من اگه بخوام با برنج سرو کنم برای هر نفر ۵ تا بال پاچین میزارم، اگه قرار باشه با نون سرو بشه ۷ تا.

بال و پاچین چون پوستش باهاشه خیلی چربه.
پس میتونین با خیال راحت بزارین توی تنور سنگی و از مغزپخت شدنش بدون اینکه خشک بشه، مطمئنم باشین.

بال و پاچین حداقل باید ۴ ساعت توی مواد مرینیت مونده باشه.

اگه شعله گاز درست باشه، پخت طرف اول تقریبا نیم ساعت و پخت طرف دوم یک ربع طول می‌کشه.

من وقتی خواستم بال پاچین رو برگردونم ک طرف دومشو سرخ کنم، سنگ بهش چسبیده بود، با همون سنگها برگردونم و سنگ ها رو ازش جدا نکردم.

موقع سرو سنگ ها رو جدا کردم.

گوجه رو روی شعله پخش کن درست کردم.

نوش جان