خیار شور 🥒
مراحل تهیه
- 1
از یک روز قبل سبزی و خیار رو تهیه می کنیم.
سبزی رو پاک می کنیم و ضدعفونی کرده و می شوییم و باید کامل خشک شود.
خیار رو هم می شوییم و خشک می کنیم. - 2
من همیشه خیار رو بعد از اینکه شستم اجازه می دم که خشک بشه و در یک ظرف سربسته دستمال حوله کاغذی آشپزخانه پهن می کنیم و خیارها رو می چینم و بعد دستمال رو رو خیارها قرار می دم و درب رو چهار قفله می کنم، برای من که امتحان کردم تا دو هفته سالم موندن.
- 3
ترخون و بعد شوید باید زیاد باشند و جعفری و ریحان سیاه هم کمی لازم داریم.
- 4
خیار رو به اندازه ای که شیشه یا دبه رو پر کند لازم داریم برای شیشه ای که من در نظر گرفتم ۷۰۰ گرم خیار کافی بود.
خیارها باید قلمی و سالم باشند. - 5
به ازای هر لیوان آب، یک قاشق غذاخوری سر نمک دریا لازم داریم.
۴ پیمانه آب رو جوشاندم وقتی ولرم شد نمک دریا رو بهش اضافه و حل کردم. - 6
سیرها رو برش می دیم ولی جدا نمی کنیم، شکافی هم در فلفل ها ایجاد می کنیم.
سیر و فلفل ها هم باید خشک باشند.
- 7
در شیشه ردیف اول دو حبه سیر و یک فلفل و مقداری ترخون و شوید می ریزیم.
- 8
خیارها رو فشرده می چینیم.
- 9
بقیه ی سیر و فلفل و سبزی ها و نخود رو به شیشه ی خیار اضافه می کنیم.
- 10
مقداری برگ مو با ساقه ی نازک و لطیف، روی مواد قرار می دهیم و شیشه رو تا جایی که ظرفیت داشته باشد با آب نمک ولرم پُر می کنیم.
- 11
یک نایلون رو چند لا می کنیم و روی درب شیشه می گذاریم و درب رو محکم می بندیم و دورش رو نوار چسب پهن می زنیم و پلمپ می کنیم.
- 12
چند روز اول در محیط آشپزخانه و بعد در محیط خشک و خنک نگهداری می کنیم.
نووش جاان ♥️♥️
- 13
پ.ن: اگر داخل دبه خیار شور تهیه کردید بعد از باز کردن دبه سبزی ها رو خارج کنید و فقط خیار و آب نمک بماند وگرنه سبزی باعث ایجاد کپک می شود.
- 14
پ.ن: بعد از باز کردن خیار شور شیشه ای باید در یخچال نگهداری شود.
- 15
پ.ن: می تونیم با خلال چوبی چند تا سوراخ داخل خیارها ایجاد کنیم به این ترتیب که خلال رو از یک طرف که وارد می کنیم از طرف دیگر خیار خارج شود تا نفوذپذیری آب و نمک بیش تر باشد و خیارشورها در زمان کم تری آماده شوند و همچنین ترد باشند.
- 16
پ.ن: اگر خواستید در تهیه ی خیار شور به غیر از نمک از سرکه هم استفاده کنید به ازای هر لیوان آب دو قاشق غذاخوری سرکه هم اضافه کنید.
