خامه قنادی رو از فریزر بیرون بیارید و بگذارید توی دمای حیط یخش باز بشه. نه خیلی شل بشه نه خیلی یخ. چون در هر دو صورت خوب فرم نمیگیره. همین حین ظرف شیشه ای و پره های همزن رو توی فریزر یا یخچال قرار بدین تا خنک بشن.

وقتی به حالتی مثل بستنی نرم رسید و اطرافش آب شد داخل ظرف بریزید و دو دقیقه با سرعت کم هم بزنید تا یکدست شه.

حالا روی سرعت تند بگدارید و دقیقا ۸ تا ۱۹ دقیقه بزنید. حدود دقیقه ۴ یا ۵ ، فرم گیری کاذب صورت میگیره که ممکنه شما رو به اشتباه بندازه. پس کار رو ادامه بدید تا ۸ دقیقه. میتونید توی همین زمان رنگ خوراکی هم اضافه کنید.

بیشتر از این هم هم نزنید که خامه تبدیل به کره نشه.

خامه ما آماده ست. میتونید برای تزئین کیک ، دسر و کاپ کیک ازش استفاده کنید