مامان من هنوزم ک هنوزه روغن زرد درست میکنه و خیلیم عاشقشه و اعتقاد داره برنج رو باید با روغن زرد خورد 😅#سرآشپز_طلایی

یه چیز خیلی خیلی واضح. اگر چرب تر از حد معمول نباشه هم میچسبه هم خوب و خوشمزه نمیشه.میزان اسفناج توش کاملا به میزان علاقتون بستگی داره

#گل_پامچال#سرزمین_مادری#خطه_شمال بیشتر افراد دوست دارن از کره حیوانی محلی تو غذای خودشون استفاده کنند اما همون افراد وقتی غذاهای خودشون رو با کره محلی طبخ میکنن با واکنش شدید افراد خوانواده مواجه میشن چون یه عطر بدی به غذا میده اما اگه همون کره طبق روشی که در دستورم ارائه میدم طبخ بشه فوق العاده خوش عطر و خوش طعم میشه

#کمه#سبزوار#آش_جدید#غذای_محلیکمه جوش با کل جوش فرق داره.یکی از این غذاهای محلی مربوط به سبزوار است که به آن کمه جوش می‌گویند. کمه نوعی ماست سفت است که از جوشاندن دوغ درست می‌شود. معمولا ماستی که چربی آن برای تهیه کره گرفته میشود را دوغ میگویند. به دوغ به دست آمده نمک اضافه کرده و میجوشانند تا سفت شود که در قدیم معمولا داخل پوست گوسفند یا پوست بز نگهداری میشد.

بِغ نوئِزِت ، معنی لغت به لغتش میشه کره ی فندقی ، اما در واقع اصلا داخلش فندق نداره و تنها ماده تشکیل دهنده ش کره حیوانیهبه خاطر رنگ و عطرِ آجیلی که داره اسم فندقی روش گذاشتن ، اما تو انگلیسی بهش Brown butter میگن ، پس منم ترجمه میکنم کره قهوه ای 😉فقط کافیه یه بار امتحانش کنین ، انقدر خوش عطره که مطمئنم عاشقش میشینکاربرد اصلیش توی یه سری شیرینی های فرانسوی ( مثل فینانسیه که ایشالا در آینده دستورش رو خواهم گذاشت ) و در بعضی سس های مخصوص غذاست.ولی شما اگه عطر و بوشو دوست دارین میتونین توی هرچیزی اعم از کیک و کوکی و ... هم بریزین 😋

#سرآشپز_طلایی #روغن_حیوانی#روغن_کرمانشاهی

#ارده_عسل #ارده #صبحانهخواص ارده و عسل برای صبحانه بر کسی پوشیده نیست. ولی طعم ارده رو خیلی‌ها مثلا بچه ها دوست ندارند. من به این ترکیب کره محلی زدم عالی شد. شاید پرچرب به نظر برسه ولی خیلی مزه جذابی داره

درست کردن کره بادام زمینی واقعا آسونه و نیازی به مهارت خاصی نداره. فقط کافیه اونارو توی بلندر بریزی.بستگی به دستگاه داره ولی معمولا کمتر از یک ربع آماده می شه.اول بادام زمینی ها پودر مانند می شن و کم کم روغن میندازن و شکل کره بادام زمینی به خودشون میگیرن.

بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘⚘روغن حیوانی با نام های دیگری چون روغن زرد یا ساری یاغ هم شناخته می شود‌ و یکی از محصولات بومی مناطق کوهستانی می باشد.👌👌روغن حیوانی یکی از چربی‌های نسبتا مفیدی است که جای خالی آن در رژیم غذایی بسیاری از ما احساس می‌شود. این روغن حاوی ویتامین‌های محلول در چربی (ویتامین A، ویتامین E و ویتامین D) و اسیدهای چرب امگا ۳ است.🥰🥰 روغن حیوانی به سلامت گوارش، کاهش التهاب مفاصل و سلامت پوست کمک می‌کند.👌😋در حالت کلی روغن‌های زرد حیوانی به دلیل نداشتن اسید‌های چرب ترانس در مقایسه با انواع صنعتی، سالم تر و بهتر هستند.👌👌👌#روغن_حیوانی#چرا_خونگی#ساری_یاغ#روغن_محلی#سرآشپز_طلایی🌺🌺🌺چهارشنبه اولین روز شهریور ماه هزار و چهار صد و دو

