فوت و فن های گریل کردن
هرگز تمامت را برای کسی رو نکن
بگذار کمی دست نیافتنی باشی
آدم ها تمامت که کنند، “رهایت” می کنند …
#فوت_و_فنهای_گریل_کردن #گریل #ترفندهای_آشپزی #کدبانو #سرآشپز_طلایی
فوت و فن های گریل کردن
هرگز تمامت را برای کسی رو نکن
بگذار کمی دست نیافتنی باشی
آدم ها تمامت که کنند، “رهایت” می کنند …
#فوت_و_فنهای_گریل_کردن #گریل #ترفندهای_آشپزی #کدبانو #سرآشپز_طلایی
مراحل تهیه
- 1
گوشت برای گریل کردن سرد باشد:
- 2
لازم نیست گوشت قبل از گریل کردن از فریزر خارج شود زیرا این کار هیچ تفاوتی در زمان پخت ایجاد نمی کند. در رستوران ها نیز به خاطر راحتی و مسائل بهداشتی، گوشت تا قبل از پخت به صورت منجمد نگهداری می شود.
- 3
گوشت را مرتب و دقیق بچینید:
- 4
باید برای گریل کردن، گوشت را دقیق و مرتب بچینید. این دقت به شما کمک می کند تا بدانید کدام قسمت را زودتر روی کباب پز گذاشته اید و به این صورت به موقع آن را بچرخانید یا از کباب پز خارج کنید.
- 5
هر تکه گوشت را یکبار بچرخانید:
- 6
نیازی نیست هر چند ثانیه تکه های گوشت را برگردانید. باید آنها را دو دقیقه بعد از این که روی کباب پز قرار دادید ، به صورت درجه ای بچرخانید.
- 7
به گریل شدن سبزیجات هم توجه کنید:
- 8
سبزیجاتی چون پیاز و فلفل دلمه ای که آب دار هستند باید در معرض حرارت مستقیم قرار گیرند. سبزیجات کم آب چون بادمجان و سیب زمینی نیز بهتر است روی حرارت غیر مستقیم بگیرید و تا جای ممکن از زغال چوب دور باشند
- 9
قبل از گریل کردن ادویه بزنید:
- 10
نمک زدن به تکه های گوشت باعث خوش طعم و ترد شدن در حین پخت می شود. پس قبل از این که گوشت را گریل کنید ، کمی نمک و فلفل سیاه روی آن بپاشید.
- 11
کباب پز تمیز و گرم باشد:
- 12
تمیز ، گرم و چرب بودن کباب پز از چسبدن غذا جلوگیری می کند. قبل از این که اقدام به گریل کردن کنید ، صفحه را با برس تمیز کرده و با یک پارچه تمیز آغشته به روغن چرب کنید و بعد از تمام شدن گریل صفحه را مجددا تمیز کنید.
- 13
زمان پخت و گریل کردن را بدانید:
- 14
در زمان گریل کردن گوشت یا مرغ تکه ای از آن را با دست تان بکنید تا زمان پخت را تشخیص دهید. البته می توانید از دماسنج های مخصوص گوشت هم استفاده کنید. باید مواظب باشید دماسنج با استخوان ها تماس نداشته باشد زیرا در این صورت تشخیص تان اشتباه خواهد شد.
- 15
برای تشخیص پخته شدن گوشت از انبر استفاده کنید:
- 16
سوراخ کردن گوشت با چنگال و چاقو باعث می شود آب گوشت خارج و گوشت خشک شود. اگر می خواهید از پخته شدن گوشت مطمئن شوید ، با کارد سوراخ کوچکی روی آن ایجاد کنید.
- 17
برای گریل کردن گوشت از چوب استفاده کنید:
- 18
چوب سوختی است که طعم واقعی غذا را حفظ می کند. اگر می توانید قطعات کامل چوب را در داخل کباب پز قرار دهید. اگر کباب پز معمولی دارید ، قطعات کوچک چوب را بین زغال ها بگذارید. (زغال ها باید زغال چوب باشد)
- 19
گوشت را بعد از گریل شدن سرو کنید:
- 20
زمانی که گوشت گریل می شود ، فیبرهای ماهیچه ای منقبض شده و آب گوشت به مرکز رانده می شود. اگر گوشت را بعد از گریل شدن سریعا سرو کنید ، سفت و خشک خواهد بود. اگر گوشت گریل شده تان بزرگ است ، زمان بین گریل شدن و سرو را طولانی تر کنید
- 21
استفاده از انواع سس‌ها و ادویه‌ها برای مزه‌دار کردن گوشت باعث خوشمزه‌تر شدن آن میشود. هر چه بیشتر گوشت را بخوابانید، سس و ادویه بیشتر در آن نفوذ می‌کند و خوش‌طعم‌تر میشود. دقت کنید که قبل از گریل اضافه‌های سس را از گوشت‌تان پاک کنید تا درون دستگاه چکه نکند
- 22
هیچگاه گوشت فریز شده را گریل نکنید. دمای مواد غذایی که قصد گریل کردن آنها را دارید باید در حد دمای اتاق باشد. به همین خاطر می‌توانید گوشت را از شب قبل از فریزر خارج کرده و در یخچال نگهدارید و کمی قبل از گریل کردن از یخچال خارج کنید
- 23
برای خوش‌طعم شدن گوشت گریل، دقت داشته باشید که حتما اجاق گاز و یا ماهی‌تابه‌ی گریل را از قبل گرم کنید. فر را قبل از گریل به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه روشن کنید.
