کیک خامه ای با طعم قهوه و شکلات
اینم از کیک تولد همسر عزیزم 🥳🎉🎈
😂 از بس خسته و خواب آلود بودم ، یک حرف اضافه تر توی HAPPY BITHDAY نوشتم که با کلی دردسر از روی کیک برداشتیم ، بعدش بقیه ی تزیین روی کیک رو سپردم به همسرم 😆🤗
طعم داخلش رو اینبار با ترکیب قهوه و شکلات درست کردم و خودم از کیک ساده بیشتر پسندیدم .
کیک خامه ای با طعم قهوه و شکلات
اینم از کیک تولد همسر عزیزم 🥳🎉🎈
😂 از بس خسته و خواب آلود بودم ، یک حرف اضافه تر توی HAPPY BITHDAY نوشتم که با کلی دردسر از روی کیک برداشتیم ، بعدش بقیه ی تزیین روی کیک رو سپردم به همسرم 😆🤗
طعم داخلش رو اینبار با ترکیب قهوه و شکلات درست کردم و خودم از کیک ساده بیشتر پسندیدم .
مراحل تهیه
- 1
کیک رو همونطور که در دستور قبلی توضیح دادم آماده میکنیم.
- 2
به کمک چاقوی دندانه دار و اره ای ، کیک رو با ۳ برش به ۴ قسمت مساوی تقسیم میکنیم.
بهتره از صفحه گردون استفاده کنیم تا برش ها صاف و میزان در بیاد.
- 3
برای فرم دادن خامه ، از حدود نیم ساعت قبل از فریزر خارج میکنیم. وقتی حالت بستنی مانند به خودش گرفت با دور تند همزن میزنیم تا وقتیکه کاملا مات بشه و دیگه حالت آبکی نداشته باشه.
بهتره موقع کار با خامه محیط کار خنک باشه.
من این بار از مارک گلرود استفاده کردم که از تمام خامه های قنادی که تا به حال باهاش کار کرده بودم بهتر و فرم پذیر تر بود. خیلی سریع فرم گرفت ، و در طول کار هم آب نشد و اذیتم نکرد.
- 4
برای شربت قهوه ، ۱ ق غ پر پودر قهوه فوری و ۱ ق غ شربت ساده و ۱ استکان کوچک آب جوش رو مخلوط میکنیم. از این شربت برای مرطوب کردن و طعم دادن به لایه های کیکمون استفاده میکنیم.
- 5
برای گاناش ، خامه و شکلات تخته ای رو به روش بن ماری(یعنی با حرارت غیرمستقیم بخارآب) ذوب و مخلوط میکنیم. بعد میذاریم همدمای محیط بشه و در قیف قنادی می ریزیم و در هر لایه به عنوان طعم شکلاتی استفاده میکنیم.
من از گاناش در کنار خامه در هر لایه استفاده کردم. میشه گاناش رو بیشتر درست کرد و به تنهایی در لایه ها ریخت که اونطوری هم جذاب و خوشمزه میشه
- 6
لایه اول کیک رو میذاریم و به کمک قلمو با شربت قهوه مرطوبش میکنین. بعد گاناش شکلاتی ، بعد موز و گردو و بعد خامه رو می ریزیم
- 7
و به کمک پالت ، هر لایه رو صاف میکنیم.
- 8
و این کار رو تکرار میکنیم تا لایه ها تموم بشن.
من در انتهای کار دور کیک رینگی که قابلیت تنظیم سایز داشت انداختم و با کیک فیت کردم تا اطراف کیکم منظم و صاف بشه
- 9
برای خامه کشی ، اول باید آسترکشی کنیم یعنی یک لایه ی نازک از خامه روی سطح و دیواره های کیک بکشیم تا خامه ی اصلی خوب به کار بچسبه.
- 10
بعد روی دیواره ها و سطح به کمک قیف قنادی ، خامه می ریزیم.
دیواره ها رو با کاردک و سطح رو با پالت صاف میکنیم.
بهتره هربار که قیفمون رو از خامه پر میکنیم بقیه ی خامه رو در یخچال قرار بدیم تا ذوب نشه و وا نره
در صمن هربار مقدار کمی خامه در قیف بریزیم تا در اثر حرارت دستمون خامه ذوب نشه.
