اول با مخلوط کردن خمیر مایه و شیر کار راشروع میکنیم.
اگر که خمیر مایه خشک دارید حتما قبل مراحل خمیر مایه را با مقداری شیر ولرم و شکر عمل آوری کنید.ده دقیقه زمان میدیم تا پف کنه. تخم مرغ را هم میزنیم و به همراه خمیرمایه عمل امده به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم.(شیر و تخم مرغ و خمیرمایه عمل امده و باقی شکر)

کره و آرد را اضافه. و شروع به ورز میکنیم.
🌹همه آرد دستور یکجا اضافه نشود
🌹کره را به تکه های کوچک تقسیم کنید تا راحت تر به خورد خمیر برود.
❌️❌️بعد از اضافه کردن آرد دو‌دقیقه خمیر را ورز میدهیم و بعد نمک را اضافه کنید. بعد ده دقیقه مداوم خمیر را ورز میدهیم و چندین بار به سطح کار میزنیم خمیر را تا خوب هواگیری و پوک شود بافت خمیر

آروم شروع به رول کردن میکنیم و هر رولی که انجام میدیم خمیر را مرتب میکنیم تا نتیجه کار نهایی خوب بشه.
بعد از اتمام رول لبه خمیر را کامل به انتهای خمیر میدوزیم تا هیچ منفذ بازی وجود نداشته باشد و آرام با دست رول کردن را تکرار میکنیم تا تمام خمیر یکدست رول شده باشد. بعد با چاقوی تیز برش میدیم. بعد داخل ظرف چرب و آرد پاشی شده میچینیم و باز میگذاریم تا استراحت کند.

بعد با احتیاط داخل ظرف روغن میندازیم.اصلا داخل روغن نمیخواد روغن روی دونات بریزیم یه طرف که سرخ شد برمیگردونیم تا طرف بعدیش سرخ بشه.حدود ۲ دقیقه هر طرف طول میکشه طلایی بشه.بافتش بی نظیر بود.