اول نشاسته رو با یک لیوان آب مخلوط کرده وکنار میذاریم. (اگر نشاسته معمولی دارید داخل آسیاب پودرش کنید)
اگر انجیر تازه در دسترس بود با نصف لیوان آب مخلوط و بعد داخل غذاساز به پوره تبدیل میکنیم ،اگر انجیر تازه در دسترس نبود از انجیر خشک هم میشه استفاده کرد، به این صورت که نصف لیوان انجیر خشک رو داخل قابلمه با کمی آب گرم میریزیم و روی شعله ملایم تا حدود 8-10 دقیقه میپزیم

بعد از سرد شدن داخل غذاساز ریخته و به صورت پوره در آورده و استفاده میکنیم.(من پوره انجیر رو ازصافی رد کردم تا دونه هاش گرفته بشه)

👈🏻بهتره برای پخت مسقطی از قابلمه مس یا تفلون استفاده کنیم.
داخل قابلمه نشاسته مخلوط با آب ،شکر وپوره نرم انجیر رو اضافه کرده و سپس روی شعله ملایم گاز میذاریم.مواد رو در زمان پخت مدام هم میزنیم تا نشاسته خوب بپزه و گلوله نشه. اواسط پخت زعفران دمکرده رو اضافه میکنیم
👈🏻من همیشه زعفران رو با یخ آماده میکنم خوش رنگ تر میشه.

وقتی نشاسته کم کم در حال غلیظ شدن بود روغن مایع رو کم کم اضافه کرده و همچنان به هم زدن ادامه میدیم تا حلوا مسقطی کم کم غلیظ بشه.سپس هل وگلاب رو اضافه میکنیم. مواد حلوا را هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشه و بعد در صورت تمایل خلال بادام رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا حلوا یک دست بشه.بعد در ظرف سرو ریخته وقتی از داغی افتاد داخل یخچال میذاریم و بعد از 2-3 آماده خوردنه.