میزان مواد بستگی به تعداد نفرات داره

#پیشبند_طلایی۲۳ #GoldenApron23چزنک یا چزنک رغو یا شله کینه یکی دیگر از نام های سنتی این نان خوشمزه می باشد که فوق العاده ساده است و می توانید به راحتی در خانه یا طبیعت تهیه کنید. این نان بیشتر به روی ساج تهیه می شود و شما می توانید ساج را از بیرون تهیه کنید و یا اگر در دسترس نبود داخل یک تابه نچسب این چزنک خوشمزه را پخت کنید. این نان سنتی بیشتر در استان های لرستان، ایلام، کرمانشاه، کردستان تهیه می شود که نام مخلتفی در این شهر ها دارد. پخت سنتی این نان به روی زغال و هیزم می باشد اما شما می توانید به روی گاز و حتی در فر نیز آن را طبخ کنید. اگر به نان های نازک علاقه دارید چزنک رغو لرستانی را حتما تهیه کنید زیرا مواد کاملا در دسترسی دارد و می توانید به عنوان یک میان وعده سالم آن را میل کنید. این نان به دلیل داشتن شیره خرما یا انگور بسیار مقوی بوده و حتی می توانید در وعده صبحانه نیز میل کنید.

دیروز ی ظرف ماست گرفتیم که خیلی چرب بود دقیقا ی لایه چربی ضخیم روش بود گفتم‌ من از این ماست باید کره بگیرم‌✌😉 اول اون لایه چربی رو گرفتم و توی صافی گذاشتم و کمی آب سرد روش ریختم تا ماستهایی که بش چسبیده بودن برن اما لایه زیر اونم خیلی چرب بود یعنی ماستش اینطور بود منم روش تهیه کره از ماست خونگی رو از گوگل عزیز سرچیدمو دست به کار شدم البته پیشنهاد میدم سعی نکنید تجربش کنید چون از کت و کول میفتین یا مثل اون بازیه که میگن بده بغلی وقتی خسته شدین بدین بغلی بزنه 🤦‍♀️😁😁 با من همراه باشید 🌹#سرآشپز_طلایی#قرمز

غذای خوشمزه و راحتطعم این غذا به کره محلی و زعفران غلیظ بستگی داره .و سرخ شدن مرغا طعم بینظیری به پلو میده. امیدوارم درست کنین و لذت ببرین .🙏

#سرآشپز_طلایی#شامی_ترشیکی از غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانیه که با دستورهای متنوعی تهیه میشه.از غذاهای سنتی شمال کشوره و طعم فوق العاده خوشمزه ای داره😋 تقریبا همون شامی کباب معمولیه که با سسی از رب انار سرو میشه کسایی که عاشق غذاهای ترش و ملس هستن پیشنهاد میکنم حتما این غذای خوشمزه رو درست کنند چون طعم خیلی خوبی داره 😊

بدون سوسیس ولی با همون طعم🤩🤗زمان پختش بستگی به مارک موادتون داره و میزان موادشم بستگی به سلیقه شما داره

این کرم برای انواع کیک و شیرینی به کار برده میشه و همونطور که از اسمش پیداست طعم شکلاتی داره و بسیار خوشمزه هست 👌😍😋#سرآشپز_طلایی

من برای دو تفر درست کردمیزان گوشت به تعداد بستگی داره من حدود سیصد گرم گوشت چرخ کرده مخلوط گوساله و گوسفند استفاده کردم

زندگی برای یکی قشنگه برای یکی دلگیر بستگی داره از چه دیدی نگاه کنی👌:-;-) چون با عکس مراحل توی پیجم هستنیازی به ادیت و عکس مراحل کار نبود😉#سرآشپز_طلایی

