ابتدا شربت را درست کرده و کنار میگذاریم تا خنک شود.
شکر+ آب + آبلیمو را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار میدهیم.
زمانی که شکر آب شد حرارت را به مدت ۵ دقیقه کم میکنیم تا کمی شربت غلیظ شود سپس گلاب را اضافه کرده و بعد از چند جوش حرارت را خاموش میکنیم و اجازه میدهیم تا خنک شود.

🌺فر را در درجه ۱۸۰ روشن میکنیم تا گرم شود که من فر دست سازم رو روشن میکنم.
🌺آرد+ آرد سمولینا+کنجد+بکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کرده و کنار میگذاریم.
🌺قالب را با روغن جدا کننده (مخلوط ۱ ق غ روغن جامد+ ۱ ق غ آرد) می پوشانیم یا کاغذ روغنی پهن میکنیم.

تخم مرغ + وانیل + پوست لیمو ترش+ پودر پوست پرتقال را کمی هم می‌زنیم تا پف کند بعد شکر را افزوده و به مدت ۵ دقیقه با همزن می‌زنیم تا شکر حل شود.
سپس روغن را افزوده و ۳۰ ثانیه هم میزنیم.
بعد ماست را به همراه پوست لیمو اضافه کرده و ۳۰ ثانیه دیگر هم می‌زنیم.

در نهایت مخلوط آرد را طی چند مرحله و توسط الک به مواد اضافه کرده و در آخر کنجد را هم اضافه میکنیم و آرام و در یک جهت توسط لیسک یا قاشق مخلوط میکنیم.
مواد را در قالب میریزیم و در فر قرار میدهیم تا بپزد.
بعد از ۴۰ دقیقه با خلال دندان چک میکنیم اگر هنوز نپخته بود اجازه میدهیم تا کیک کاملا بپزد.
این کیک به مدت ۵۰ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه قابل پخت هست اما دمای فرها با هم متفاوت هست پس حتماً حواستان باشد.
🌺من در فر دست ساز به مدت ۵۰ دقیقه پختم.

بعد از پخت روی کیک را با چنگال یا خلال دندان سوراخ کنید و اجازه دهید تا کیک خنک شود.حدود ۱ ساعت کافی است.
سپس شربت سرد را در دو یا سه مرحله روی کیک بریزید تا شربت به خورد کیک برود.

🌺اگر یکباره شربت را بریزید شربت در ظرف باقی می ماند.
🌺مطابق مزاج خودتان می توانید تمام شربت یا مقداری از آن را روی کیک بریزید.
🌺 حتماً باید کیک را به مدت ۵-۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا شربت به خورد کیک برود و از حالت خیسی دربیاید مثل کیک شربتی.
🌺این کیک باید در قالب پهن و ارتفاع کم پخته شود مثل کیک شربتی.
🌺من از نصف مواد شربت درست کردم.یعنی ۱/۵ پیمانه آب و ۱/۵ پیمانه شکر.