دستورهای مشابه
-
خیار شور ترد با ماندگاری بالا 🥒🥒
من خیار شور رو چند ساله که به این روش درست میکنم. بهتره خیار رسمی استفاده کنید، اگر خیار گلخونه ای باشه باید زودتر مصرف بشه ولی خیار رسمی ماندگاریش خیلی بیشتره. من با خیار گلخونه ای هم چند بار درست کردم اونم خوب شد فقط باید خیار قلمی، ریز و یکدست باشه.#شوری #خیار#خیار_شور
-
-
-
-
-
-
خیار شور بازاری
خیار شور یکی از انواع چاشنی های بسیار پر مصرف و پر طرفدار در میان ایرانیان است که در کنار انواع غذاهای سنتی و فست فود سرو می شود.#خیار_شور#ترشی_خیار_شور#خیار#ترشی
-
-
-
-
-
خیار شور 🌸
#سرآشپز_طلایی #پستو #ترشی #شوریچند دروغ رایج بین ما ایرانیان :1- کار که عار نیست !2- پول که شخصیت نمیاره !4- پول چرک کف دسته !5- بچه ، دختر و پسرش فرقی نمیکنه !6- بخدا همین الان میخواستم بهت زنگ بزنم !7- اینجا متعلق به خودتونه !8- و پر کاربردترین دروغ پشت تلفن " اونم سلام میرسونه "#خیارشور #خیار_شور_خانگی#خیار_شور #شور
-
-
خیار شور خانگی
همیشه خودم خیارشور تو خونه درست میکنم اصلا از بیرون نمیخرم یادم نمیاد تا حالا خیارشور از بیرون گرفته باشم واقعا همه هم دوست دارن میگن برامون درست کن هم ترده و هم خوشمزه س و به صرفه تر هم هست ،،#خیار_شور #خیار_شور_خانگی #ترشی #خیار #خوشمزه_جات
-
-
خیار شور فوری🥒
آرزو میکنم اون مشکلی که تو دلتهو به هیشکی نمیگی یه جوری حل بشهکه فکرشم نکنی🌸#خیارشور_فوری#خیار#شوریبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی 💞 @banoykord69
-
-
-
خیار شور 😋
سلام دوستان خسته نباشید ⚘⚘⚘ چالش شور و ترشی که اومده بود من سفر بودم و فرصت نکردم طرز تهیه خیارشور رو به دستورهام اضافه کنمتقریبا دو هفته قبل شکوفه قشنگم میخواسته خیارشور بندازه اومده توی دستورهام سرچ کرده و دیده ندارم 😣 ناراحت به من زنگ زد 🤨 گفت مامی چرا همه چی توی دستورات هست به جز خیارشور که من میخوام درست کنم 😫😫 خلاصه منم بهش گفتم چیکار کنه و ...خلاصه جونم براتون بگه که عاامو ما یه تلنگر خوردیمو به فکر افتادیمو رفتیم تو کار خیارشور 😉😋😊 کوک اسنپ اونم با عشق تقدیم به دوست عزیز و هنرمندمون پرچین جان شد سپاااس بانو ⚘⚘⚘⚘ @ashpazye_parchin#خیار_شور#کوک_اسنپ#پستو
-
-
خیار شور
چی از این بهتر که بتونیم تو خونه خودمون درست کنیم#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپباکمک از رسپی دوست عزیزم الهام بانو
-
خیار شور
با سلام .ضمن تشکر از سرور مهربانم سرکار خانم خلیقی عزیز بخاطر این دستور خیار شور عالی ، باید عرض کنم که بنده از تجربیات مادر عزیزم نیز استفاده کردم و با تلفیق دستور این دو مادرِ بزرگوار ، یه خیار شور عالی و بینظیر ترد و معطر درست کردم . انشاءالله سایه هر دو عزیز بر سرم مستدام باشه .🤗یه چیز دیگه بگم : اون قورباغه که مشاهده میفرمائید با خیار درست کردم که انشاءالله به شرط حیات در آینده یادتون میدم.#سرآشپز_طلایی#خیار_شور#تزئین#کوک_اسنپ#پستو#شوری
-
-
خیار شور درجه یک با طعم عالی
#خیار_شور #درجه_یک#سرآشپز_طلاییعزیزان نکاتی که میگم تجربه ی منه تا به یک دستور بی نقص برسم و طعم خیار شورم عالی بشه
-
-
فلافل
من این دستورخوشمزه روبا رسپی دوست عزیزم cook_23470581@ درست کردم که فوق العاده بودممنون عزیزم🌷🌷🙏🙏
-
-
خیار شور
سلاممیدونم خیلیاتون مثل من مامان هستیدبا توجه به مجازی بودن مدارس بیشتر وقتم رو فسقلی خونه س فرصت نمیکنم هر روز آنلاین بشم بخاطر اونمجبورم دستورات آشپزیمو چند روز یبار بذارماز دوستای گلم هم عذر خواهی میکنم اگر دیر به دیر فالو میکنم .....پیگیر خوشمزه هاتون هستم❤❤❤یا حق#خیار شور
-
-
خیار شور
🍎🤍🍎🤍🍎از خیاطی پرسیدند:زندگی یعنی چه ؟گفت : دوختن پارگی هایروح با نخ توبه !از باغبانی پرسیدند :زندگی یعنی چه ؟گفت: کاشت بذر عشقدر زمین دلها، زیر نور ایماناز باستان شناسی پرسیدند :زندگی یعنی چه ؟گفت : کاویدن جانها برایاستخراج گوهر دروناز آیینه فروشی پرسیدند :زندگی یعنی چه ؟گفت : زدودن غبار آیینه دلبا شیشه پاک کن توکلاز میوه فروشی پرسیدند :زندگی یعنی چه ؟گفت : دست چین خوبی هادر صندوقچه دل !بهترین تعبیر زندگی را برایتان آرزومندم#خیار_شور_ترشی_شوری_فلفل
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (6)