خورش بامیه

Safura Dabiri
Safura Dabiri @safura_dabiri

این خورش خوشمزه اصالتا مربوط به جنوب کشور عزیزمون هست
#سرآشپز_طلایی

به اشتراک بگذارید

مواد لازم

۱/۵ساعت
۴ نفر
  1. 300 گرمبامیه قلمی ریز
  2. 1 بوتهسیر
  3. 4 عددگوجه پوره شده
  4. 1 قاشق غذاخوریرب گوجه
  5. 1 عددپیاز بزرگ
  6. 300 گرمگوشت خورشتی یا ماهیچه
  7. 1 لیوانعصاره تمر هندی
  8. نمک،فلفل،زردچوبه،دارچین،روغن

مراحل تهیه

۱/۵ساعت
  1. 1

    برای عصاره تمر هندی یک چهارم بسته تمر هندی رو با یک لیوان آب گرم حل کرده ورز میدهیم و بعد از صافی رد میکنیم

  2. 2

    سر بامیه ها را میگیریم به صورت مخروطی شکل در میاوریم در دستور قبلی خوراک بامیه با شکل توضیح دادم،در یک قابلمه آب و نمک رو میگذارین بجوشه و بامیه ها رو داخلش میریزیم یکی دو دقیقه که جوشید آن رو آبکش میکنیم این بامیه هم برای طبخ حاضره هم برای فریز کردن

  3. 3

    پیاز نگینی را با زردچوبه و ادویه تفت میدهیم بعد گوشت رو اضافه میکنیم وقتی رنگ گوشت برگشت گوجه پوره شده را اضافه میکنیم کمی که سرخ شد و آب گوجه جمع شد رب و حبه های سیر رو میریزیم وقتی خوب همه با هم سرخ شدند کمی آب جوش اضافه کرده و میگذاریم تا گوشت تقریبا پخته شود

  4. 4

    سپس بامیه و عصاره تمر هندی و نمک رو میریزیم و میگذاریم تا خورش پخته و جا بیفتد،اگر تمر هندی در دسترس نبود کمی آبلیمو بریزید ،ترشی مانع لیز افتادن بامیه میشود ،نوش جان

  5. 5

    من شنیدم که تو جنوب به ازای هر نفر یک بوته کوچک سیر بصورت درسته در خورش قرار میدهند ولی خودم امتحان نکردم🙂

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
امروز می‌پزم
Safura Dabiri
Safura Dabiri @safura_dabiri
در

نظرات (53)

الهام اکبری
الهام اکبری @elham_akbari
چه خورشتی هم شده نوش جان عالیه 👌 خیلی خوش رنگه 👌

دستورهای مشابه