ابتدا در مورد غذای سرخ کردنی چند تا نکته کوچیک عرض کنم، هرچند شما همتون استادهستید🙂

اول اینکه همییییشه روغن سرخکردنی با تحمل نقطه دود بالا انتخاب کنید،، بهترین نوع روغن سرخکردنی همون آفتابگردان هستش،، که نقطه دود بالایی داره و دیر تر در مواقع سرخ کردنی طولانی به دود و تیرگی میزنه در نتیجه سالم تره و طعم غذا رو هم عوض نمیکنه🌹

نکته بعدی،، همیشه سعی کنید از ظروف نچسب و تفلون یا چدن برای سرخ کردن استفاده کنید، ظروف آلمینیومی یا همون روهی و مس به خاطر جداره های آلمینیومی که دارن سریع تر روغن و خراب میکنن و به دود میندازن،، برای سرخ کردن همیشه یکم بیشتر روغن رو داغ کنید،، نه درحدی که بوش بلند بشه،، چون موادی که میریزیم داخل روغن حالا هرچی باشه چند درجه دمای روغن رو میاره پایین،، 🌹

اگه روغنتون خوب داغ نشده باشه وقتی مواد سرخ کردنی رو میریزید توی روغن جذب روغن بالا میره و غذا سنگین میشه،، حرارت سرخ کردنی هم همیشه متوسط باشه،، اضافه کردن روغن سرد به روغن داغ اصلا کار درستی نیست، اینکار باعث میشه روغن کف کنه و درنتیجه کیفیت غذاتون پایین بیاد،، ونکته آخر اینکه هیچ چیز به روغن اضافه نکنید مستقیم مثل نمک یا ادویه،، اینکار باعث میشه روغن از اون چه که فکر میکنید زودتر به دود بیافته قابل استفاده نباشه🌹

انشالله با انجام این موارد یه غذای خوشمزه سرخکردنی داریم🌹حالا بریم سراغ ناهارمون😁

ابتدا مرغ و به چند تکه برش بزنید، و با آبلیمو مقداری زردچوبه و نمک،، و فلفل سیاه،،، و یک قاشق سس تند مزه دارش کنید و یک ساعت بذارید یخچال🌹

تو این فاصله سیب زمینی رو نگینی خرد کنید و بشورید و نمک بزنید،، بعد از چند دقیقه بازم یکم بشوریدش تا نمک اضافیش بره،، بذارید آبش بره و مقداری خشک بشه🌹

تو یه ماهیتابه نچسب مقداری روغن سرخ کردنی میریزیم و میذاریم داغ بشه،، سیب زمینی ها رو سرخ میکنیم،، 🌹

بعد گوجه ها رو حلقه حلقه میکنیم،، وقتی سیب زمینی ها رو خارج کردیم و روغن ازدما افتاد، گوجه ها رو تو تابه میچینیم و باز باحرارت ملایم سرخ میکنیم🌹

بعد از گوجه ها تکه های مرغ مزه دارشده رو هم سرخ میکنیم،، توی ظرف میچینیم و اگه دوست داشتید مقداری رب انار موقع سرو به مرغ بزنید نوش جان🌹🌹