دُرده یکی از محصولات جانبی لبنیاته که خیلیم خوشمزست و توی نون‌های قلفتی و غذاهای سنتی به کار برده میشه.طعم ترش و چرب دلنشینی داره (ترشیش بستگی به میزان دوغ و چربی کره داره).#سرآشپز_طلایی

طعم و عطر دمبه بهتره ب نظرم، دنبه رو دوس ندارم 😆😅 با راهنمایی گرانقدر مامان عزیزم اولین روغن دمبه عمرمو درست کردم#سرآشپز_طلایی

#سرآشپز_طلایی #روغن_حیوانی#روغن_کرمانشاهی

***نسبت برنج و شکر شله زرد، شکر باید ۲ برابر برنج باشه، حالا هر چقدر که میخوایید درست کنید، زعفرون رو هم بریزید تا زرد خوش رنگ بشه.

#سرآشپز_طلایی روغن فوق العاده خوش عطر و خوش طعم که البته باب سلیقه همه نیست .

به زبان عربی به این روغن میگن «حر»این روغن رو میشه با برنج، خرما، نان، ماست، باقلا و یا شیره ی خرما خوردطعم و بوش بی نظیره به طوری که وقتی در خونه درستش میکنین کل خونه معطر میشه از بوی خوبش و از بقیه ی انواع روغن سالمتر هست و میشه آن را با کره ی حیوانی صنعتی درست کرد و یا اینکه خودتون تو خونه کره درست کنین و ازش برای درست کردن این روغن استفاده کنین

مامان بزرگم تا وقتی زنده بود از روغن های نباتی و مایع استفاده نمی‌کرد(همیشه با ماها میگفت شما بچه های روغن نباتی هستین فوت کنن مریض میشین😁 )همیشه تو غذا هاش یا روغن دنبه بود یا روغن محلی یادش بخیر عجب طعم بوی داشت غذاهاش

ساری یاغ یا همون روغن زرد یا روغن کرمانشاهی روغن بسیار خوش عطر و طعمی که از کره محلی تهیه می شود. در زبان ترکی آذری، “ساری” به معنی “زرد” و “یاغ” به معنی “روغن” می باشد، از طرفی چون منشأ حیوانی دارد به فارسی “روغن زرد حیوانی” گفته میشود .#روغن_حیوانی#ساری_یاغ#سرآشپز_طلایی

یکبار یکی از همکارها شله زرد آورده بود و طعم شوری داشت خیلی بد .آخه موقع خیس کردن برنج نمک ریخته بود ولی هر چقدر بعدا برنج راشسته بود نمک به خورد برنج رفته بود🙃شله زرد قدمتی طولانی دارد . و برخلاف تصور که آسان است ولی طرز عمل آوردنش هنر و تجربه می خواهد . که مثلا بعد درست کردن و در یخچال گذاشتن آب نیندلزد .میزان شیرینی و رنگش به اندازه باشد .آبکی نباشد و......من از دستور کاربر shahla درست کردم چون تنها شله زردی که باب طبعم است همین است .البته زیاد شله زرد خور نیستم🥰شله زرد خنکش خوشمزه تر از داغش است و علاوه بر موقع اعیاد به عنوان دسر نیز دلچسب است برای مخصوصا لاغرها😄😄😄راستی اگه شب شله زرد درست می کنید رنگش در نورها متفاوته و حتما در جایی غیر آشپزخانه رنگشو چک کنید که زیادی زرد یا کمرنگ نشود

بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘⚘روغن حیوانی با نام های دیگری چون روغن زرد یا ساری یاغ هم شناخته می شود‌ و یکی از محصولات بومی مناطق کوهستانی می باشد.👌👌روغن حیوانی یکی از چربی‌های نسبتا مفیدی است که جای خالی آن در رژیم غذایی بسیاری از ما احساس می‌شود. این روغن حاوی ویتامین‌های محلول در چربی (ویتامین A، ویتامین E و ویتامین D) و اسیدهای چرب امگا ۳ است.🥰🥰 روغن حیوانی به سلامت گوارش، کاهش التهاب مفاصل و سلامت پوست کمک می‌کند.👌😋در حالت کلی روغن‌های زرد حیوانی به دلیل نداشتن اسید‌های چرب ترانس در مقایسه با انواع صنعتی، سالم تر و بهتر هستند.👌👌👌#روغن_حیوانی#چرا_خونگی#ساری_یاغ#روغن_محلی#سرآشپز_طلایی🌺🌺🌺چهارشنبه اولین روز شهریور ماه هزار و چهار صد و دو

#روغن زرد #سراشپز_طلایی

#مامانم همیشه میگه برنج باید دون دون در بیاد. خیلی خوشحالم تونستم به کمک روش مامان برنج رو دون دون در بیارم #مهر_مادری

روغن کرمانشاهی در کرمانشاه از شیر گاو و گوسفند به دست میاد و به عنوان بهترین نوع روغن زرد در ایران شهرت پیدا کرده، روغن کرمانشاهی یکبار در میانه فصل بهار و یکبار در اواسط فصل پاییز توسط دامداران تولید میشه. روغنی که در فصل بهار تهیه شده به دلیل اینکه دام از مراتع سرسبز بهاری تغذیه کرده است، طعم و عطر بهتری دارد اعتدال در مصرف روغن کرمانشاهی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. برای همین استفاد به اندازه و پرهیز از زیاده روی در مصرف روغن کرمانشاهی ضامن قلبی سالم و عمری طولانی است روغن کرمانشاهی به هضم بهتر غذا کمک می‌کند و در سلامت دستگاه گوارش و درمان بیماری‌های التهابی روده موثر است مزاج یا طبع روغن کرمانشاهی از نظر طب سنتی گرم و تر است.درسته قیمتش بالاست ولی بهتره داخل غذاهامون ازش استفاده کنیم روغن کرمانشاهی جایگزین خوبیه برای روغن مایع و نباتی.انشالله سال جدید کمتر از روغن در غذاهامون استفاده کنیم .#روغن_حیوانی #روغن_کرمانشاهی #کره #کره_حیوانی #غذاهای_سالم

این روغن برای کسانی که زایمان کردن بعد بخورن و یا با تخم مرغ نیمرو درست کنن زود بدنشان مقاوم میشه و یا برای غذاهای دیگه که دوست داشتن استفاده کنن

دوستان ما کرمانیا بهش میگیم روغن جوشی و خیلیم خوشمزه میشه با من همراه باشد تا طرز تهیه این روغن جوشی خوشمزه رو بهتون اموزش بدم😍مقدار مواد بستگی به خودتون داره .

#سرآشپز_طلایی #نوستالژیقیمه با گوشت گوسفند و روغن دنبه و رب خونگی و برنج با روغن زرد محلی(ساریاغ) و لیموعمانی خونگی چه شود!😉

همه با شله زرد های نذری خاطره های شیرینی داریم❤!!بیاین امروز با هم یه شله زرد فوری و خیلی خوشمزه رو درست کنیم👌مطمئن باشین خاطرش بیاد موندنیه؛ چون مزه ی شله زرد های مامان بزرگا رو میده🌸

سلام، شمامیتونین باخریدکره گوسفندی و با بازکردن آن روی حرارت، روغن زردخانگی واسه خودتون درست کنین وازخوردنش لذت ببرین😜

یه یهویی خیلی جذاب که میتونین با برنج های شب مونده درست کنین و لذتشو ببرین.مواد میانی کاملا اختیاریه و به تنوع کل خوراکی های موجود میتونین مواد میانی رو تهیه کنین.من همونی ک خودم درست کردم رو میزارم ک خیلیم خوشمزه بود.#ب_سبک_مها #دور_نریزیم #ابتکار_مها #سرآشپز_طلایی

این دستور شله زرد بینظیر از مامان عزیزمه که از قدیم خودش با همین دستور درست میکنه و الانم به دخترش رسیده..ما تو خونه هروقت هوس کنیم سریع پا میشم و با همین دستور دست به کار میشم که اگه دقیق نکاتش رعایت شه هم بصورت قالبی و هم مسقطی طور میشه.من دیگه بدون تزیین سریع رو گاز ازش عکس گرفتم و به اشتراک گذاشتم.امیدوارم‌ درست کنید و لذت ببرید..

