لاهماجون
مراحل تهیه
- 1
شکر، خمیر مایه و 1 لیوان آب ولرم را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید تا شکر و خمیر مایه حل شود. (خمیر مایه خشک فوری به شرط سالم بودن نیاز به استراحت ندارد ولی میتوانید روی ظرف را بپوشانید و ده دقیقه صبر کنید تا کف کند) شیر ولرم و روغن مایع را اضافه کنید سپس آرد را داخل ظرف بریزید و نمک را روی آرد بریزید و ورز دادن خمیر را شروع کنید (باید خمیر نرمی شود و به دست نچسبد، شما آرد را یکجا نریزید کم کم و با کنترل بریزید) میتوانید خمیر را فقط با شیر و یا فقط با آب درست کنید ولی با شیر خوشمزه تر است.
- 2
خمیر را داخل ظرفی بذارید و روی خمیر را بپوشانید.
پیاز، سیر، فلفل قرمز ،فلفل سبز و گوجه فرنگی را جدا جدا در غذاساز خرد کنید. گوشت چرخ کرده و بقیه مواد را داخل ظرفی بریزید و خوب هم بزنید.
در زمانی که مواد داخل را آماده میکنید استراحت خمیر کافی است. از خمیر چانه هایی اندازه نارنگی بردارید و گرد کنید و داخل سینی که کف آن کمی آرد پاشیده اید بذارید. 20_21 عدد چانه میشود روی چانه ها را با دستمال بپوشانید تا خشک نشوند. - 3
روی سطح کار کمی آرد بپاشید و یکی از چانه ها را بردارید و باز کنید گاهی روی خمیر آرد بپاشید و تا جاییکه میتوانید خمیر را نازک باز کنید. میتوانید گرد یا بیضی باز کنید اما برای پخت داخل ماهیتابه به شکل گرد باز کنید.
- 4
پخت در فر:
خمیر باز شده رو داخل سینی فر بذارید و روش از مواد گوشتی بذارید و خوب همه جای خمیر بمالید و در فر ۱۸۰ درجه ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بپزید - 5
پخت در ماهیتابه:
خمیر را داخل ماهیتابه بذارید(ماهیتابه نچسب و بدون روغن) و از مواد گوشتی یک، دو قاشق به شکل لایه نازک روی خمیر بمالید. ماهیتابه را روی اجاق بذارید و با حرارت کم و در بسته بپزید گاهی در ماهیتابه را بردارید و پخت لاهماجون را کنترل کنید قسمت رویی هم میپزد و خام نمیماند. بقیه خمیر ها را هم به همین روش آماده کنید. اگر خمیر لاهماجون نازک باشد ترد میشود و اگر کمی ضخیم باشد نرمتر میشود. زمان پخت بستگی به ضخامت ماهیتابه دارد.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
کیک شکلاتی کدو حلوایی🥧
کیک فوق العاده خوشمزه و خوش بافت😍اصلا مزه کدو حلوایی داخلش حس نمیشه و برای بچه هایی که کدو رو نمیخورند ترفند خوبیه این مدل کیک😅رفیق بی کلک مادر😉❤️مرسی از دوست گل کوکپدی؛@lida_aali#کوک_اسنپ#فصل_خزان#دسر_پاییزی#کیک_شکلاتی_کدو_حلوایی#کیک_کدو_حلوایی#بدون_فر#کیک
-
پیتزا لاهماجون ترکیه
من این دستور رو با یکم تغییر از همین کوکپد درست کردم به افتخار همه خانوم ها و آقایان هنرمند 👍
-
لاهماجون ترکیه در تابه
#افطاری از این غذا بعضیا به پیتزا ترکی یاد می کنند ولی نه این غذا با ترجمه فارسی لاهماجون است 😄و اولین بار است که با ایده از همان دستور اصل ترکی درست کردم و فوق العاده لذیذ و خوش خوراک است .و مواد آنچنانی نیاز ندارد ولی فاصله هر دانه پخت طول می کشد و احتمالا در تعداد در فر می گذارند ولی من در تابه درست کردم و بخاطر مغز پخت مواد مخصوصا گوشت خام حداقل ۲۰ دقیقه وقت لازم بود
-
نان حلوایی (بدون فر)
#نان#نان_حلوایی#نان_حلوایی_بدون_فر#بدون_فر#حلوا#نان_خانگینان حلوایی یکی از نان های بسیار خوشمزه می باشد که می توانید با حلوای دلخواه خود تهیه کنید.این نان حلوایی بیشتر در تالش و اردبیل و خلخال تهیه می شود و گزینه بسیار خوبی برای ماه مبارک رمضان می باشد و یا زمانی که مقداری حلوا زیاد دارید و می توانید با یک نان خوشمزه میان وعده بسیار مقوی و خوش طعمی را تهیه کنید. شما می توانید از حلوا ساده یا شیر یا زعفرانی برای تهیه این نان استفاده کنید. بافت این نان بسیار پنبه ای و نرم است و می توانید داخل فر و یا بدون فر تهیه کنید.