امروز اومدم با ی دستور خوب مرغ که من درست کردم به همراه برنج و سیب زمینی و سس مرغ این مرغ طعم دار به همراه کره سرخ میشه و ی طعم دلنشینی داره که از خوردنش سیر نمی‌شید من کنارش کمی فلفل دلمه رو با کره تفت دادم عالی شد😍

#کوک_اسنپبا تشکر از دوست عزیزم@DELARAM1358این نان به عنوان وعده غذایی میل می شود . در اصل نباید خمیر ور بیاید و باید حالت فتیری داشته باشد ولی در این صورت هم کره زیادی مصرف می شود و هم اینکه مورد پسند ذائقه همه نیست برای همین مخمر اضافه کردمما به کره ، مَسکه میگیم

از غذاهای سنتی ترکیه ولی همون فسنجون خودمونه

تمامیه مواد بستگی به خودتون داره که چه میزان باشه

#سرآشپز_طلایی________________میزان شیرینی شربت و همچنین میزان آبلیمو به خودتون بستگی داره....این مقدار مواد یه پارچ پر میشه...

@Fateme_1362میتونید به دلخواه به این کره نمک یا عسل یا شکر اضافه کنید بستگی به ذائقه خودتون داره من همینطور ساده و بدون هیچ افزودنی ای رو ترجیح میدم#رمضان_ایرانی#ماه_برکت

هرساله با کمک مادرم و مادرشوهرم درست میکردم ولی امسال خودم دست بکار شدم یه روغن عالی و شفاف به عمل اومد البته خیلی دور ورش بودم نذاشتم یه قطره دوغ داخل روغن بره چون کره موقع آب شدن دوغ پس میده نباید دوغ داخل روغن بره باعث خرابی روغن میشه .#روغن_کرمانشاهی #روغن_حیوانی #روغن #روغن_دان #کره_محلی #سرآشپز_طلایی

#ماه_رمضان#سرآشپز_طلاییبادام زمینی سرشاراز کلسیم و منیزیم و چربی اشباع نشده است و بدلیل طبع گرم و همچنین انرژی زیادی که داره در هر گرم میزان ۵۰۰ کالری انرژی دارد یکی از مقوی ترین و رژیمی آگرین سحری های ماه رمضون می‌تونه باشه

میان وعده محلی استان لرستان به همراه شیره و کره و دوغ ترش خوشمزه😋البته برای ما یه وعده کامل شد 😊اولش فکر میکردم که شیره وکره محلی و دوغ با هم همخوانی نداشته باشه ولی خوشمزه و عالی بود😍ممنون از دوست گرامی ❤@zdhipzwypgxlcjfl456f#سرآشپز_طلایی#چزنک_رغو#پیشبند_طلایی_۲۳#GoldenApron23

این کته خوش عطر و بو با عطر کره است ولی من برای درست کردنش بجای کره از پودر کره استفاده کردماین‌محصول جدید میتونه جایگزین بسیار خوبی برای کره باشه که میتوان، با خیال راحت ازش استفاده کرد چون چرب نیست و فقط طعم خوشایند کره در غذا حس میشه و برای عزیزانی که نمیتوانند از خود کره استفاده کنند گزینه خوبی میتونه باشه .

در پست قبلی‌ام طرز تهیه ی کره خانگی با استفاده از خامه را توضیح داده بودم. اما در این پست با یک کلک مرغابی میشه کره ی فوری فوتی درست کرد 😁😁یک روش خیلی آسون و فوری برای طعم دار کردن کره- در طعم های مختلف .طرز تهیه ی این کره نیاز به هیچ وسیله و ماشینی نداره و حتی مواد اولیه‌اش هم کم هست و هم کم هزینه. ما- در خونمون از کره ی نمکدار خیلی خوشمون میاد برای همین – من از نمک به میزان لازم در کره استفاده کردم که بیشتر مزه دارش کنم ولی طبیعتن اگر نمک دوست نداشتید می تونید به راحتی اون رو حذف کنید.ازاین کره ی خوشمزه میشه برای درست کردن املت – پختن کته یا گذاشتن روی برنج پخته– سرخ کردن ماهی و یا برای نون و کره استفاده کرد.

یکی از غذاهای سنتی اردستان