روی مرغ را بانمک وروغن و کمی فلفل قرمز وپودر آویشن مزه دار کرده و پیاز و فلفل دلمه ماساژ دهید و8 تا 24 ساعت بگذارید دریک پلاستیک و در یخچال تا خوب مزدارشود

مرغ از یخچال بیرون اورده و بازعفران ماساژ دهید و 30 دقیقه بگذارید در یخچال تا طعم دارشود.

لبه بالهای مرغ را از زیر به سمت شکم مرغ تابانده تاشکل وفرم بهتری بگیرد

داخل شکم مرغ را با ساقه سیر وفلفل دلمه وبرگ بومیگذاریم شکم مرغ بانخ وسوزن می بندیم و آنهای مرغ را ضربدری روی هم گذاشته وبانخ بسته تا مرغ وانرود واز هم نپاشد.
سیخ فر را از شکم واز کناره گردن رد می‌کنیم و روی مرغ را با کره وزعفران دوباره ماساژ داده سیخ های جوجه گردان را سر جایشان قرار می دهیم و داخل فر میگذاریم. فررا با حرارت ۲۲۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم و اجازه می دهیم مرغ به مدت حدودا یک ساعت و ۳۰ دقیقه به طور کامل بریان شود.

هر 30 دقیقه از مخلوط کره وزعفران با فرچه روی مرغ را پوشش می‌دهیم تا کاملا برشته شوددر پایان پخت چند دقیقه گریل بزنید تا از روی مرغ برشته شود.

بعد از پخت کنار مرغ را با دورچین تزیین کرده و در کنار برنج سرو کنید نوش جان. 🌹