ابتدا گوشت و قلم و پیاز و فلفل و زردچوبه را با آب به میزان لازم میپزیم تا گوشت خوب نرم بشه (آب از اول زیاد میریزیم که وسط کار نخوایم آب اضافه کنیم) (اگرهم وسط کار مجبور شدیم آب اضافه کنیم آب گرم اضافه میکنیم) آخر پخت نمک اضافه میکنیم

بعد از اینکه گوشت پخته شد از استخوان جدا میکنیم و مغز قلم را هم در میاریم و با آب گوشت به برنج اضافه میکنیم اگر آب برنج کم بود آب اضافه میکنیم(آب برنج باید از آبی که برای کته میذاریم بیشتر باشه که برنج شل بشه) میذاریم با حرارت ملایم تا بپزه نمک را هم اضافه میکنیم آب برنج که کم شد زیره را اضافه میکنیم آب برنج که جمع شد آن را میکوبیم و با نان سرو میکنیم

نوش جان 🌹