-
لاهماجون
#لاهماجون#غذای_ترکی#سرآشپز_طلایی#کوک اسنپ🍛لاهماجون که ریشه در کلمه عربی «لحم عجین» دارد و به‌معنای «گوشت و خمیر» است، در بسیاری از کشورهای خاورمیانه پخته میشود و در دنیا به‌عنوان پیتزای ترکی شهرت دارد. لاهماجون، یک پیتزای نازک برشته است که با طعم شیرین گوشت چرخ‌کرده بره و فلفل‌های چیلی تند و آتشین، هر سلیقه‌ای را راضی می‌کند. این غذا از خمیر گرد و نازکی تشکیل میشود که روی آن گوشت چرخ‌کرده و سبزیجات خردشده مانند پیاز، گوجه و جعفری می‌ریزند. لاهماجون را با لیموی تازه، ترشی، گوجه، فلفل، پیاز، کاهو و بادمجان کبابی و دوغ سرو میکنند. این میان‌وعده خیابانی ترکیه واقعا اعتیادآور است، پس زود دست به کار شوید و به آشپزخانه بروید.
-
-
-
-
🇹🇷 لاهماجون (Lahmacun)
قبلاً مدل لبنانی این غذا که بهش صفیحه یا لحم بعجین ( گوشت با خمیر) میگن رو درست کردماین بار مدل ترکی این غذا رو درست کردم که بهش میگن لاهماجون . تقریبا مثل هم هستن و تفاوت های کمی دارنالبته به نظر من مدل ترکی ، ایرانی پسند تره و شاید عطر ادویه های لبنانی برای خیلی از ما غریب باشه ! ( البته من دیگه بهشون عادت کردم😉)این غذا رو در اندازه های کوچیک تر و مثل فینگر فود هم میشه درستش کرد ، خیلی خوشمزه ست 😋👌#المپیک_جهانی_کوکپد۲۰۲۴
-
ساندویچ سرد مرغ و سبزیجات
من این سالاد رو به عنوان ساندویچ سرد سرو کردم و این مقدار مواد برای ۴ نفر کافی بود ولی در کنار غذای اصلی به عنوان سالاد برای ۸ نفر کافیه.#مرغ#ساندویچ#فست_فود
-
کیک شیر و ماست(کیک ماست)
#کیک#کوک_اسنپبا تشکر از بیتای عزیز@ashpazi_bitaمن چون کیک رو برای یک تزیین خاص و متفاوت میخواستم (انشاا... پست بعدی)و از طرفی تنبلم و حوصله دردسر نداشتم😅 مجبور بودم داخل قالب لوف نیم دایره درستش کنم. تزئینات روی کیک گل های آماده فوندانته . به این دلیل اونارو روی کیک گذاشتم تا تزیینی روی کیک انجام ندم و کیک بمونه برای تزیین اصلیش. من نصف مواد اولیه را درست کردم
-
🇮🇹خمیر پیتزا ناپلی
من چندین بار خمیر پیتزا رو با دستور های مختلف امتحان کردم ، خیلی اوقات اون چیزی نمیشدن که میخواستم اما دستوری که از پیج خانم سیده زهرا حسنی(nankade_zahra) برای این خمیر یاد گرفتم واقعا خوب جواب داد و خیییلی نزدیک به اون نون پیتزای دلخواه من بود 😍😂 البته هنوز حس میکنم جا برای بهتر شدن هست و شاید بعد ها بازم یه دستور دیگه رو امتحان کنم ...اما تا الان این بهترین دستوری بود که ازش نتیجه گرفتم 👌#خمیر_پیتزا #پیتزا_ناپلی #پیتزا_ایتالیایی -