- 24
هیچگاه لایه بسیار ضخیم و یا بسیار نازک از گوشت را گریل نکنید. گریل کردن لایه بسیار ضخیم از گوشت باعث میشود که سطح خارجی گوشت بسوزد و سطح داخلی آن خام باقی بماند. گریل کردن لایه بسیار نازک هم باعث خشک شدن گوشت میشود.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
سیب زمینی پفکی(پنیر)solmaz
هرگزتمامت را برای کسی رو نکنبگذار کمی دست نیافتنی باشیآدم ها تمامت که کنند رهایت می کنند....سلام و درود خدمت دوستان عزیزم امیدوارم حال دلتان خوب باشه امروز اومدم با یه سیب زمینی پنیری فوق العاده ترد و خوشمزه که برای چالش من از پنیر استفاده کردم امیدوارم درست کنید و از این میان وعده یا یه شام سبک لذت ببرید نوش جان#چالش#چالش_جعبه_اسرار_آمیز#سیب_زمینی#سیب_زمینی_پفکی
-
لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی
خیلی وقت ها خیلی از ما یک عکس یا دستور خوب را در اینترنت می بینیم و دلمان می خواهد آن را درست کنیم با کلی ذوق و شوق صفحه را باز می کنیم و می خوانیم و بعد می بینیم یکی دو تا از موادی که واقعا لازم داریم را نداریم ولی برای هر ماده ای جایگزینی وجود دارد که در لیست زیر می توانید بینید.#ابتکار #ایده #کدبانو #خلاقیت #ترفند #سرآشپز_طلایی #ترفندهای_آشپزی #لیست_جایگزین_مواد_در_آشپزی_و_شیرینی_پزی #نکات_آشپزی
-
دلمه کلم
آدم ها فراموش می کنند به آنها چه گفته اید ؛ آدم ها فراموش می کنند با آن ها چه کرده اید ؛ اما آدم ها هرگز احساسی را که در آن ها ایجاد کرده اید فراموش نمی کنند.ممنونم که هستید.دلمه گل کلم هم از ادن خوشمزه های روزگار است که در منزل نا خیلی طرفدار نداره.من هم گاهی برای خودم می پزم.😂😂#سرآشپز_طلایی#دلمه_کلم
-
دتاکس ریحان و لیمو ترش
بعضی آدم ها خیلی زود بزرگ می شوندبعضی آدم ها خیلی آهسته …بعضی آدم ها هرگز کودکی نمی کنندو بعضی آدم ها هیچ وقت بزرگ نمی شوند...#پیشبند_طلایی۲۳#دتاکس
-
فریز کردن قارچ
مردمانی که در سواحل اقیانوس اطلس زندگی می کنند به صید خرچنگ آبی مشغولند.آنها خرچنگ هایی را که صید می کنند در سبد می اندازند. اگر فقط یک خرچنگ در سبد باشد، روی سبد درپوش می گذارند؛ اما وقتی چند خرچنگ صید کرده باشند، هرگز درپوش سبد را نمی گذارند.چون هرکدام از خرچنگ ها برای بیرون آمدن، دیگری را به کناری می کشد. بنابرای هرگز هیچ کدام موفق به فرار نمی شوند.این شیوه ی انسان های ناموفق است. آنها دست به هر کاری می زنند تا دیگران را از پیشرفت باز دارند و مانع جلو رفتن آنها شوند.آنها برای نگهداشتن دیگران در سبد، از هر وسیله ای استفاده می کنند. -
دال عدس...
