آبگوشت محلی کرمان (مُتَجَنَنِه یا مُتَنَجون)😋

با آرزوی
داشتن سیزده بدری شاد و مفرح🌿
و رسیدن به مراد دلتون❤
به دلیل عدم تناسب وسعت مراتع کشور با آمار مجردها😉
عاجزانه از متاهلین گرامی👫
تقاضامندیم👋
از گره زدن سبزه ها جدا خودداری فرمایند!🙈😂
وقتی صحبت از آبگوشت🥘 میشه، همه ما یه غذای گوجهای رنگ که تکههای گوشت، نخود و لوبیا و سیبزمینی داخلشه رو در ذهنمون مجسم میکنیم.
اما آبگوشتی که مردم کرمان در روزهای عزاداری بار میگذارن، ظاهری متفاوت و طعمی خاص داره😀😋
این نذری کرمانیها ترکیبی از یه آبگوشت ساده سنتی با سبزیجات معطر، برگه میوههای خشک، گردو و زیره اس و بعیده که بعد از یه بار خوردن اون، طعم خاص ومتفاوتش رو فراموش کنید...
اصل این آبگوشت مربوط به شهر رفسنجانه که در کل به آبگوشت محلی کرمان معروفه👌🏻
#سیزده_بدر
#طبیعت_گردی
#آبگوشت_محلی_کرمان
#غذای_محلی
#نذری_کرمانی
#غذای_نذری
#نذری
#کرمان
#مرق_محلي
#Local_broth
آبگوشت محلی کرمان (مُتَجَنَنِه یا مُتَنَجون)😋
با آرزوی
داشتن سیزده بدری شاد و مفرح🌿
و رسیدن به مراد دلتون❤
به دلیل عدم تناسب وسعت مراتع کشور با آمار مجردها😉
عاجزانه از متاهلین گرامی👫
تقاضامندیم👋
از گره زدن سبزه ها جدا خودداری فرمایند!🙈😂
وقتی صحبت از آبگوشت🥘 میشه، همه ما یه غذای گوجهای رنگ که تکههای گوشت، نخود و لوبیا و سیبزمینی داخلشه رو در ذهنمون مجسم میکنیم.
اما آبگوشتی که مردم کرمان در روزهای عزاداری بار میگذارن، ظاهری متفاوت و طعمی خاص داره😀😋
این نذری کرمانیها ترکیبی از یه آبگوشت ساده سنتی با سبزیجات معطر، برگه میوههای خشک، گردو و زیره اس و بعیده که بعد از یه بار خوردن اون، طعم خاص ومتفاوتش رو فراموش کنید...
اصل این آبگوشت مربوط به شهر رفسنجانه که در کل به آبگوشت محلی کرمان معروفه👌🏻
#سیزده_بدر
#طبیعت_گردی
#آبگوشت_محلی_کرمان
#غذای_محلی
#نذری_کرمانی
#غذای_نذری
#نذری
#کرمان
#مرق_محلي
#Local_broth
مراحل تهیه
- 1
🌸نخود ولوبیا رو شستم و از شب قبل خیس کردم. در این مدت یکی دو بار آب اونو عوض کردم تا نفخ آن به طور کامل گرفته شود.
اول پیاز رو خلالی ریز خرد کردم و با ماهیچه گوسفندی ودنبه توی زودپز گذاشتم کمی تفت بخورن.
- 2
بعد از تفت خوردن گوشت وپیاز، برگه زرد آلو و نخود ولوبیا رو اضافه کردم. رب گوجه، نمک و ادویه جات رو هم اضافه و تفت دادم تا رب از خامی دربیاد.
بعد با آب کافی گذاشتم روی حرارت تا بپزه و گوشت به طور کامل پخته بشه. - 3
بعد از پخت گوشت، مغز گردو رو پودر و اضافه کردم.
سیب زمینی رو شسته وخرد کردم.
به خرد شده داخل فریزرم داشتم.
ترخون وجعفری تازه خرد شده و شنبلیله خشک رو اضافه کردم.داخل لیموعمانی هم چنگال زدم و درون آبگوشت انداختم. بعد از حدود نیم ساعت آبگوشت خوشمزه مون آماده میشه.
- 4
🎈نکات کلیدی در طبخ آبگوشت کرمانی؛
🎋میشه به جای استفاده از لیموعمانی از گرد لیمو به همراه کمی دارچین استفاده کنید.
🎋سبزی خشک عطر و بوی بیشتری دارد.
🎋گردو را باید له کنید سپس به آبگوشت کرمانی اضافه کنید.
🎋در بعضی رسپی ها از برگه هلو نیز استفاده می کنند.