#شله_زرد #آش #رمضان_ایرانی #افطاریتاریخچه شله زرد که اصطلاحا میشه گفت پودینگ زعفرافی برنج ایرانی یا همان شله زرد یک دستور العمل است که از صدها سال پیش در ایران رواج دارد و همیشه در موارد خاصی مانند:نوروز، ماه رمضان و جشنه میانه تابستان و زمستان و همچنین به عنوان غذای نذری پخته می شود.

ما کرمانشاهیم و زیاد درست میکنیم من که عاشقشم مخصوصا فصل زردآلو باشه با زردآلو تازه درست کنیم#غذای_نونی#سرآشپز_طلایی

هرساله با کمک مادرم و مادرشوهرم درست میکردم ولی امسال خودم دست بکار شدم یه روغن عالی و شفاف به عمل اومد البته خیلی دور ورش بودم نذاشتم یه قطره دوغ داخل روغن بره چون کره موقع آب شدن دوغ پس میده نباید دوغ داخل روغن بره باعث خرابی روغن میشه .#روغن_کرمانشاهی #روغن_حیوانی #روغن #روغن_دان #کره_محلی #سرآشپز_طلایی

این شله زرد رو با ی دنیا عشق واسه مامان گلم که این مدت خیلی زحمت بهش دادم ، درست کردم. دوست داشتم اولین افطارشونو با دست پخت من باز کنن. البته همینقدرش موند واسه تزیین و عکس . الان رسیدم پستش کنم😁😁#رمضان_ایرانی

#سرآشپز_طلایی #شله_زرد #ماه_رمضانسعی کنید برای شله زرد از برنجهای معطر ایرانی و تا حد امکان نیمدانه استفاده کنید.نکات شله زرد رو تا جایی که میدونستم توی دستور نوشتم.برای تزیین شله زرد از دارچین استفاده کنید که طبع سرد برنج رو متعادل کنه.و یادتون باشه قبل از اینکه برنج کاملا مغز پخت شود شکر را اضافه نکنید چون شکر باعث خام ماندن برنج میشود.

روغن دنبه جز روغن های حیوانی است که مصرف آن خواص بی شماری را برای سلامتی به همراه دارد,روغن دنبه در کنار روغن مایع مصرفی استفاده میشود و برای خوشمزه شدن ولذیذ شدن برنج(البته بدون زردچوبه) وانواع غذاهای خورشتی(با زردچوبه) بیشتر استفاده میشود اما من با غذاهای خورشتی که با گوشت قرمز هستند بیشتر استفاده میکنم و خیلی هم خورشتمو لذیذ میکنه دوستان براحتی و با آب سرد از روی سطوح و بشقاب و حتی اجاق گاز پاک میشه و فرد چاق را لاغر و فرد لاغر را چاق میکندو هزاران خواص دیگر که در کپشن بنده درج شده فقط دوستان کمی وقت بذارید و همشو بخونید حتی مضراتشم گفتم خودتون ببینید درست کنیدو لذتشو ببرید تا باورتون بشه😉😚، در ادامه با فواید، خواص و طرز تهیه روغن دنبه بدون بو آشنا خواهید.#سرآشپز_طلایی

امام على(علیه ‏السلام): گوشت گاو، بیمارى است و شیر آن، شفاست و روغنش درمان است.💐💐

یه آبگوشت پختم یه من روغن داره فقط😅#سرآشپز_طلایی#آبگوشت

#سرآشپز_طلایی#روغن_زرد#بازکردن_کره_حیوانیبریم سراغ یه آموزش سنتی و مقوی از دل روستا