پیاز مون رو تو روغن سرخ می کنیم بهش هویج و فلفل دلمه ای اضافه می کنیم خوب که سرخ شد نوبت گوشت چرخ کرده ست. بیست دقیقه قبل آماده شدن ش بهش نمک و زردچوبه و فلفل اضافه می کنیم

برنج مون رو از قبل خیس می کنیم و می ریزیم تو آب جوش به آب جوش مون یه قاشق چای خوری نمک اضافه می کنیم قبل از اینکه خوب برنج دم بکشه برنج رو از تو گاز برمی داریم و می ریزیم ش تو آبکش

بادنجان رو تو آب نمک می خوابونیم به مدت نیم ساعت تا تلخی ش گرفته شه بعد از اون تو روغن داغ سرخ می کنیم

زعفرون ، ماست ، نمک ، فلفل سیاه و آب مرغ ، تخم مرغ و دارچین رو با برنج مخلوط می کنیم

ته و اطراف ظرف پیرکس مون رو با کره چرب می کنیم ، یه لایه برنج می زنیم با قاشق فشار میدیم گوشت چرخ کرده مون رو اضافه می کنیم دوباره برنج می ریزیم با قاشق فشار میدیم و بالای ظرف مون دوباره تکه کره اضافه می کنیم تو فر می ذاریم، فرمون از قبل باید گرم شده باشه حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه

تهچین که آماده شد تو ظرف برش می گردونیم و روش رو با زرشک تزئین می کنیم