#سرآشپز_طلاییحسادت می کنندحرص می خورندبه جایی می رسد که چشم دیدنت را هم ندارند ...اشتباه نکن ، این بخاطر بد بودنِ تو نیست !مردم به چیزها و آدم های بد ، که حسودی نمی کنند !!حتما خوب بوده ای ...حتما کارت درست بوده ...آنقدر خوب .. و آنقدر درست .. که خودشان را در حدّ رقابت با تو ندیده اند ...رسم آدم ها همین است !!برای حل و تجزیه و تحلیل که کم آوردند ؛صورت مسئله را پاک می کنند ...به خودت ببال ...همیشه دور از دسترس ترین و سخت ترین معادله ی زندگیشان باش ...بگذار یاد بگیرند "لیاقت" ، هرگز با "زور" به دست نمی آید ...خریدنی هم نیست ... !لیاقتِ هرکس ، درونِ قلب و مغزش جای دارد !تو درست رفته ای ...آدم های اشتباه ؛تابِ دیدن موفقیت دیگران را ندارند ...راهت را ادامه بده ...باور کن ؛موردِ حسادت واقع شدن خیلی خوب است !#پاييز
-
نکات کاربردی در تهیه مرباها
نکاتی که در هنگام پخت مرباها، باید مورد توجه قرار گیرد :#ترفند #نکات_کاربردی_در_تهیه_مرباها #مربا #کدبانو #سرآشپز_طلایی -
نکات مهم در استفاده از ادویه‌ها
اگر می خواهید غذاهایی خوش طعم داشته باشید این نکات را فراموش نکنید.آشپزی با ادویه و گیاهان باعث طعم دار شدن غذا می شود بدون اینکه به میزان قابل توجهی به کالری غذا اضافه شود. با استفاده از ادویه غذا خوش رنگ، خوشمزه و خوشبو می شود#ابتکار #ایده #کدبانو #خلاقیت #ترفندهای_آشپزی #نکات_مهم_در_استفاده_از_ادویه_ها #سرآشپز_طلایی -
پولکی بادام سوخته
#سرآشپز_طلایی اگر میخواهی خوشبخت زندگی کنی🍁خودت را با کسی مقایسه نکن😌و هرگز کسی را با خودت مقایسه نکنخوب یا بد ، زشت یا زیبا✨تو خودت هستی، خود ِ خودت🍁😊خیلی وقت ها برای دیگران زندگی میکنیم ، ازامروز تمرین کنیم تا برای خودمان باشیم🙃پس:خودت رو دست کم نگیر😉یادت نره که:😌تو با توکل بر خدای خودت و اراده و تلاشتمیتونی شاهد بهترین اتفاقات در زندگیت باشی
-
20 ترفند ناب آشپزی
#مدیر_آشپزخانه #20_ترفند_ناب_آشپزی #ابتکار #ایده #کدبانو #خلاقیت #ترفند #سرآشپز_طلایی #سرخکردنی -
-
سالاد شیرازی با نعنا و ریحان تازه🍃🍃
بگذار هر ثانیه ، حالِ تو خوب باشد ،بگذار رفتنی ها بروند و ماندنی ها بمانند .تو لبخندت را بزنحالِ خوبِ خودت را به هیچ اتفاق و شرایط و شخصی گره نزنبی واسطه خوب باش ،بی واسطه شادی کن و بی واسطه بخند …شک نکن ؛تو که خوب باشی ؛همه چیز خوب می شود ،خوب تر از چیزی که فکرش را می کنی …🦋خدایا شکرت برای همه چیز 🤲😊#سالاد_شیرازی#سالاد#ریحان
-
سرخ کردن بادمجان با روغن کم
اگر کسی رو شکستی و اون همچنانبهترین ها رو برات آرزو کردبدون کهبزرگترین کسی که میتونستی داشته باشی رو از دست دادیبا تشکر از دوست عزیزم آنیتا جان 🙏❤⚘@cook_31516553#کوک_اسنپ#سرخ_کردن_بادمجان
-
کلم پلو تهرانی
گران باش ؛گاهی برای خودت هم خط و نشان بکش ،رژیمِ ارزشمندی و غرور بگیر ،به دلت اجازه نده هر کار که دلش خواست بکند و با منتِ هرکس را کشیدن ، تمامِ هویت و ارزشت را لگد مال کند .خودت را تحمیل نکن ، بگذار انتخابت کنند !یاد بگیر اگر کسی تو را نادیده گرفت ؛بی هیچ حرف و سوالی ، مسیرت را جدا کنی .خودت را از دوست داشتن و احترام هایِ یک طرفه را تحریم کن .آدم هایِ این زمانه ظرفیتِ بیش از حد دوست داشته شدن را ندارند ،آدم هایِ این زمانه ، عجیبند ،هرچقدر متواضع تر باشی ، بیشتر تو را لِه می کنند !با ارزش باش ،بگذار شبیهِ یک گنجینه ، دنبالت بگردند ،خودت را پشت هیچ ویترینی عرضه نکن ،اگر هم کردی ، لااقل ؛ گران باش !!!#کلم_پلو#سحریباتشکر از دوست کوکپدی هنرمند ❤🙏@Hamideh_cook
-
جوجه کباب در تابه گریل دوطرفه
#گریل#جوجه_کباببرای کسانی که در آپارتمان زندگی می کنند و امکان کباب ذغالی برایشان نیست واجاق گازشان فر ندارد داشتن یک تابه چدنی گریل دو طرفه کاربرد زیادی دارد. امیدوارم این جوجه کباب و گوجه های گریل شده را درست کنید و مثل خانواده من دوست داشته باشید. منظور از لیمو، لیموی زرد سایز پرتقال است.من ۲۴ ساعت مرغ را در این مواد مارینه قرار می دهم.
