همه مواد باید نیم ساعت از یخچال بیرون باشند و هم دمای محیط بشه.قالب رو با ارده کنجد (با حلواارده اشتباه نگیرید😄)چرب کنید میتونید کمی کره هم بزنید بعدش کنجد بپاشید و کامل پوشش بدید ؛بذارید یخچال.

حالا سفیده و زرده رو جدا کردم و سفیده و داخل ظرفی کوچیک و گود ریختم تا بشه با همزن برقی بزنم و فرم بگیره(تقریبا5تا7دقیقه) دو مرحله ای(هم بزنید کف بکنه بعد کمی از مقدار شکر رو اضافه دوباره هم بزنید تا فرم بگیره) از ظرف نمیریزه بیرون دیگه.

حالا سریع کارو انجام بدید :فر روشن تاگرم بشه.زرده ها رو با وانیل و شکر دو دقیقه هم بزنید تا کرمی بشه بعد روغن بعد شیر ولرم کمی هم زده

بعدش قسمتی از آرد که با بکینگ پودر مخلوط و الک کردید رو اضافه کنید و همبزنید. در آخر سفیده ها رو اضافه وباقی مانده آرد رو هم اضافه کنید و با لیستک خیلی آروم که پف سفیده نخوابه در یک جهت دورانی هم بزنید تا مخلوط بشه کامل.

بعد یک لایه داخل قالب مواد کیک ریخته روشو پودر کاکائو و شکر و گردو...با قاشق کمی بریزید بعد لایه بعدی مواد کیک و دوباره پودر کاکائو... و در آخر بازم مواد کیک بریزید. اندازه قالب:20سانت میان تهی. 📍(من تو قالب ساده ۱۵سانت گذاشتم❤)

در طبقه وسط با دمای 180 —35دقیقه بمونه بعد با خلال چک بشه.اگه چیزی نچسبید بهش یعنی پخته.وگرنه 5تا 10دقیقه دیگه زمان بدید. (من فربرقی هستش و مجبورم همیشه کمتر بذارم با دمای 170 گذاشتم بستگی به قلق فرتون داره) بعد از چهل دقیقه کاملا از کناره جداشده بود. گذاشتم 10دقیقه از دما بیافته بعد برگردوندم از قالب.

ترک خوردن شدید و گنبدی شدن با شکاف افتضاح روی کیک خیلی دلیل ها داره یکیش همین دمای بالای فر هستش. که باعث میشه بدنه و روی کیک سریع ببنده و پفی نکنه درصورتی که مواد میانی تازه شروع به پف میخواد بکنه بخاطر همین از وسط هی باد میکنه و عین کوه میاد بالا😑دمای خیلی پایینم باشه که اصلا کیک خوب به عمل نمیاد.