- 5
بفرمایین😋
- 6
جاتون حسابی سبز، عالی بود🥰
- 7
😍
دستورهای مشابه
-
آبگوشت محلی کرمان 🎀 متنجون
خوشمزهترین آبگوشتی که تا حالا خوردم 😋 توصیه میکنم حتتتتتتما امتحانش کنین 🙂 این آبگوشت رو در کرمان به عنوان غذای نذری میدن، رقیب سر سخت شله مشهدی بین غذاهای نذری 😅#آبگوشت #غذای_محلی #نذری #متنجون #متنجننه ☆ دستپخت مادمازل ☆ -
آبگوشت بامیه (آبگوشت محلی ایلام)😋
آبگوشت بامیه🥘 از جمله غذاهای محلی و اصیل ایلامی هست که با بامیه وبقیه اجزای آبگوشت درست میشه. این غذای لذیذ، شهرت چندانی در دیگر شهرهای ایران ندارد، در حالی که بسیار مقوی و لذیذه...@مرسی از دوست گلم؛@cook_27251995#کوک_اسنپ#آبگوشت_بامیه#آبگوشت_سنتی#آبگوشت#غذای_نونی 👩🍳Hamideh -
آبگوشت محلی کرمان👌
#آبگوشت_محلی_کرمان #آبگوشت #۱۳_بدر #غذای_نونی #غذای_سنتی_ایران🌺 سیزده بدر شد از خدا ميخوام :🌸 غماتون گره خورده باشه بهرچي شاديه🌸 درداتون گره خورده باشه بهرچي سلامتيه🌸 لحظاتتون گره خورده باشه بهرچي موفقيته🌸 دلاتون گره خورده باشه بهرچي عشقه🌸 جيباتون گره خورده باشه بهرچي پوله🌸 گره بخوره يه گره كور... سیزده بدر مبارک باد🍀🌺سلام دوستان گلم اومدم با رسپی عالی و خوشمزه بشدت طعم فوق العاده ای داره 😋👌آبگوشت😍البته آبگوشت محلی کرمان (از دوست عزیزم ممنونم بابت رسپی خوب @Hamideh_cook )آبگوشت یک غذای اصیل ایرانی هست که با گوشت و حبوبات پخته میشه و با نان میل می شود اما آبگوشت در شهرهای مختلف به گونه های متفاوتی پخته میشود. یی از انواع آنها، آبگوشت کرمانی هست😊 آبگوشت کرمانی مُتَنجَنه یا مُتَنجون یک آبگوشت اصیل رفسنجانی و مربوط به استان کرمان است که در مراسم های عاشورا و تاسوعا به عنوان غذای نذری سرو میشود و مواد اصلی اون هم ترخون و جعفری و گردو خرد شده هست.خوشحال میشم امتحان کنید و کوک اسنپ بفرستید 🙏 🇮🇷محبوبه گلماه 🇮🇷 -
آبگوشت کرمانی (آتیشی)😋
این آبگوشت مخصوص کرمانه،قبلا کرمان بودم و بیشتر تو محرم که این آبگوشت رو نذری میدادن،میخوردم.بعد از ازدواج از کرمان به شهر دیگه ای رفتم اما هنوز درست میکنم البته مثل آبگوشت نذری های محرم نمیشه ،اما خوشمزه است امیدوارم درست کنین و لذت ببرین🤗#اولین_دستورم Sadra -
آبگوشت کرمانی😋✅
آبگوشت شهر ما که تقریبا مثل دیزی میشه ولی غلیظ تر و پر ملات تر. اغلب برای مراسمات محرم مثل تاسوعا و عاشورا مردم کرمان آبگوشت نذری به این صورت میپزن و پخش میکنن. نهار امروز ما بود تو هوای سرد عجیب میچسبه😋💪و پر خاصیت و مقویه. اکثرا قدیمی ها آبگوشت میخوردن الان برنج زیاد مصرف میشه و چون سرده بدنا ضعیف شده.✅ گل حبوبات نخوده. جاتون خالی🌹💝 Mahshad Malekzad -
آبگوشت متجنبه کرمان
در این که قدیمی های کرمان عالی تر از من این آبگوشت سنتیمون رو درست میکنن شکی نیست من جسارت کردم و دستورش منتشر کردم کم و کاستی اگر داشت عذرخواهی میکنم این چربی روی آبگوشت فقط برای دنبه هست و بس توی این آبگوشت به هیچ عنوان هیچ موادی تفت داده نمیشه و هیچ روغنی استفاده نمیشه#چالش_بهاره#گوشت#نخود#ابوترابی#سیب_زمینی yascake20 -
آبگوشت
نظرتون درباره این آبگوشت چیه؟#آبگوشتبا زود پز من درست کردمآبگوشتی که چرب و چیلی نباشه آبگوشت نیستش😂 Sogand -