-
خوراک مرغ و بادمجان
خوب بودن زیاد سخت نیست؛کافی ست مهربانی کنیزبانت که نیش نداشته باشد و کسی را نرنجاند همین خوبی ستوقتی برای همه خوبی بخواهی همین خوبی ستمهم نیست که آدم ها چگونه اند،مهم نیست جواب سلامت را می دهند یا نهتو سلام کن ، سر به سر دل شان بگذار، شیطـنت کن ،بخند …همین خوبی ستمهم این است که تو خوب باشیآن ها روزی دل شان برای خوبی هایت تنگ می شود ؛ باور کن…#خوراک#مرغ#خوراک‌مرغ‌وبادمجان#شام
-
کیک وانیلی با تکه های شکلات
برای آدم هاهمانی باش که برایت هستند!بیشتر که باشیسو تفاهم میشود...سلام دوستانصبحتون قشنگ و رنگی 😊#سرآشپز_طلایی#کیک_وانیلی
-
کباب فیله گوساله و سینه بوقلمون
برای زیبا زندگی نکردن ، کوتاهی عمر را بهانه نکن ؛ عمر کوتاه نیست ، ما کوتاهی می کنیم !#گریل#کباب#کباب_فیله_گوساله#کباب_سینه_بوقلمون#شام#ابتکار#سس_مخصوص#خانه_تکانی#سرآشپز_طلایی#برای_خودم#رژیمی -
خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده
هرگز نباید رویاپردازی را متوقف کنیم. همانطور که غذا برای بدن ما ضروری است، رویا ها نیز روح و روان ما را تغذیه می کنند.#خورشت_قیمه#سرآشپز_طلایی#قیمه#چرخکرده
-
نان رول صبحانه..
بگذار هر ثانیهحالِ تو خوب باشد...بگذار رفتنی ها بروند و ماندنی ها بمانند.تو لبخندت را بزن،انگار نه انگار...حالِ خوبِ خودت را به هیچ اتفاق و شرایط و شخصی گره نزن!بی واسطه خوب باش، بی واسطه شادی کن وبی واسطه بخند...شک نکن؛تو که خوب باشی؛همه چیز خوب می شود...#سرآشپز_طلايى -
كمپوت گلابى..
گاهی دلت میخواهد از دید بعضی آدم ها پنهان بمانیآدم هایی که مدام توی زندگیت سرک می کشندو با ژست صمیمیتداشته هایت را می شمرنداحساساتت را خط کشی می کننداشتباهاتت را سرزنش می کنندبه چیزهایی که خود ندارند حسادت می کننددست می گذارند روی نقطه ضعف هایت و آن را بزرگ و بزرگتر می کنندو هر کاری که لازم باشد می کنندتا تو را کوچک و بی رنگ و کدر نشان دهندفریب ظاهرشان را نخور......این آدم ها " آینه " نیستند، " شیشه خرده " اند#سرآشپز_طلایی#پستو2#كمپوت#گلابى#من از گلابى هاى ريز ورسيده استفاده كردم كه گلابي كوي بهشون ميگن، شمااز هرگلابي ميتونيد استفاده كنيد وگلابيها را٤ قاچ كنيد..... -
رب گوجه غلیظ تر از همیشه 👌🏻😍🍅
باید از دستِ بعضی آدم ها رفتنباید با بی توجهی و بی تفاوتی ها ساختنباید ماند و سوخت و عذاب کشیدآدم هایی که ارزشت را نمی فهمندحقشان است تو را از دست بدهندشخصیتِ خودت را با آدم هایِ اشتباهی تحقیر نکنبعضی ماندن هاخیانت به حقوق و جایگاهِ انسانیِ توستبرای خودباوری ات بیش از این ها ارزش قائل باشهوایِ رابطه ها که بد شدمعطل نکن ، چشمانت را ببندو با قطارِ حادثه ها دور شو ...این رسمِ آدم هاستتا از دستشان نروی ، ارزشت را نمی فهمند !گاهی باید نباشیتا مزه ی تلخِ نداشتنت را هم بچشندظرفیتِ آدم ها کم است" زیاد که باشی ؛ زیادی می شوی "با تشکر از دوست عزیزم حمیده جان 🙏❤⚘@Hamideh_cook#رب_گوجه_غلیظ#کوک_اسنپ -
نان شيرين سيب وکرامبل...
