توت سفید را شستم. البته بعضیها برای شیره نمیشورند. بعد یک لیوان آب و کمی تخم ختمی داخلش ریختم و روی حرارت قرار دادم. وقتی جوشید حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بعد زیرش رو خاموش کردم و کمی که از حرارت افتاد با گوشتکوب که برقی یا دستی باشد فرقی نمی‌کند، کوبیدم و وقتی کاملا خنک شد داخل کیسه پارچه‌ای نخی ریختم وفشار دادم تا کاملا صاف شد. البته مرحله به مرحله داخل کیسه ریختم. بعد آن آب را روی حرارت قرار دادم تا به غلظت رسید.

وقتی روی آن حبابهای بسیار ریز می زند و انگار دارد سر می‌رود باید تا ۱۰ یا۱۵ دقیقه دیگر با حرارت کم بجوشد تا کاملا آماده شود.
در گذشته وقتی توت را در مرحله اول روی حرارت قرار می‌دادند چند گل ختمی تازه و یا خشک و یا تخم ختمی داخلش می‌ریختند. علتش این بود که زودتر شیره را به غلظت می‌رساند و رنگ آن را شفافتر می‌کردو خاصیت آن راهم بیشتر می‌کرد.
گل ختمی یا ختنی برای سرفه های خشک هم عالی است.

عزیزان! جای همگیتون سبز این شیره داغ داغه. به همین دلیل رویش هنوز حباب دارد. برای شما عزیزان وهمه مردم سرزمینم آرزوی سلامتی می‌کنم.❤