سس بادمجان
محمد رضا جعفری @Mj1978
میان خورشیدهای همیشه
زیبایی تو لنگریست
خورشیدی که از سپیده دم همه ی ستارگانم
بی نیاز می کند
شاملو
سس بادمجان
میان خورشیدهای همیشه
زیبایی تو لنگریست
خورشیدی که از سپیده دم همه ی ستارگانم
بی نیاز می کند
شاملو
مراحل تهیه
- 1
ابتدا موادمون رو روی تخته حاضر میکنیم
- 2
بعد یکی یکی به ماهیتابه اضافه میکنیم، اول پیاز رو نگینی خرد کرده و با سیر ریز خرد شده در روغن مایع تفت میدهیم بعدش نمک و فلفل و زردچوبه رو اضافه میکنیم، خواستین میتونین رو ادویه ها بازی کنین از زنجفیل و کمی پاریکا استفاده کنین طعمش کمی تند میشه،سپس بادنجان‌ها رو ورقه ای کلفت می‌بریم و هر ورقه را به چهار قسمت تقسیم کرده پس از اینکه پیازمون سبک شد بهش اضافه میکنیم
- 3
بعدش نوبت جعفریمون هستش ساطوری میکنیم و به تابه اضافه میکنیم، میتونیم از ریحان بجای جعفری استفاده کنیم، گشنیز نه، چون سسمون مزه آش میگیره
- 4
بعد از چند دقیقه که بادنجونها کمی تفت دید و جعفری ها باهاشون مخلوط شد گوجه مون رو نگینی کرده و بهش اضافه میکنیم، زیاد هم نزنید چون احتمال داره بادنجان‌ها له بشه، علت اینکه گوجه ها آخر سر اضافه شد بخاطر اینه که گوجه مون بافتش رو حفظ کنه و پوره نشه، وگرنه رنگش مثل سس گوجه فرنگی میشه _ امیدوارم بتونم بعداً بهتون نحوه پختش رو بگ_که زیاد جالب نمیشه.
- 5
بعدش روغن زیتون و روغن حیوانی و ربمون رو اضافه میکنیم تا طعم شرقی و ایرانی توش تزریق بشه. در تابه رو میذاریم.
اصولاً با روغن زیتون نمی‌تونیم ارتباط برقرار کنیم و این اصلا خوب نیست، تو دنیا فقط مکتب آشپزی مدیترانه ای که مثل آب تو آشپزیشون استفاده میکنن،علارغم تبلیغات وسیع و خواص روغن زیتون کمتر جایی تو دنیا هست که تو آشپزخونه هاشون نهادینه شده باشه،همین زنجان و گیلان ما بزرگترین قطب تولید زیتون تو خاورمیانه هستند ولی مصرف زیتون فقط مثل کنسرو و ترشی اونم زیاد تو استانهای شمالی رایجه.
یک ساعت بعد
- 6
دو ساعت بعد
- 7
سه ساعت بعد
- 8
حالا سسمون آماده ست میتونیم همون موقع با پاستا یا ماکارونی سرو کنیم یا به اندازه نیاز برداریم و بقیه رو بذاریم یخچال البته برای کوتاه مدت.
- 9
نوش جونتون
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
یک اجبار دوست داشتنی
بیشتر دستورهای مشابه
-
ماکارونی بادمجان ترکیه
# وگان دیروز بادمجان و کدو و قارچ خریدم که سوخاری درست کنم ولی دیشب داشتم سریال آپارتمان بی گناهان را می دیدم و شخصیت محبوب ناجی همسر صفیه داشت این غذا را درست می کرد 😄یواشکی از همسر بسیار وسواسی ش که هیچکس حق نداشت تو آشپزخونه آش پا بذاره . البته من فقط اسم و مواد اولیه را متوجه شدم و اینکه خوشمزه شده بود . جالبه تنها ما ایرانی ها پاستا ماکارونی یا اسپاگتی را مثل برنج دم می کنیم و منم اول بدون دم کردن خواستم بخورم ولی تردید کردم هرچند کمی خوردم ولی ترجیح دادم مثل همیشه دم کنم😍
-
بادمجان تره 🌸
دوست قدرتمندمنه تو میمانی و نه اندوهبه حباب نگران لب یک رود قسم وبه کوتاهی آن لحظه ی شادی که گذشتغصه هم میگذرد...#بادمجان_ترهبا دستور دوست عزیز کوکپدی@cook_farvashi_63#غذای_ساده#بادمجان
-
کتلت بادمجان کبابی solmaz
عصرانه دلم یک گوشه ی دنجدر یک کافه می خواهدفقط من و تو.در ازدحام جمعیت این شهرفقط تو را ببینم ،تو قهوه تعارف کنیمن غرق در قهوه ی چشمانتطعم خوش بودنت را بنوشمسلام و درود خدمت دوستان عزیزم امروز اومدم با یه کتلت دودی خوشمزه اونهایی که اهل طعم دودی باشن حتما از این کتلت خوششون میاد امیدوارم از این کتلت لذت ببرید#چالش#چالش_سرآشپز_طلایی_۴#کتلت#کتلت_بادمجان#کتلت_بادمجان_کبابی
-
کشک و بادمجان
دو چیز شما را تعریف می کند: صبرتان وقتی که هیچ چیز ندارید و رفتارتان هنگامی که همه چیز دارید.
