گوشت چرخ کرده رو اضافه کرده و تفت می دهیم وقتی تغییر رنگ داد ۳/۴ فنجان آب جوش اضافه کرده و اجازه می دهیم یک ربع بپزد وقتی پخت رب رو اضافه کرده و تفت می دهیم.

در یک قابلمه سایز ۲۴ تقریباً ۳/۴ آن را با آب پر می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد وقتی جوشید نمک و زردچوبه و کمی روغن به آب اضافه کرده و اسپاگتی ها رو در آن می ریزیم.
(می تونید روغن رو حذف کنید چون باعث می شود بعداً رب به ماکارونی نچسبد و قرمز نشود)

اسپاگتی ها چون نازک هستند ۵ دقیقه کافی است که بپزند بعد آبکش کرده و با آب ولرم رو به سرد کمی می شوییم تا نشاسته آن جدا شود و چند دقیقه داخل آبکش اجازه می دهیم که آب اضافی آن خارج شود.

کف یک قابلمه سایز ۲۰ مقداری روغن و زردچوبه و زعفران می ریزیم و سیب زمینی ها رو قالب زده و کف قابلمه قرار می دهیم.

در قابلمه سایز ۲۴ که تمیز و خشک است اسپاگتی و مایه رو با هم کاملاً مخلوط می کنیم.

اول برای چند دقیقه قابلمه رو روی حرارت بالا می گذاریم تا بخار کند بعد به مدت ۳۰ دقیقه قابلمه رو روی شعله پخش کن و با کمترین حرارت می ذاریم و صبر می کنیم تا دم بکشد.