آدم ها را بدون اینکه به وجودشان نیاز داشته باشی ؛ دوست بدار !کاری که خدا با تو می کنداحسان هنری نیست به امید تلافینیکی به کسی کن که به کار تو نیاید.#سرآشپز_طلایی#سیب_کرامبل -
مربای تمشک
#مرباآدم های خیالباف همیشه حالشان خوب استبا کسی که دوستش دارندبه مهمانی می روندچای می نوشند و می رقص‍‍ندشاد شادندکسی را که دوستش دارند همیشه هستنه می رودنه می میردو نه خیانت بلد استآدم های خیال باف خوشبخت ترینندآنقدر فکر می کنند تا باورشان شودوبلاخره هم روزی جذب می کنند آنچه را که میخواهند .
-
طعام پلو مازندرانی
🌺 دکتر حسین الهی قمشه ای :کسی را دوست بدار که "دوستت دارد",حتی اگر غلام درگاهت باشد؛و دست بکش از دوست داشتن کسی که "دوستت ندارد",حتی اگر سلطان قلبت باشد...فراموش نکن که:"زمان"آدم وفادار رو مشخص می کنهنه "زبان"....دریا برای مرغابی تفریحی بیش نیست،اما برای ماهی زندگیست...👌برای کسی که دوستت دارد"زندگی" باش نه "تفریح"#طعام_پلو#شام_رمضانبا تشکر از سارا جووووووون😘❣@ashpazi_sara_1011 -
کماچ سهن
خود شیفته ها آدم های خود محوری هستن که معمولاً حس همدلی کمی دارند . آن ها همیشه به گونه ای رفتار می کنند که عزت نفس شما را پایین می آورند . مجبورتان می کنند بیشتر از توانتان تلاش کنید . مدام انتظار دارند از آن ها تعریف و تمجید کنید . در درون عزت نفس پایینی دارند اما برای جبران این کمبود ، تظاهر می کنند خیلی اعتماد به نفسشان بالا است .از این گونه آدم ها دوری کنید .#کوک_اسنپبا تشکر از دوست عزیزم@ashpazye_parchin
-
کیک فوری شکلاتی
اشتباه نکن! دور و نزدیک بودن آدم ها به تو به فاصله شان تا تو نیست، نزدیک ترین آدم به تو آن کسی است که از دور ترین فاصله همیشه هوایت را دارد
-
فوت و فن پخت و نگهداری طولانی مربا های خانگی
📌 این ترفندهایی که نوشتم نصف بیشترش تجربیات خودم در چند سال اخیر بوده و مابقی هم عمومی نوشتم که همه نکات رو یک جا داشته باشید و مبتدی ها هم بتونن استفاده کنند. نصف این ترفندها را تو اینترنت گیر نمیاد.#مربا#تابستانی_تو_شیشه
-
پنکیک سیب
خوب بودن زیاد سخت نیست؛کافی ست مهربانی کنیزبانت که نیش نداشته باشد و کسی را نرنجاند همین خوبی ستوقتی برای همه خوبی بخواهی همین خوبی ستمهم نیست که آدم ها چگونه اند،مهم نیست جواب سلامت را می دهند یا نهتو سلام کن ، سر به سر دل شان بگذار، شیطـنت کن ،بخند …همین خوبی ستمهم این است که تو خوب باشیآن ها روزی دل شان برای خوبی هایت تنگ می شود ؛ باور کن… -
سالاد ماکارونی
دنیای عجیبی استناراحت باشیکسی دلداری ات نمی دهد...خوشحال که باشیکسی تبریک ات نمی گوید...گریه کنیکسی اشک هایت را پاک نمی کند...اما کافیستاشتباهی را مرتکب شوی همه سرزنشت می کنند...#سالاد_ماکارونی از دستور دوست کوکپدی عزیزم@Hamideh_cook#کوک_اسنپ
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (3)