مرغ را به اندازه های کوچک 3 الی 4 سانتی خرد کرده

آبلیمو و آب پیاز و زعفران و روغن زیتون را به مرغ اضافه کرده ومیگذاریم تا 1 الی 2 ساعت در یخچال تا مزه دار شود

هنگامیکه جوجه را به سیخ زدیم وآماده کباب شد نمک میزنیم (با این روش جوجه ترد می‌شود ولی اگر زود نمک بزنیم گوشت جوجه سفت می‌شود)

برای کته زعفرانی برنج را نیم تا 1 ساعت زودتر خیس میکنیم بدون نمک

بعد از 1 ساعت برای 4 پیمانه برنج، 5 پیمانه آب درون قابلمه میریزیم روی اجاق می‌گذاریم آب که جوش آمد برنج را اضافه میکنیم ونمک وروغن و زعفران آب کرده را هم اضافه میکنیم وحرارت را متوسط میکنیم آب برنج که جمع شد حرارت را کم میکنیم و دمکن می‌گذاریم تا به مدت 40 دقیقه دم بیاید

نوش جان 🌹