لازانیا با قارچ و گوشت
در تابه بدون فر سر آشپز زهره خانم 😊 لازانیا با قارچ و گوشت در تابه بدون فر 😋😋😋😋
-
پیده گوشت اسلایسی
#سرآشپز_طلایی#پیده_گوشتدر واقع این یک نوع پیتزای گوشتِ بدون پنیر هستش و مواد اولیه و طرز تهیه آش هم دقیقا همون پیده جانتیک هست من اینبار خمیررو بصورت یکجا بدون تقسیم کردن روی سینی فر پهن کردم و مواد گوشتی رو روی سطح خمیرکشیدم و در فر قرار دادم
-
خورشت برگ مو
بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘دوباره فصل برگ مو رسیده 😍با اومدن برگ مو همه مون اولین غذایی که به دهنمون میرسه و دلمون میخواد دلمه های بی نظیر و خوشمزه با این برگ موهاست که درست میکنیم😋😋من اینبار دلم میخواست یه غذای دیگه با برگ مو درست کنم که نتیجه اش اینی شد که میبینید*خورشت برگ مو *مگه میشه ؟؟🙄بله که میشه خیلی هم خوشمزه است😍😋 البته به نظرم سلیقه ای هم هست ولی اونایی که دلمه برگ مو خیلی دوست دارن و در کل طعم برگ مو رو می پسندن به نظرم از خورشتش هم خوششون میاد🥰👌#خورشت#مهارت_های_پایه_ای_پخت_خورشت#خورشت_برگ_مو#برگ_مو#من_در_آوردی#ابتکار#ناهارسه شنبه دوم خرداد ماه هزار و چهار صد و دو
-
کیک لیزی دیزی
#کیک_لیزی_دیزی#کیک_با_رویه_نارگیلی#کیک_پیتزایی#کیک_تنبلانه#پیشبند_طلایی۲۳#GoldenApron23این کیک ترکیبی از کیک اسفنجی با بافتی نرم و رویه کاراملی نارگیلیه... واقعا طعم و عطر و بوی محشری دارهبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی @Hamideh_cook
-
لاهماجون
این غذا متعلق به کشور ترکیه س و با خمیری که خودشون درست میکنند میپزن ولی خمیرش کلا نازکه مثل لواش من عجله داشتم و دوتا لواش رو به شکل دایره ای بریدم و با کمی آب به هم چسبوندم تا ضخیم تر بشه اما روی نان تافتون بهتر از لواش میشه
-
نان شیری
#نان_شیری#نان_شیرین#نوندلم می خواست های ﻣﻦ ﺯﯾﺎﺩﻧﺪﺑﻠﻨﺪﻧﺪﻃﻮﻻﻧﯽ ﺍﻧﺪﺍﻣﺎ مهم ترین ﺩﻟﻢ می خواست ﻫﺎﯼ ﻣﻦ ﺍﯾﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ :ﺍﻧﺴﺎﻥ ﺑﺎﺷﻢ ﺍﻧﺴﺎﻥ ﺑﻤﺎﻧﻢ ﻭ ﺍﻧﺴﺎﻥ ﻣﺤﺸﻮﺭ ﺷﻮﻡﭼﻘﺪﺭ ﻭﻗﺖ ﮐﻢ ﺍﺳﺖ ﺗﺎ ﻭﻗﺖ ﺩﺍﺭﻡ ﺑﺎﯾﺪ ﻣﻬﺮ ﺑﻮﺭﺯﻡﻭﻗﺖ ﮐﻢ ﺍﺳﺖ ﺑﺎﯾﺪ ﺧﻮﺏ ﺑﺎﺷﻢ ﻣﻬﺮﺑﺎﻥ ﺑﺎﺷﻢﻭ ﺩﻭﺳﺖ ﺑﺪﺍﺭﻡ همه ﺯﯾﺒﺎﯾﯽ ﻫﺎ ﺭﺍ ♥فروغ فرخزاد♥ رسپی شف علیرضا -
شیرینی نارگیلی
#سرآشپز_طلایی#شیرینی_نارگیلی_بازاری ورق بزنید#بدون فر#و با فرشیرینی کش دارو عسلی شد خداروشکر همه خوششون اومد واقعا خوشمزه شده بود
