آبگوشت محلی کرمان (مُتَجَنَنِه یا مُتَنَجون)😋

👩‍🍳Hamideh
👩‍🍳Hamideh @Hamideh_cook
شهرضا(شهر شهید همت)😊

با آرزوی
داشتن سیزده بدری شاد و مفرح🌿
و رسیدن به مراد دلتون❤
به دلیل عدم تناسب وسعت مراتع کشور با آمار مجردها😉
عاجزانه از متاهلین گرامی👫
تقاضامندیم👋
از گره زدن سبزه ها جدا خودداری فرمایند!🙈😂

وقتی صحبت از آبگوشت🥘 میشه، همه ما یه غذای گوجه‌ای رنگ که تکه‌های گوشت، نخود و لوبیا و سیب‌زمینی داخلشه رو در ذهنمون مجسم میکنیم.
اما آبگوشتی که مردم کرمان در روزهای عزاداری بار میگذارن، ظاهری متفاوت و طعمی خاص داره😀😋
این نذری کرمانی‌ها ترکیبی از یه آبگوشت ساده سنتی با سبزیجات معطر، برگه میوه‌های خشک، گردو و زیره اس و بعیده که بعد از یه بار خوردن اون، طعم خاص ومتفاوتش رو فراموش کنید...
اصل این آبگوشت مربوط به شهر رفسنجانه که در کل به آبگوشت محلی کرمان معروفه👌🏻

#سیزده_بدر
#طبیعت_گردی
#آبگوشت_محلی_کرمان
#غذای_محلی
#نذری_کرمانی
#غذای_نذری
#نذری
#کرمان
#مرق_محلي
#Local_broth

آبگوشت محلی کرمان (مُتَجَنَنِه یا مُتَنَجون)😋

با آرزوی
داشتن سیزده بدری شاد و مفرح🌿
و رسیدن به مراد دلتون❤
به دلیل عدم تناسب وسعت مراتع کشور با آمار مجردها😉
عاجزانه از متاهلین گرامی👫
تقاضامندیم👋
از گره زدن سبزه ها جدا خودداری فرمایند!🙈😂

وقتی صحبت از آبگوشت🥘 میشه، همه ما یه غذای گوجه‌ای رنگ که تکه‌های گوشت، نخود و لوبیا و سیب‌زمینی داخلشه رو در ذهنمون مجسم میکنیم.
اما آبگوشتی که مردم کرمان در روزهای عزاداری بار میگذارن، ظاهری متفاوت و طعمی خاص داره😀😋
این نذری کرمانی‌ها ترکیبی از یه آبگوشت ساده سنتی با سبزیجات معطر، برگه میوه‌های خشک، گردو و زیره اس و بعیده که بعد از یه بار خوردن اون، طعم خاص ومتفاوتش رو فراموش کنید...
اصل این آبگوشت مربوط به شهر رفسنجانه که در کل به آبگوشت محلی کرمان معروفه👌🏻

#سیزده_بدر
#طبیعت_گردی
#آبگوشت_محلی_کرمان
#غذای_محلی
#نذری_کرمانی
#غذای_نذری
#نذری
#کرمان
#مرق_محلي
#Local_broth

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

۲ساعت
۳نفر
  1. 250 گرمگوشت گوسفندی+ دنبه (من ماهیچه استفاده کردم)
  2. 1/2 پیمانهنخود ولوبیا
  3. 1/4 پیمانهبرگه زردآلو
  4. 1/2 پیمانهبه خرد شده (قابل حذف)
  5. 5 عددگردوی پودر شده
  6. 1 عددپیاز متوسط
  7. 1 قاشق غذاخوریرب گوجه
  8. 3 عددسیب زمینی متوسط
  9. 1 عددلیموعمانی خونگی
  10. 2 دستهکوچک ترخون و جعفری تازه
  11. 1 قاشق مرباخوریشنبلیله خشک
  12. نمک، فلفل سیاه، زنجبیل، دارچین، ادویه کاری، زردچوبه

مراحل تهیه

۲ساعت
  1. 1

    🌸نخود ولوبیا رو شستم و از شب قبل خیس کردم. در این مدت یکی دو بار آب اونو عوض کردم تا نفخ آن به طور کامل گرفته شود.

    اول پیاز رو خلالی ریز خرد کردم و با ماهیچه گوسفندی ودنبه توی زودپز گذاشتم کمی تفت بخورن.

  2. 2

    بعد از تفت خوردن گوشت وپیاز، برگه زرد آلو و نخود ولوبیا رو اضافه کردم. رب گوجه، نمک و ادویه جات رو هم اضافه و تفت دادم تا رب از خامی دربیاد.
    بعد با آب کافی گذاشتم روی حرارت تا بپزه و گوشت به طور کامل پخته بشه.

  3. 3

    بعد از پخت گوشت، مغز گردو رو پودر و اضافه کردم.
    سیب زمینی رو شسته وخرد کردم‌.
    به خرد شده داخل فریزرم داشتم.
    ترخون وجعفری تازه خرد شده و شنبلیله خشک رو اضافه کردم.

    داخل لیموعمانی هم چنگال زدم و درون آبگوشت انداختم. بعد از حدود نیم ساعت آبگوشت خوشمزه مون آماده میشه.

  4. 4

    🎈نکات کلیدی در طبخ آبگوشت کرمانی؛

    🎋میشه به جای استفاده از لیموعمانی از گرد لیمو به همراه کمی دارچین استفاده کنید.

    🎋سبزی خشک عطر و بوی بیشتری دارد.

    🎋گردو را باید له کنید سپس به آبگوشت کرمانی اضافه کنید.

    🎋در بعضی رسپی ها از برگه هلو نیز استفاده می کنند.

  5. 5

    بفرمایین😋

  6. 6

    جاتون حسابی سبز، عالی بود🥰

  7. 7

    😍

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
امروز می‌پزم
👩‍🍳Hamideh
👩‍🍳Hamideh @Hamideh_cook
در
شهرضا(شهر شهید همت)😊
چهاردهمین اسطوره کوکپد😎😉مامان کوثر سادات👧 و سید رضا👶ورود به کوکپد😍۱۳۹۷/۷/۲۵خیابان زمستان، کوچه اسفند، پلاک ۱۳🥳اگه از دستوری خوشتون اومد و درست کردینممنون میشم کوک اسنپ بفرستین برام، مرسی⚘Loves cooking and baking cakes👩‍🍳Kosar👧 and Reza's👶 motherBorn in the last month of winter, on the 13th😍If you liked the recipe and you made itBe sure to send me Cook Snap, thank you⚘
بیشتر

نظرات (99)

🌟Mahta🌟
🌟Mahta🌟 @mahta_1375
به به عجب آبگوشتی😋😋حرف نداره عزیزم نوش جااان👌👌🌺

دستورهای مشابه