-
مسقعة بادمجان (غذای ساده و رژیمی)
خطی که همیشه به من امید می دهه"همه چیز به یک دلیلی اتفاق می افته...❤باتشکر از مژگان جون قشنگم همشهری نازنینم 😘😍🙏@Mozhgan_cook
-
میرزا قاسمی
در کارگه کوزه گری بودم دوشدیدم دو هزار کوزه گویای خموشهر یک به زبان حال با من میگفت:کو کوزه گر و کوزه خر و کوزه فروشخیامخدا بیامرزدت میرزا قاسم خان با این دستور بی نظیرت، چه غذای محشری ساختی ، بابا ایوالله ،مطمئن باش همه ی کسانی که هر روز برای وعده شون میرزا قاسمی درست میکنن از مبرات و خیرات شما محسوب میشه.دم همتون گرم
-
قیمه بادمجان
خورش قیمه یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین خورش‌های ایرانیه که تقریبا بیشترین محبوبیت رو در میان غذاهای نذری داره... این خورش یکی از اصیل‌ترین غذاهای ایرانیه که به روش‌های مختلفی و با مواد متنوعی طبخ میشه...#جشنواره_نوروزی#مدال_طلا#خورش#قیمه_بادمجان
-
دلمه بادمجان solm@z
هر روز بیشتر از دیروزدوستت دارمگویی در قلبمبه روز رسانی می شویامروز با یه دلمه ی بادمجون خوشمزه اومدم اگر عاشق بادمجون هستی پس بریم سراغ دستور این خوشمزه جان#دلمه_بادمجان#دلمه#چالش_سر_آشپز_طلایی#بادمجان#چالش -
کشک و بادمجان نیکا شف😅🍆
سلام خدمت کوکپدیهای قشنگم.بچه ها میدونم که خیلیاتون روش پخت کشک و بادمجانتون با من تفاوت داره و اون رو با گردو و بصورت لقمه ای میل می‌کنید همون‌طور که خیلیا برای گوجه بادمجان اونها رو جداجدا سرخ میکنن و میخورم خلاصه سلیقه اییه اما من به شخصه اونطوری کشک و بادمجان بهم نمیچسبه حتما باید نون تیلیت کنم داخلش و بنظرم اینجوری خیلی خوشمزه تر میشه البته ناگفته نماند طبق معمول این کشک و بادمجان هم مثل بعضی از غذاهام یادگار مامان بزرگ خدابیامرزمه.امیدوارم تو خونه هاتون درست کنید و لذتشو ببرید💋
-
خورشت بادمجان solm@z
گر مرا هیچ نباشد ، نه به دنیا نه به عقبیچون تو دارم همه دارم ! دگرم هیچ نبایددوستان عزیزم امروز اومدم با خورشت بادمجون خیلی خوشمزه کسایی که بادمجون دوست دارن دستها بالا که بریم دستورشو داشته باشیم#سحری#خورشت_بادمجان#بادمجان -
قلیه بادمجان
برگ برنده ی انسانذات خوب و قلب بزرگشه...(خدایا شکرت برای همه چیز 🤲😊)#سوپر_آشپز#قلیه_بادمجان#بادمجان#قلیه_بادمجان_گیلانیهفته اول چالش شهریور ماه😍
-
شفته بادمجان
ی وکیل پیر بود حرف قشنگی زد گفت:حلقه آویز گوشت کن ... !۶۰ سال وکالت انجام دادمهمه ی شکایت ها در میان آدم هایی بود که به یکدیگر اعتماد داشتند ...به هیچکس اعتماد نکنید ... !#بادمجان#شفته_بادمجانممنونم از دوست عزیز و خوبم@behnaz_seyfiii
-
پاستا با سس بادمجان
آدم هایی هم هستند که "خوبند"خوب بودن به خوردشان رفتهآمده اندکه مهر بیاورندنه جنسیتشان مهم استنه عقایدشان نه سنشان نه تحصیلاتشانآدم های"خوب"همیشه ماندگارند...الهی که تو زندگیتون پُر باشه ازاین آدمها که مطمئن هستمیکیشون خودت هستی دوست من⭐️شبـ🌙ـتون معطر به عطر گل⭐️ سلام دوستان شبتون بخیر 🌹کسایی که مثل من عاشق بادمجون توی هر غذایی هستن این پاستای جذاب و خوشمزه رو حتما میپسندن😋