- 11
من برای شکوفه های اطراف کیک از این ماسوره استفاده کردم. نمی دونم اسمش چیه 😁🙄
- 12
طرح کیک من رنگ زیادی نداشت و فقط نوشته ی روییش نیاز به رنگ داشت.
برای هر رنگ ، ۱ ق غ خامه کافی بود.
برای رنگ سبز : ۲ قطره سبز+ نوک قطره زرد 😂
برای رنگ نارنجی: ۲ قطره قرمز + ۱ قطره زرد
برای قرمز : ۳ قطره قرمز (یا بیشتر ! کلا برای ساخت قرمز پررنگ نیاز به رنگ زیادیه)
برای بنفش: ۲ قطره آبی+ ۲ قطره قرمز
- 13
⚠️موقع درست کردن رنگ ها اگه خیلی زیاد هم بزنید احتمال وا رفتن خامه زیاده.
من خامه ی بنفشمو خیلی هم زدم و واقعا اذیتم کرد. - 14
در آخر هم طرح مورد نظر رو روی کیک میکشیم یا میدیم همسرمون بکشه 😂🙄
- 15
🤗 اینم از کیک خوشمزه ما
- 16
- 17
اینم طرحی بود که ازش الهام گرفتیم 😁
دستورهای ضمیمه شده
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
کیک خامه ای گُل گُلی 🌸🎂🌸
اینم از کیک تولد مامان عزیزم 🥳با پایه ی کیک موزی چون مامانم عاشق موزه 😆
-
کیک تولد (کیک عریان)طراحی با سس گاناش
#کیک_تولد#کیک_عریان#کیک اسفنجی و خامه کشی شده ( کم خامه _عریان)و تزیین با گاناشکیک تولدم پارسال 🥰🎈🎉تولدم مبارک😅این کیک رو خیلی دوست دارم تریین راحتی دارهو کافیه کمی طراحی بلد باشید
-
تزیین کیک خامه ای
#تزیین_کیک_خامه_ای#ایدهاگه گاهی عجله ای خواستید کیک را خامه کشی کنید و فرصت زیادی برای صاف کردن و تزیین کیک نداشتیدمیتونید از این روش استفاده کنیدچون دیگه صاف شدن روی کیک زیاد مهم نیست و ما اونو با خامه و ماسوره می پوشونیم 😉 -
کیک تولد عشق جانم (Birthday Cakes)🤴🥳
همسر عزیزم🥰با وجود پرمهر و نگاه گرمتدنیایی از پاکیصداقت و صمیمیترو برام به ارمغان آوردی😘برای توصیف مهربونیت واژه ها یاری نمیکننتا ابد به تو وفادار خواهم ماندسالروز شکفتن گل وجودترو عاشقانه تبریک میگم😍🥳❤بمونی برام عشقم❤#سرآشپز_طلایی#کیک_تولد_عشق_جانم#کیک_با_گل_طبیعی#دیزاین_کیک#کیک_تولد#کیک_کاپوچینو#کاپوچینو#كعكة_عيد_ميلاد_كابتشينو#Cappuccino_birthday_cake
-
کیک تولد خامه ای
این کیک خوشمزه رو برای تولد خواهر عزیزم درست کردم. 😍😊 پایه کیک ؛کیک اسفنجی امریکایی هست که قبلا با دستور پرچین عزیز درست کرده بودم خیلی بافت خوبی داره فقط اینبار از آرد چندقاشق کم کردم و کاکائو و نسکافه اضافه کردم👌#سرآشپز_طلایی#کیک_تولد
-
کیک تولد (پسرونه،نیسان آبی)😂😂😂
پسر من عشق ماشینه بین ماشینها هم از همه بیشتر عاشق وانت ،هر طرف خونه ما رو نگاه کنی یه وانت میبینی😂😂😂مدل کیکشم خودش انتخاب کرد🙃،دومین کیک فوندانتی بود که درست میکردم ،هنوز دارم تجربه میکنم یه کمی سخت بود ، تو خونه ما درست کردن کیک و شیرینی یه چالشه چون آقا مهراد زودتر از من تو آشپزخونه حاضره و باید کل وسایل و مواد رو باهاش شریک شم 🤦♀️ولی خوب ارزشش رو داشت چون خیلی ذوق کرد و دوستش داشت وقتی گفت مامان آفرین به تو کیکم خیییللللی قشنگ شده همه خستگی ام در رفت🙂#سرآشپز_طلایی
-
-
کیک تولد ۱ 😇
#سرآشپز_طلایی #تزیین_کیک_تولد #کیک_تولد #کیک_اسفنجی #زرد #خامه_کشی #بدون_فر #خامه_فرم_گرفته❤زندگی، زنجیره ای از آغازهاست تا به رویاهایمان رنگ واقعیت ببخشیم. امیدوارم تمامی آغازهای تو، از نیزه‌های آفتاب پر فروغ گردند. و تمامی رویاهای تو، گرمی پیروزی را نوید دهندخواهرشوهر عزیزم تولدت مبارک❤سلام به همه عزیزان خداقوت😊 رسپی امروز کیک تولد خواهر شوهر عزیزم هست 🎂 اینبار با تم رنگ زرد کیک رو تزیین کردم چون خواهرشوهرم عاشق این رنگ زرد هست و بهش میاد😉بریم سراغ رسپی ( رسپی #کیک_اسفنجی در پیجم هست سرچ کنید هم در فر هست و هم بدون فر من این کیک رو بدون فر درست کردم)خوشحال میشم امتحان کنید و کوک اسنپ بفرستید🌷
-
کیک تولد کودک ماشین
#کیک#کیک_تولد#کیک_تولد_کودک#کیک_تولد_ماشین#کیک_ماشین#سرآشپز_طلایی#کیک_تولد_پسرانهکیک تولد گل پسرم ۱۴۰۰/۵/۱۸💞🎉🌹💞🌹🎉💞🌹🎉💞🌹🎉💞🌹🎉گل زیبای زندگی من، عزیز و دردانه من، مایه مباهاتم! تولدت مبارک.🌹💮🎉❤️🎊💮🌹🎉❤️🎊
-
کیک خامه ای با تزئین قهوه
من این کیک خوشمزه رو برای عصرونه درست کردم با قهوه، شیرقهوه یا چای تلخ بسیار میچسبه.
-
تزئین کیک تولد و ولنتاین
#سرآشپز_طلایی#عشقولانهمن این کیک را برای خواهرزاده های گلم درست کردم.اما دیدم تم اون به هشتگ عشقولانه میخوره. این بود که این هشتگ رو هم گذاشتم😀🎉
-
کیک تولد (ایده تزیین کیک تولد)
یک کیک تولد خوش رنگ و دلبر با کمترین امکانات و تجهیزات در سفر با فیلینگ نوستالژی ایرانی موز و گردو#کیک#کیک_تولد#کیک_خامه#خشکبار#خامه_مایع#کیک_ساده
-
کیک تولد حروف🎂🎈 سابله حرف T
#سرآشپز_طلاییهمه آبانی‌های عزیز تولدتون پیش پیشکی مبارک🎂🎈🎉🥳این کیک رو برای تولد مامانم درست کنم🤩🥳
-
مینی کیک خامه ای سالگرد ازدواج🎂🎂🎂
بهتر بود عنوان این پست و میگذاشتم "ماجراهای من و کیک سالگرد ازدواج"🤭جونم براتون بگه به خوبی و خوشی یک کیک تو قوطی رب پختم و داشتم از نتیجه لذت میبردم که سر و کله پسرم تو آشپزخونه پیدا شد که همین الان این کیک و بده بخورم و هیچ جایگزینی رو هم قبول نکرد🤦♀️هیچی دیگه کیک و بریدم و شازده خورد ،بعد دست بکار شدم برای کیک دوم ،چشمتون روز بد نبینه وسطای پخت یادم اومد بکینگ پودر نریختم ،از ناراحتی اصلا نرفتم به کیک سر بزنم ولی در کمال ناباروری بعد از ۴۵ دقیقه دیدم کیک پفش خراب نشده هیچ، اینقدر پف کرده(خیلی بیشتر از دفعه اول) که از قوطی سر ریز کرده تو فر ،این دفعه چون پفش خیلی زیاد بود متاسفانه نتونستم با چاقو کامل دورش و آزاد کنم و دیواره کیک ظاهر صافی نداشت و حدس زدم خامه کشیش خیلی مرتب نشه اما بافتش، نگم براتون، خود اسفنج هر چی فشرده آش میکردم برمیگشت به حالت اول😳😳اینقدر خوشم اومد که برای بار سوم کیک و پختم بدون بکینگ پودر ، مواد رو داخل دوتا قالب ریختم که سر ریز نشه 🙂و این گونه بود که با قاطعیت تصمیم گرفتم دیگه هیچ وقت تو کیک اسفنجیم بکینگ پودر نریزم😊 -
مینی کیک خامه ای فانتزی ۱
اون کیک تولد و سالگرد ازدواج رو یادتونه ؟ 😅امسال من و خواهر همسرم تصمیم گرفتیم علاوه بر اونا که خودم پختم، یه کار تیمی هم برای سالگرد ازدواج و تولدم انجام بدیم ،دو تا کیک خیلی کوچولو هم به مجموع کیک ها اضافه کردیم ، قرار شد من بپزم و خامه کشی کنم و خواهر همسرم روش طرح بکشه.این یکی از اون طرح های بامزه بود 😆😍این کیک انقدر کوچولوئه که فقط به ۲ نفر میرسه -
ایده تزیین کیک تولد
یه کیک تولد دیگه برای دوست خواهرم😂 خداروشکر این بار کیکو برای خودمون نپختم و نمودار رو به رشد وزنمو بالا تر نبردم 🙄🤦♀️ اصرار کرد که یه چیزی روش بنویسم که زیاد مناسب نبود .منم شطرنجیش کردم 😂 به بزرگی خودتون ببخشین 😘🙏#کیک_تولد #ایده_تزیین #تزیین_کیک #کیک_شکلاتی #کیک_خامه_ای #خامه_کشی -
کیک خامه ای با تزیین روبان 🎀 (Ribbon Cake Design)
راستش کم پیش میاد من از حاشیه ی امن خودم بیرون بیام ... مثلا توی همین تزیین کیک ، من تقریبا هیچ وقت تزیین های غیر خوراکی رو امتحان نکرده بودم 😅 انگار برای خودم یه قانون نانوشته داشتم که تزیین کیک رو هم حتما باید بتونم بخورم وگرنه درستش نمیکنماولش که دوستم این مدل کیک رو بهم سفارش داد توی دلم مردد بودم ، می دونستم اتفاقا تزیینش راحت و بی دردسره اما خب این مدل بر خلاف قانون نامرئیِ توی ذهنم بود ! ولی جلوی دلم وایستادم و قبولش کردم 😁 و باید بگم اتفاقا خیلی تجربه ی باحالی بود! اون دردسر های مالیده شدن یه عالمه قیف و ماسوره و ترس از آب شدن خامه موقع دکور رو نداشت و خیلی هم سریع تر انجام شد .پس اگه خواستید سه سوته کیک خامه ای تون رو تزیین کنید این مدل رو پیشنهاد میکنم 😉 -
کیک تولد به شکل آسمان
تولد همه اردیبهشت ماهیهای احساسی،خوش سلیقه و جذاب مبارک👏👏🎊🎊🎉🎉🎉🎈🍾🍾🍾🥂🥂🥂🥂🎈🎈🎈🎈#سرآشپز_طلایی#پازل_کوکپدبا تزیین خامه و ژلارد -
-
-
🎂کیک تولد کیک گلدان با فوندانت🎂 و🌻 مدال جدیدم سلطان آشپزی🌻
🌹بنام خالق زیبا آفرین🌹🎂کیک گلدان🎂کیک تولد آبجی جااان🎂🎂🎂🎂🎊🎊🎊🎉🎉🎉
-
کیک خامه‌ای با طرح ابر
برای اولین بار کیک خامه ای درست کردم🥳🥳 البته وسطش دوستم که تجربه داره تو کیک های خامه ای رو خبر کردم بیاد نجاتم بده🥲😅 از بس که این کار سخته... البته سعی کردم فقط از تجربه های اون عزیز استفاده کنم و خودم کار انجام بدم تا بلد بشم... به نظر خودم که عااااااالی شد💙💙💙😃
-
-
کیک تولد همسری
#کیک_تولد#ساده#مهارتهای_پایه_۱۱جایگزین کردن مواد و وسایل پخت و پزتاریخ های خاصی در زندگی همه ی ما وجود دارنکه هرچقدرهم کارهای دنیا مشغولمان کرده باشد محال است فراموش شان کنیم.جشن تولد ها یکی از همین تاریخ ها و بهونه هایی است که کنار هم باشیم و ساعات شادی رو بگذرونیم. تولد همسری روز اول تابستان بود که خانواده هامون هم در کنارمون بودند، روی هم ۲۵ نفر بودیم ،که برخی خوشمزه ها رو قبلا ارسال کردم، تزیین این کیک اصلا به دلم ننشست اما بسیار عالی و خوشمزه شد و چون عکس از مراحل داشتم و تجربیات جدیدی در این کیک بدست آوردم ، به همین دلیل به اشتراک گذاشتمش. -