آبگوشت بامیه (آبگوشت بامیه جنوبی)
#آبگوشت#ابگوشت_بامیهما جنوبی ها تابستون که فصل بامیه تازه هست آبگوشت تلیتی رو این مدلی درست میکنیم .یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و پر طرفدار 😋👌 آنیتا -
آبگوشت سنتی بختیاری (مخصوص ناهار)😋
سلام، صبحتون بخیر رفقای گلم😍آبگوشت بختیاری به دلیل اینکه برنج نیم دونه داره، بسیار مقوی ومتفاوت تر از آبگوشت های دیگه اس...اونجور که من یه تحقیقی کردم، آبگوشت بختیاری دو مدل طبخ داره، یه مدلش اینکه که من امروز پختم برنج نیم دونه داره، اون مدل دیگه آش برگه هلو، آلو و لپه داره که مطمئنا مدل دومم باید خوشمزه باشه😋توی کوکپد سرچ کردم، این مدل آبگوشت رو کسی درست نکرده بود تا حالا😉😊#ناهار#آبگوشت_سنتی#آبگوشت_بختیاری#مرق_بختياري#Bakhtiari_broth 👩🍳Hamideh -
-
گوشت کوبیده😋
آبگوشت یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانیه که باب طبع اکثر ما هم هست و مخصوصا آقایون خیلی طرفدارشن👨👌از طرفی درست کردن این غذای خوشمزه خیلی آسونه و تنها چیزی که برای داشتن یه آبگوشت خوشمزه نیاز داریم، دادن زمان کافی برای پختن آرام آرام آبگوشته، بعلاوه گوشت گوسفندیه چرب🥩اگه این دو تا مورد رو رعایت کنین خیالتون راحت باشه که در نهایت یه آبگوشت محشر دارین...حالا اگه گوشت کوبیده اشم بکنیم که محشرترم میشه🤤😋#سرآشپز_طلایی#آبگوشت#دیزی#گوشت_کوبیده_آبگوشت 👩🍳Hamideh -
-
دیزی سنگی (آبگوشت)
دلچسب و خوشمزه 😋حال و هوای دیزی سفره خونه ای رو به خونه بیارید.چون از چهار تا ظرف سفالی یه نفره استفاده کردم،مقدار مواد رو به اندازه ی چهار تا ظرف نوشتم،توی توضیحات هم برای کسایی که از زود پز یا قابلمه استفاده میکنند دوباره مقادیر و نوشتم.#سرآشپز_طلایی #غذای_نونی👩🏻🍳لطفا اگه درست کردید، کوک اسنپ بفرستید🙏🏻 F.Bita👩🏻🍳 -
آبگوشت (دیزی) 🌸
#سرآشپز_طلایی#آبگوشت #دیزی#آبگوشت#دیزی #ترشی_خانگیمیدونم همه استادین دستورمو مینویسم برای اونایی که تازه کارن 😉 Ashpazye_parchin -
-
آبگوشت اصیل کرمانی
آبگوشت کرمانی یکی از غذاهای اصیل و پر طرفدار بین کرمانی هاست در ایام محرم اکثر غذای نذری را آبگوشت به خودش اختصاص می دهد این غذا با نان تنوری محلی که در روستای ده زیار پخت می شود و به نان ده زیاری معروف است سرو می شود abbas baniasadi -
آبگوشت جناغ سینه گوسفندی
آبگوشتی ملس به یاد پدر بزرگ مامان و بابام.طعم این آبگوشت به دلیل استفاده از برگه هلو و زردآلو و آلو خورشتی ملس هست . برام تعریف کردن که خیلی این نوع آبگوشت رو دوست داشته الحق و الانصاف هم خوشمزه هست.جناغ سینه گوسفند قسمت چربی و قسمت گوشت رو با هم داره.بعضیها کبابی این قسمت رو دوست دارن و بعضی هم این قسمت رو برای آبگوشت حالا یا با حبوبات یا بدون حبوبات می پسندن.اگر جناغ کبابی بشه یک مقدار سفت هست و هر دندونی نمیتونه از پسش بر بیاد ولی خب پخته شده اون خیلی لطیف و خوشمزه هست.چالش سالیانه سرآشپز طلایی - 4 مریم صفدریان - مشاور سلامت و کارآفرین -
-
آبگوشت چغاله زردآلو
