#سرآشپز_طلایی

این کشمش رو خودم درست کردم و برای پلو خیلی عالی هستش#کشمش_پلویی

#سرآشپز_طلایی#تروتازهبا تشکر از maryam_hadizade و الیnazو سیما

بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘🌸کشمش به میوه رسیده و خشک انواع انگور بی دانه گفته می شود.🌸کشمش یه غذای پرانرژی،کم چرب و کم سدیم است.سرشار از ویتامین های a و b و مواد معدنی مختلف شامل کلسیم، فسفر، آهن و منگنزموثر در رفع کم خونی و ضعف عمومی بدناشتها آور بودهموثر در رفع سموم بدنمفید برای مبتلایان به بیماری نقرس و رماتیسممفید برای خانم های باردار و مادران شیردهسرشار از فیبرکاهش کلسترولبهبود عملکرد روده هابهبود افسردگی، اضطراب و مشکلات عصبی👌👌👌با تشکر فراوان از دوست نازنینم بنفشه جون که بهم انگیزه داد تا برای اولین بار خودم کشمش خانگی درست کنم خیلی راحته و به صرفه😍😍😋@Banafshe9094🙏🙏🙏🙏⚘⚘⚘⚘آخرین دوشنبه شهریور ماه تون بخیر و شادی🥰🥰🥰#چرا_خونگی#انگور#خشک_شده#کشمش

خودم هم فکر نمیکردم درست بشه ولی امتحان کردم و شد.

#سرآشپز_طلایی#میوه_خشک#دور_نریزیم

#کشمش#انگور_خشک_شده#میوه_خشک#پستو2#سرآشپز_طلاییتهیه کشمش در منزل به دو روش سنتی خشک کردن انگور در سایه و خشک کردن در آفتاب انجام می شود.به میوه رسیده و خشک شده ارقام مختلف انگور بی دانه یا دانه دار ،کشمش گویند. کشمش، میوه خشک مغذی است و مانند دیگر خشکبار‌ها در تمام سال یافت می‌شود. یک غذای پر انرژی، کم چرب و کم سدیم می‌باشد؛ بنابراین برای افرادی که رژیم‌های کم سدیم را باید رعایت کنند، خوردن کشمش بسیار مفید می‌باشد.کشمش آفتابی:کشمش آفتاب خشک به کشمش پلویی هم معروف است و کیفیت و قدرت بالا و طعم خوبی دارد. رنگ سرخ، ملاک تشخیص این کشمش از انواع دیگر آن است. کشمش پلویی علاوه بر اینکه در بعضی از غذاها و سالادها استفاده می شود، در شیرینی ها، کیک ها و دسرها نیز عامل طعم دهنده است.کشمش تهیه شده در این روش رنگ قهوه ای تیره داشته و کمی خشک می باشد. مدت ضروری برای خشک شده حبه ، نسبت به نوع انگور و شرایط آب و هوایی ۲۰-۱۵ روز می باشد.کشمش سایه خشک:کشمش سایه خشک، نوعی کشمش که رنگ آن تغییر نکرده و سبز باقی می ماند. انگور عسگری در سایه خشک می شود و ارزش تغذیه ای آن بالاست. در روش سایه خشک، خوشه‌های چیده شده را با نخ از سقف سالن‌های سرپوشیده ای که هوا جریان دارد، آویزان می‌کنند. در این سالن‌ها حبه‌ها طی ۶۰-۵۰ روز خشک می‌شوند.در این روش خطر بارندگی و فاسد شدن حبه‌ها وجود ندارد و کشمش بدست آمده تمیز و عاری از مواد زاید می‌باشد.

