ابتدا شير ولرم و شكر ومايه خمير را با هم مخلوط کنید و 10 دقیقه کنار می گذارید تا عمل ايد...

سپس در کاسه ای بزرگ، مايه خمير عمل امده، تخم مرغ، 3 ق شکر روغن و10 گرم کره ذوب شده را ريخته وهمه را با هم مخلوط مي کنيم، سپس آرد الک شده را کم کم اضافه مي کنيم وبا دست چنگ مي زنيم وشروع به ورز دادن مي کنيم به مدت 15 دقیقه.... سپس 100 مرتبه خمير رابه سطح کوبیدم خميررا درکاسه ای چرب شده گذاشته و روي أن را پوشانده و1 نيم ساعت در جاي گرم مي گذاريم تا عمل ايد وحجم أن دوبرابر شود.....

وقتی خمير عمل آمد، پف أن را گرفته وخمير را به 8 قسمت مساوی تقسیم می کنیم.....

در این فاصله کرامبل را آماده کرده، کره وشکر وارد را با هم مخلوط کرده وبا کمک دو دست می سابیم..... که حالت شنی پیدا کند.....

سيب را پوست کنده وريز خرد کرده وبا 2 ق غ خ شكر مخلوط می کنیم....

چونه خمير را گرد باز می کنیم روی نصف آن کرامبل ريخته ونصف دیگر را روي کرامبل تا مي کنيم،که شکل نيم دایره مي شود دوباره روي همان نصف کرامبل ريخته و روي دو گوشه 1 ق س خ سيب گذاشته وبه صورت مثلثي تا مي زنيم از دو طرف ودر قالب يا پیرکسی که با کره چرب کرده ایم مي چينيم ویکی از چونه ها را گرد باز کردهاز سيب درون آن گذاشته وگرد مي کنيم ووسط مي گذاريم سپس با مخلوط زرده تخم مرغ و١ق غ خ شير رومال مي کنيم سپس روي رومال را کرامبل مي پاشيم...

10 دقیقه استراحت مي دهيم سپس در فري که از قبل گرم شده مي گذاريم به مدت ٣٠دقيقه وقتی زیر وروي أن طلايي شد خارج مي کنيم......