مراحل تهیه
- 1
ابتدا بادمجان ها را شسته و آماده کباب کردن می کنیم و روی پوست آن ها به صورت خط های با چاقو وارد می کنیم تا در حین کباب شدن مغز پخت شوند.در صورت امکان بهتر است که بادمجان ها بر روی ذغال کباب شوند تا طعم دودی بهتری بگیرند البته امکان کباب کردن بر روی شعله
- 2
گاز و حتی بر روی سینی فر نیز هست. بعد از سوختن پوست بادمجان و نرم شدن شان (در صورتی که تردید دارید به خوبی پخته نشده اند می توانید یک سیخ کبریت را داخل آن فرو کنید اگر به راحتی وارد بادمجان شد نشان از پختگی آن می دهد).
- 3
بعد از اطمینان از کبابی و نرم شدن بادمجان ها باید پوست آن ها را بکنید نکته قابل عرض در این مورد زمان پوست کردن هست که اگر بادمجان سرد شود پوست آن به سختی و با گوشت کنده خواهد شد پس باید عجله کنید و تا بادمجان ها داغ هستند پوستشان را بکنید.
حال باید بادمجان ها را در ظرف بکوبید - 4
بعد از زمان ذکر شده زمانی که عذا به روغن افتاد آن را هم زده و در صورت تمایل کمی رب و آبلیمو اضافه کنید.
بادمجان های کوبیده شده را نیز اضافه کنید و شروع به تفت دادن مواد با حرارت کم کنید. در ماهیتابه دیگر چند عدد تخم مرغ را - 5
تا کاملا له شود. در ظرفی دیگر نیز سیر ها را کوبیده و یا رنده کنید. روغن را داخل تابه داغ کرده و سیر های کوبیده شده را اضافه کنید و نمک و فلفل و زردچوبه را هم همینطور. در همین حین گوجه های نگین شده را به ماهیتابه افزوده و به مدت 15 دقیقه با شعله کم بگذارید تا آب غذا خشک گردد.
- 6
سرخ کنید و جداگانه سرو کنید. یا همان ابتدا تخم مرغ ها را درون میرزا قاسمی شکسته و هم بزنید تا حسابی بپزد.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
میرزا قاسمی
#سرآشپز_طلایی#غذای_فوریبا تشکر از بانوی عزیز @Razani_cookingاین غذا عالی و خوشمزه ست در ضمن راحت و سریع هم حاضر میشه،من که نیم ساعتی درست کردم
-
-
-
-
-
میرزا قاسمی
#میرزا_قاسمی توسط محمد قاسم خان که در زمان ناصرالدین شاه قاجار والی حاکم رشت بود ابداع شده و توسط وی گسترش یافت و به نام او نیز نام گذاری شد#سرآشپز_طلایی #میرزا_قاسمی
-
-
-
-
-
-
-
میرزا قاسمی
غذای اصلیالبته بااجازه از دوستان شمالی. اگر یه جاهایی اشتباهه. و با دستور اصلی فرق داره. من همیشه اینطوری درست می کنم وخیلی هم دوست دارم با کته بخورم. جای همه خالی🌺🌺🤗🤗🤗#سرآشپز_طلایی
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات