیم تا بوی خامیش گرفته بشه بعد شکر و وانیل رو اضافه میکنیم و آب رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا ی کرم لطیف بدست بیاد میذاریم خنک شه

بعد خمیر رو با وردنه صاف میکنیم و به شکل چهار گوش در میاریم و لایه لایه کرم میریزیم و پیچ میدیم و بعد برش میزنیم

بعد بیست دقیقه دوباره میذاریم استراحت کنه و بعد رومال رو انجام میدیم و کنجد میریزیم و در فر از قبل گرم شده حدود بیست و پنج دقیقه در دمای ۱۸۰ میذاریم بپزه