-
دمی بادمجان
دمی‌بادمجان، یکی از غذاهای شهر قزوین و کشور ترکیه‌ست... شما میتونید با یک آشپزی محلی تو خونتون یک غذای بسیـــــــــــــار خوشمزه ایرانی رو درست کنید...#سرآشپز_طلایی#دمی_بادمجان -
بریانی میگو
پدر؛ تکیه گاهی است که بهشت زیر پایش نیست.. اما همیشه به جرم پدر بودن باید ایستادگی کند؛ و با وجود همه مشکلات،به تو لبخند زند تا تو دلگرم شوی که اگر بدانی … چه کسی ، کشتی زندگی را از میان موج های سهمگین روزگار به ساحل آرام رویاهایت رسانده است؛ “پدرت”را می پرستیدی……با تشكر از دوست كوكپدي@soody_cook
-
میرزاقاسمی لی لی پز
میرزاقاسمی من جمله غذاهای ساده و خوشمزه ی ایرونیه که تو رژیم کتوژنیک قابل استفاده ست
-
متبل بادمجان 🌸
#سرآشپز_طلایی #کوک_اسنپ#متبل_بادمجان #غذای_سرد #پیش_غذادلتان را قایق نکنید براینجات هر آدمیاز دریای تنهاییآدم ها نمک نشناسندبه ساحل که برسندحسشان عوض میشودغرقتان می کنند در خودتان !سلام مهربونای همیشه همراهم ممنون برای بودنتون ممنون برای مهربونیاتون🙏😍😘🌷هرکی مثل من عاشق بادمجان وخوشمزه های بادمجانیه دستابالا🙋♀️الا ایها البادمجان دوستها برید تو کار این خوشمزه که پشیمان نخواهید شد😁😋اون گوجه گیلاسیها هییییییچچچچچ ربطی به این غذا نداره فقط جهت زیبایی ورنگ به عکسم گذاشتم😅با دستور زحمت کش عزیز کوکپد مریم خلیقی گل💗@marylicious_cuisineاین خوشمزه یکی از معروفترین پیش غذاها یا غذای جانبی مدیترانه ایه که با بادمجان یاکدو درست میشه وخیلیم خوشمزس البته ما ایرانیا به جای وعده غذا میخوریم😉😋پیش غذا وپس غذا نداریم🙄😒اصلا اینا سوسول بازیه🤪😉 -
گوجه بادمجان نیکا شف☺️
سلام دوستان امیدوارم که حالتون خوب باشهاین گوجه بادمجان روش مامان بزرگ خدابیامرزم بوده که از همون زمان تو ذهن من ثبت شده و همیشه به همین روش اونو طبخ میکنم 😊البته ناگفته نماند که من امشب خیلی یهویی گرسنم شد و ساعت یک نصفه شب فوری این غذارو درست کردم وگرنه ظاهرش بهتر از این از آب درمیومد اما بازم طعمش عالی شده بود.👌😋😁🍆 -
کوکو کدو و هویج solm@z
ز همه دست کشیدم که تو باشی همه امبا تو بودن زهمه دست کشیدن داردامروز اومدم با دستور یه کوکو ساده با مواد دم دست ولی بسیار خوشمزه امیدوارم درست کنید و لذت ببرید#کوکو#کوکوکدو و هویج#چالش سر آشپز طلایی -
کباب بَرمه ایsolmaz
دلی که اندوه داردنیاز به شانه دارد نه نصیحت...کاش همه این را می فهمیدند...!#چالش#سوپر_آشپز#کباب_برمه_ای#کباب#بادمجان#رول_بادمجان -
کوکو شوید و باقالی solm@z
تو تنها دعای قشنگ منیمبادا کسی از خدا بی خبربرای خودش آرزویت کنددوستان امروز اومدم با آموزش یه کوکو خوشمزه با باقلا که بسیار خوشمزه و پر فایده هم هستش#کوکو_شوید_باقالی#چالش_جویندگان_طلا#کوکو_خوشمزه#چالش -