کیک خامه ای (با فیلینگ مارمالاد توت فرنگی و شکلات)
لحظه تولد تو، شروع پرواز است برای پرستوهاو خاطره ای ماندنی برای تمام آسمان‌ها❤️پنج بهمن ماهی جان تولدت مبارك🎈💝من این کیک رو برای تولد زنداداشم درست کردم با دیدنش سوپرایز شد😊(خدایا شکرت برای همه چیز)#کیک_تولد#کیک_خامه_ای#کیک_تولد_خانگی#کیک_شیفون#فیلینگ_کیک#مارمالاد_توت_فرنگی
-
تزئین و خامه کشی کیک تولد(تم پرسپولیس)
عکس کیک تولد ۳ سالگی پسرمو از عکسها پیدا کردمو براتون گذاشتم.امیدوارم ایده قابل استفاده ای باشه 🤗تاپر توپ رو هم خودم کشیدم و برش زدم و با سیخ چوبی روی کیک گذاشتم.#کیک_تولد_پرسپولیس#کیک_تولد_فوتبالی#کیک_تولد#کیک_خامه ای -
کیک تولد مینیون🥳
تو فرشته روی زمینی که خدا به برادر من بخشیدهتو فرشته ای هستی که زمینی شدیتا طعم شیرین عمه شدن را به من بچشونی🥰رستا جون عمه😘میلادی سرشار از خوشی، خوشبختی و خوشحالی رو برات آرزو میکنم🥳سالروز زمینی شدنت مبارک🥳سلام دوستای گلم، صبحتون بخیر⚘این کیک ناز و دلبرو برای تولد برادرزاده ی عزیزم درست کردم🥰تم اتاقش زرد و سفیده و عروسکشم مینیون، برای همینم کیک تولدش مینیونه😊در اصل تولد ۳سالگی خوشگل عمه ۱۶ اردیبهشت بود که تقریبا با ۱ماه تاخیر به علت فوتی هایی که داشتیم دیشب جشنش شد که یهویی سوپرایزش کردیم😍🥳۱۴۰۰/۲/۱۶🥳#سرآشپز_طلایی#کیک_تولد_مینیون#کیک_تولد#فوندانت -
تزئین کیک بدون خامه 🥧
🌹💖﷽💖🌹حلول ماه ربیع رو تبریک میگم عزیزان💐 این #تزئین_کیک خیلی راحت و فوری انجام میشه و احتیاج به هیچ مهارتی نداره🥰.وقتی به راحتی میتونیم با کمترین هزینه و مواد سالمتر از بازار، برای خانواده‌مون کیک درست کنیم، چرا بیرونی؟عه اشتباه شد که🙈، باید میگفتم #چرا_خونگی ؟ 😅ولی انصافا اینجا جای گفتن چرا بیرونی بود، مگه نه؟ 😁
-
کیک شکلاتی با روکش گاناش بدون فر❤️
#ابتکار کیک تولد همسر عزیزم ۶/۲۴ 🎂🥂🎁👩❤️👨🎈🎈 ممنونم از روزینا کیانپور عزیز بابت دستور کیک. من گردو حذف کردم.گاناش کشف خودم بود😉یهویی تصمیم گرفتم کیک درست کنم. چون نمیتونستم برم بیرون. خواستم سوپرایزش کنم. و برای تزئین کیک قیف و ماسوره نداشتم خامه ریختم تو نایلون فریزر و خیلی ریز گوشه نایلون سوراخ کردم و راحت نوشتم❤️
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (34)
من فقط یه سوال داشتم.
من میخوام کیک ساده درست کنم میشه برای مرطوب کردن لایه ها به جای شربت از مربای توت فرنگی استفاده کنم؟
مربا، توت فرنگی هاش خورده شده و چند قاشق شربتش مونده.
همین طوری میتونم بزنم یا باید با آب رقیق بشه؟
خیلی ممنونم💛💛🙏🏻