-
سس گوجه طعم دار با سرکه بالزامیک و عطر سیر 👌🏻😋😍
آدمای زندگیتدوستات و اطرافیانتباید واست منبع کاهش استرس باشننه ایجادش...پس تا میتونی در انتخاب دوستانو رابطه با اطرافیانت دقت کن با تشکر از دوست عزیز و نازنینم مریم گلی برای دستور این سس عاالی 🙏❤⚘ @Maryambano36فقط من ساقه سیر تازه هم بهش اضافه کردم و تند و تیزش کردم 😜😊 دوستان گلم از خوردن فلفل اصلا غافل نشید چون فلفل باعث ایجاد شادی و سرزندگی در بدن میشه تحقیقات نشون داده که درون فلفل تند ماده ای به نام کپسایسین هست که باعث میشه هورمون‌های خوشحال و شاد کننده‌ای را از جمله سروتونین که هورمون به وجود آورنده احساس خوب هست در بدن آزاد کرده و باعث ایجاد شادی و سرزندگی در بدن و ایجاد حسی دلنشین بشه 🤪😁پس اگه حتی میونه خوبی هم با فلفل ندارید حتما برای حس خوب خودتونم که شده اونو مصرف کنید 😊🥰روز و روزگارتون خوش و خرم 🙌❤⚘#فلفل#سس_گوجه#سس_طعمدار#سرکه_بالزامیک#سیر_تازه
-
لاهماجون (پیتزا ترکیه ای)
گاهی بد نیست رسپی دیگر ملل رو نیز امتحان کنیم😉😉😉😉#پیتزا#پیتزا_ترکیه#فست فود#غذای ملل
-
اُملت کدو سبز🍳🥚
#سرآشپز_طلایی۴#املت_کدو#کدو#املت#غذای_فوریسلام دوستان عزیزم صبح پاییزی تون بخیر 🧡🍂اینم املت کدو خوشمزه و فوری و خوشرنگ 👌😋با رسپی دوست عزیز صفورا جان 🌹@safura_dabiriبه عنوان شام فوری یا یه غذای فوری عالیه 👍
-
کاپ کیک با لیوان کاغذی و بدون فر 🌟
#سرآشپز_طلایی #بدون_فربدون استفاده از فر و همزن برقی خیلی راحت و خوشمزه با روکش گاناش شکلاتی
-
-
-
شیرینی تاتلی بابا(شیرینی شربتی ترکیه)
#سرآشپز_طلایی #شیرینی_تاتلی_بابا #شیرینی_شربتی_ترکیه سلام دوستان 🌹این شیرینی رو بادستور خانم نفس رضایی تهیه کردم وخوشمزه هم بود ولی به نظرم خیلی ساده بود اگه میشد وسطش کمی پودر گردو یا پسته یا دارچین و... گذاشت فوق العاده میشد ولی توی دستورش نبود منم نزاشتم با این حال خوشمزه بود نوش نگاه زیباتون انشاالله خوشتون بیاد 🍀
-
جوشانده آویشن و گشنیز
جوشانده ضد عفونت و یک آنتی بیوتیک گیاهی بسیار خوب.
-
-
خمیر گاتا ،شیرمال ،نون سوخاری و دانمارکی
خمیر مناسب برای گاتا ،شیرمال ،نون سوخاری و دانمارکی@mina_dmr
-
قهوه رباط (قهوه ترک شکلاتی)
یک قهوه ترک خوشمزه همراه با پودر شکلات داغممنون از دوست خوبم@sepid1260
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/13755238
نظرات (4)
نوش جونتون 👌😋