سلامم🙆☀️طلوع صبحتونبه شادابی گلهای زیبا🌼🍀روزتون پر ازعطر خوشبختی🙏خانم رازانی عزیز ودوست داشتنی سالروز تولدت🎉🎊🎉 بهانه ای شد تا بگم خیلی عزیز ومحترمی😍😍😍 الهی که روزهات گلباران 🌷🌷🌷🌷🌷تولدت مبارک❤❤❤تشکر بخاطررسپی خوشمزه ات.اولینبارم بود کشمش خونگی آماده کردم@Razani_cooking#کشمش_مویز_خانگی#کوک

#چالش_سالیانه_سرآشپزطلایی۴ سال چهارمهفته بیست وسومپونه درکنارجویبارها رشد می‌کند با بویی مطبوع و با خواص فراوان، ضد عفونی کننده، درمان دل درد، وشکلات گوارشی، درمان قندخون، کرم روده ومعده خواص فراوان دیگرکه میتونید اینترنت سرج کنید.

خشک کردن مواد غذایی یکی از بهترین روشها برای نگهداری شون هست که همیشه در دسترسه و خرابم نمیشن و سریع کارتو راه میندازن.#دور_نریزیم

نیست رنگی که بگوید با مناندکی صبر، سحر نزدیک استهر دم این بانگ برآرم از دل:وای، این شب چقدر تاریک است!خنده‌ ای کو که به دل انگیزم؟قطره‌ ای کو که به دریا ریزم؟صخره‌ ای کو که بدان آویزم؟مثل این است که شب نمناک استدیگران را هم غم هست به دل،غم من، لیک، غمی غمناک است#سرآشپز_طلایی#نعناع#نعناع_خشک

#بهارونه

تهیه کشمش مناسب فصل تابستان است که درپیش رو داریم. #سرآشپز_طلایی‌‌ #نوروز۹۹

خیلی خوبه که آدم خودش خیلی چیز ها رو تو فصل خودش خشک کنه تا بقیه سال نیاز نباشه بره از مغازه بخرهاصلا معلوم نیست بهداشتی هستن یا نهبرای همین فصل گرما که میشه بالای پشت‌بوم و یکی از اتاق ها میشه ابزار کار من 😁😁هر چیزی رو که میدونم لازمم میشه خشک میکنم به قول همسر جان فصل گرما که میشه تورو یا از تو اتاق باید پیداکنم یا پشت بوم 😁😁😁

‌#سرآشپز_طلاییمتاسفانه نتونستم از گزنه در ابتدای کار عکس بگیرم و عکس اول رو از نت گرفتم تا شکل اولیه این گیاه مشخص باشه.در حیاط خونه پدر شوهرم گیاه گزنه رشد می کنه. برگهای این گیاه اگر با پوست دست تماس پیدا کنه باعث التهاب و خارش پوست میشه رو حساب گزش و خارشی که ایجاد می کنه مادر شوهرم برای راحتی بهش میگه گَزگَزو ولی اسم علمیش گزنه هست.مادر شوهرم برای پایین آوردن و کنترل دیابتش این گیاه رو به صورت دمنوش استفاده می کنه تا اینکه فهمیدم در شمال با این گیاه آش درست می کنن و استفاده غذایی داره این شد که به مادر شوهرم گفتم هر وقت گزنه ها در اومدن برای منم بچین میخوام باهاش آش درست کنم.گیاه گزنه قند خون و فشار رو پایین میاره بنابراین نباید در آش به مقدار زیاد ریخته بشه.من که هنوز چیزی باهاش درست نکردم . روش خشک کردن اونو توضیح میدم. امیدوارم مفید باشه. روزگارتون به مهر. یاعلی🌹🌹

#سرخکردهشما هم توی سرخ کردن بادمجون که روغن زیادی جذب میکنه مشکل دارید !

#خشکرده#سراشپز_طلایی

من با این گیاه خودرو بعد از ازدواجم آشنا شدم. می دیدم هر سال همین موقع ها (خرداد) وقتی پدرشوهرم میره پیش فامیلاشون که کار برداشت گندم رو انجام بدن وقتی برمیگرده یه گیاه خیلی خوشبو میاره.پرسیدم گفتن اسمش چَویل هست و به زبان محلی می گفتن چِویل.این گیاه در استان های کردستان،همدان،اراک،لرستان،فارس،قزوین،کرمانشاه،چهارمحال و بختیاری رشد می کنه .همزمان با رویش قارچ خوراکی و کرفس و تره کوهی و بن سرخ و دیگر داروها و گیاهان دارویی رویش چویل آغاز شده و عمرش بیش از یک ماه نیست.برای تهیه آش ازش استفاده میشه.در ادامه در موردش توضیح میدم.اگر مطالب براتون مفید بود برای رفتگانتون یه دسته گل صلوات هدیه کنید⚘⚘یا علی

⭕بهارنارنج خشک شده که برای دمنوش استفاده می شود بسیار بر روی سیستم عصبی تاثیر دارد و خواص آرامش بخشی دارد..⭕خواص اصلی خشک کرده این گیاه تاثیر فراوان بر روی معده است و درمان کننده تپش نامنظم قلب است و تشویش و اضطراب را درمان میکند..

کاربرد: تهیه دمنوش،استفاده به عنوان سبزی در برنج ، در دستور تهیه برخی پلوها مانند کبسه لحم از برگ مو استفاده میشه،روی سالاد و ماست از برگ مو خشک یا تازه میشه استفاده کرد.من مقدار کمی برگ مو داشتم که برای فریز کردن خیلی کم بود به فکرم رسید خشکشون کنم.در تصویر رنگشون جالب نیفتاده.

#سرآشپز_طلایی#خشک_کردن#ابتکار

#خشک_کردن_پونه_کوهی#پونه_کوهیپونه کوهی گیاهی از خانواده نعناع است. مرغوب‌ترین نوع پونه وحشی را می‌توان در اطراف و کنار چشمه‌ها پیدا کرد. نام علمی پونه کوهی Origanum Vulgare (اوریگانوم ولگار) است.پونه کوهی برگ‌هایی به شکل بیضی کوچک و گلهای غالباً بنفش و به‌ ندرت سفید دارد که به این گلها گل پونه می گویند.دم‌کرده ساقه گل‌دار پونه کوهی داروی برطرف کننده اختلالات کبدی است.از خواص پونه کوهی می توان به آنتی کسیدان بودن قوی، تسکین علائم سرماخوردگی، هوشیاری قوی، تقویت حافظه و ..... اشاره کرد.مهم‌ترین خواص پونه کوهی خاصیت ضد عفونی کنندگی این گیاه دارویی است.همچنین پونه کوهی یک پاکسازی کننده خوب کبد از سموم و مواد زائد است. پونه کوهی که یکی از دارو‌های گیاهی است طبیعتی گرم و خشک دارد. مصلح پونه و متعادل کننده طبع پونه کوهی کتیرا است.پونه معمولی با پونه کوهی فواید متفاوتی دارند. بهترین داروهای گیاهی که می‌توان به‌عنوان یک آنتی‌بیوتیک قوی نام ببریم ، پونه کوهی است.پونه کوهی با پونه‌های معمولی فرق دارد و به ‌عنوان ضدعفونت‌های میکروبی و قارچی شناخته شده است.

روز سیزدهم از چالش #مدیر_آشپزخانه رو اختصاص دادیم به خشک کردن مواد غذایی. برای دانستن مطالب بیشتر در مورد این چالش روی این لینک کلیک کنید.https://cookpad.wasmer.app/ir/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%A8%D9%82%D9%87%20%D9%87%D8%A7/4849-mdir-ashpzkhanh?via=home_bannerاحتمالا اگه سبزیجات، میوه و دیگر موادغذایی رو بطور عمده و مقدار زیاد خرید کردید باید خیلی مراقب باشید که با روشهای کاربردی اونا رو برای مدت طولانی‌تر قابل مصرف نگه دارید. خشک کردن مواد یکی از راههای محافظت مواد برای مدت طولانی با حفظ کیفیت بالاست. پس تا این مواد خراب و درو ریخته نشدن با روش صحیح آنها رو خشک و ذخیره کنید.