سمبوسه گوشت و قارچ solm@z
نگاهت که می کنم چیزی مرا از نداشتن ها جدا می کندبا تو که می خندمقفل های این روزها باز می شونددر تو که می میرمجاودانگی، ترانه ی مرغان خوشخوان روزگارم میشودچه خوش اتفاقی ستبا تو بودنعاشقانه که صدایم می کنینامم دل انگیز ترینآوای دنیا را به خود می گیرددوستان عزیزم امروز اومدم با آموزش سمبوسه فوق العاده خوشمزه امیدوارم درست کنید و لذت ببرید#سمبوسه#سمبوسه_قارچ_و_گوشت#چالش#چالش_سر_آشپز_طلایی -
کباب تفتی با سس مخصوص نیکا شف😜
یه بار دیگه سلام خدمت همه دوستان کوکپدی عزیزم امیدوارم که حالتون خوب و قابلمه خوش طعم خوشبختیتون همیشه در حال جوشیدن باشه«از خودم ساختم😅😍»خب امروز اومدم با یه غذای دیگه یادگاری از مامان بزرگ گلم که این غذارو بدون سس طبخ میکرد همیشه اما من یکم داخل دستورش دست بردم و یه سس من درآوردی هم بهش اضافه کردم که الحق عالی شد👌😋 -
-
سالاد بادمجان کبابی با سس ماست و نعنا
یک سالاد خوشمزه دیگه برای کسانی که عاشق بادمجان هستن. این دستور تهیه ی سالاد ترکی با بادمجان کبابی رو میشه به عنوان سالاد یا غذایی سبک محسوب کرد.#سالاد#بادمجان#سالاد_بادمجان#سالاد_ترکی
-
دیپ بادمجان کبابی
#دیپ_بادمجان_کبابی#پیش_غذا#شام_سادهرسپی این پیش غذای خوشمزه که میتونه وعده ی مناسبی برای شام هم باشهاز دوست عزیز کوکپدی مژگان جون@Mozhgan_cookیڪے میگفت:الهے، گاهے نگاهے ...من میگویم :الهے، تو همیشه نگاهے ..تویے ڪه بر همه چیز آگاهے ..و امید آن دارم،ڪه از گناهان ما بڪاهی،اے ڪسے ڪه،در بلند ترین جایگاهی
-
کتلت هویج آخرین‌نهار قرن ۱۳۰۰
من تاقرن دیگه از کوکپد خداحافظی می کنم😃چند ساعت دیگر وارد قرن جدید می شویم . من بوی عید را حس نمی کنم با آنکه اصرار دارم همیشه سفره عیدم روبراه باشد . بهرحال سالی پر از نشیب و فراز برای همه دنیا بود و جنگ طلبان بی خرد ، دنیا را زشت می کنند و من حس همدردیم را متاسفانه به اندوهگینی بروز می دهم و بس . امسال فرصت و حوصله شیرینی پز سمنو پزی دم عید نبود قول می دهم در قرن جدید جبران کنم .پیشاپیش عید را خدمت دوستلن عزیزم و مدیران و دست اندرکاران کوکپد تبریک می گم . لباتون خندون شیرینی زتدگی تو غلیظ و پر شکر ❤❤❤ -
خورش بامیه
این خورش یکی از خوشمزه ترین هاست. با اینکه مواد اولیه برای تهیه ی آن ساده می باشد و لی ترکیب موادلازم این خورش را خوش رنگ و مزه می کند.#خورش#خورشت#بامیه#خورش_بامیه#خورشت_بامیه -
بادمجان کباب گیلانی
#سرآشپز_طلایی#هوسونه#پرکالریآرزو می کنم هیچ راه نجاتی نداشته باشیوقتی غرق خوشبختی هستی
-
یتیمچه😋
خوش آمدی زمستان! اگرچه سپیده دم های تو و نفس های سرد زمستانی ات من را سست و تنبل می کند اما من هنوز عاشقت هستم❄️☃️🌨❄️☃️🌨#بادمجون#سیب زمینی#خوراک بادمجون
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/16187839
نظرات