#پیشبند_طلایی۲۳(#GoldenApron23)#آبگوشت_چغاله#غذای_سنتی#ابرکوه_یزدآبگوشت چغاله زردآلو یکی از آبگوشت های محلی و خوش خوراک مردم ابرکوه(ابرقو) است که توی فصل اومدن چغاله به بازار تهیه میشه Roya -
آبگوشت بامیه ایلامی در قابلمه مسی
یه آبگوشت خوشمزه با دستور @Hamideh_cookمن به خاطر ذائقه ی خونواده ام مجبور شدم غذا رو مثل آبگوشت خودمون درستش کنمجالب بود برام این بار بامیه که گرفته بودیم از نظر اندازه و تردی با اینکه بعضی هاشون درشت بودن ولی ترد بودن و اصلا سفت و چوبی نبودن و رنگ سبزترین هم نسبت به بامیه هایی که هر سال می خریدیم داشتن.#سرآشپز_طلایی- 4 مریم صفدریان - مشاور سلامت و کارآفرین -
-
-
حلیم بادمجون (نذری مخصوص اصفهان)😋
سلام، عزاداری هاتون قبول آن شالله🤲🏻حلیم نذری از جمله نذری های متداول استان اصفهان و شهرستان های اون هست، حلیم نذری معمولا برای وعده شام ایام محرم تهیه و تدارک دیده میشه، مقدار حلیمی که برای عزاداران محرم پخته میشه، از یک تا بیش از ۱۰تن هست.💝خیلی ممنونم از مژگان عزیزم برای دعوت به چالش #غذای_نذری😊 شاد و تندرست باشی مهربونم🌹@Mozhgan_cook#سرآشپز_طلایی#آشپزی_باهم#غذای_نذری#حلیم_بادمجون#نذری_اصفهان#Eggplant_Halim#الباذنجان_حليم 👩🍳Hamideh -
آبگوشت 👌
#شاهزاده_خانه #ایمنی_بدن #سرآشپز_طلایی #آبگوشت #دیزیسلام به همه کدبانوها خداقوت🤗امروز یک ناهار خوشمزه و عالی که #شاهزاده_خانه بشدت علاقه داره اونم #آبگوشت هست😉خب حالا تا دیرنشده بریم سراغ رسپی خوشمزه شعزیزان اگر این رسپی رو درست کردین و لذت بردین، کوک اسنپ یادتون نره🍀 🇮🇷محبوبه گلماه 🇮🇷 -
آبگوشت مرغ
طعم این آبگوشت رو واقعا دوست داشتم خوش طعم و خوشمزه بود.من دو بار آبگوشت مرغ درست کردم و یک نکته یاد گرفتم اینکه اگر از حبوبات که در آبگوشت معمولا استفاده میشه بخواهیم استفاده کنیم باید حبوبات جداگانه پخته شوند و بعد به آبگوشت مرغ اضافه شوند و برای من که پخت رو در قابلمه انجام میدم باید اینطور باشه.آبگوشت مرغ با لپه هم خوشمزه هست.این غذا برای یه روز پر مشغله ، مادران بچه کوچیک دار🙃🙃 مهمون سرزده اومده🙃🙃🙃🙃 و خلاصه عجله داشتن برای درست شدن یه غذا با کمترین دردسر به شدت توصیه می شود.ممنون از @ashpazye_parchin مریم صفدریان - مشاور سلامت و کارآفرین -
آبگوشت زود پز
#خانه_تکانییادمه از وقتی که بچه بودم یه روزایی که مامانم تو خونه کار زیاد داشت مثل خونه تکونی یا سبزی قرمه درست کردن یاشیرینی محلی درست کردن آبگوشت بار میذاشت، میگفت از ناهار راحتیم😁منم هر وقت که کار زیاد دارم آبگوشت بار میذارم😉،به نظر من زیاد وقت گیر نیست،من تو زود پز درست میکنم چون دیر از خواب میشم🛌 ولی مادرم با غذاهایی که تو زودپز پخته بشه مخالفه🤷♀️ Setareh Tahmasebi -
-
-
آبگوشت
ساده تر، مشتی تر و باحال تر از آبگوشت نیست که نیست.روزایی که خیلی کار داری، مواد آبگوشت رو بریز تو قابلمه و تمام.بعدش هم خسته از کار بشین سر سفره و آبگوشت نوش جان کن.مامانم تعریف میکنه موقعی که من بچه بودم؛روزایی که خیلی کار داشته، منو حموم می کرده و میخوابونده برای غذا هم آبگوشت درست میکرده و خودش به کاراش میرسیده.#آبگوشت Fateme -
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (99)