ابتدا زرده تخم مرغ را با نمک،فلفل، پودر خردل یا پودر سیر،آبلیمو، سرکه و آب را در گوشت کوب برقی یا غذا ساز یا مخلوط کن هم میزنیم‌ تا مایه یکدستی بدست آید. حالا دستگاه را روی دور کند بگذارید و روغن مایع یا زیتون را کم کم اضافه کنید مایه بدست آمده باید به غلظت ماست چکیده شود پس تا رسیدن به این غلظت به هم زدن مایه سس مایونز ادامه دهید به هم هم زدن تا مایه سس شما آماده شود.

یک الی یک ساعت نیم‌ تا دو ساعت طول میکشه تا سس آماده شود و سس با سفیده هم همینطور پس باید اینقدر بزنید تا مایه غلیظی را بدست آورید.(سس مایونز ما با زرده تخم مرغ کمی هم زرد رنگ میشود داخل تصویر مشخص هست ببینید خودتون تا متوجه بشین)

(با حوصله هم زدن را ادامه دهید تا روغن و تخم مرغ کاملا با هم مخلوط شوند و مخلوط حاصل نسبتا سفت همانند خامه شود. نکته:هر چه روغن و سرکه را کم کم به سس اضافه کنید و در هر مرحله اجازه مخلوط شدن کامل را به آن بدهید سس مایونز بسیار خوش طعم تر به نظر میرسد.)