ابتدا آرد رو سه بار الک کرده ،نمک، را با آرد مخلوط کرده و کنار می گذاریم

خمیر مایه را با یک لیوان شیر ولرم و یک قاشق شکر مخلوط می کنیم تا عمل بیاید

کم کم شیری که خمیر مایه داره رو با شکرو نمک را به آرد اضافه کرده و مخلوط می کنیم بقیه شیر را کنار دستمان داریم اگر نیاز بود تا جایی شیر اضافه می کنیم که خمیر به دست نچسبه باید مراقب باشیم زیاد اضافه نکنیم چون خمیر شل می شودروغن رو در آخر به خمیر اضافه کرده و حسابی ورز می دهیم و به مدت دو ساعت در مکانی گرم استراحت می دهیم

فر را از قبل روشن و یک ظرف آب درون فر می گذاریم تا مرطوب باشه

بعد از استراحت خمیر دوباره پنج دقیقه ورز می دهیم وخمیر را به چونه هایی به اندازه نارنگی تقسیم می کنیم روی چونه های خمیر را می پوشانیم و یکی یکی شکل می دهیم و به سینی فر منتقل می کنیم روشون رو می پوشونیم یک ربع استراحت می دهیم با روی نانها را با هر شکلی که دوست داشتین شکل می دهیم

اکنون زمان رومال هست زرده رو به همراه دو قاشق شیر و کمی زعفران مخلوط و روی نانها رومال می کنیم در انتها کنجد می پاشیم در صورت تمایل مقداری شکر روی نانها می پاشیم و نان ها را با دمای ۱۵۰ درجه به مدت پانزده الی بیست دقیقه در فر می پزیم

پنج دقیقه قبل از پایان زمان پخت زیر نانها را چک کنید اگر طلایی شده بود گریل بالا را روشن تا روی نانها طلایی شود