ابتدا طبق معمول آرد و بکینگ و دارچین را سه بار الک میکنیم. سفیده و زرده رو از هم جدا کنید. سفیده رو با هم زن به حدی بزنید که وقتی ظرف رو برمیگردونی از ظرف نریزه. زرده رو با شکر حسابی بزنید تا کرم رنگ شه
دراین مرحله روغن را اضافه کرده و هم بزنید.

کم کم طی دو سه مرحله شیر داغ رو اضافه کنید. تقریبا چهل ثانیه طول میکشه همزن همینجور روشنه خاموش نشه. بعد شیره انگور رو اضافه کنید و ببست ثانیه هم بزنید و بعد آرد و بکینگ و دارچین رو که الک کردین طی سه مرحله هر مرحله هفت ثانیه با دور متوسط همزن هم بزن

و بعد همزن رو خاموش کن و با لیسک همه مواد رو آروم و دورانی ده ثانیه هم بزن و در آخر سفیده را طی سه مرحله با لیسک و به صورت دورانی هم بزنید. مواد که مخلوط شد در مرکز قالب ریخته قالب من قابلمه پیرکس بود حتما برای قالب پیرکس دو لایه کاغذ روغنی بریزید. اگه تو قابلمه یا تابه رژیمی هم درست کردید دو لایه کاغذ روغنی کف بندازید.

مواد رو صاف کنید و روی مواد رو کمی گردو بریزید و در فر طبقه وسط دمای صد و هشتاد به مدت چهل تا پنجاه دقیقه بگذارید. بافت و طعم این کیک بینظیره. مطمعنم که خوشتون میاد.دوستانی که میخوان بدون فر درست کنن حتما درب قابلمه رو به همراه دمکنی بذارن شعله پخش کن هم فراموش نشه.