ابتدا تخم مرغ +شکر + وانیل و زعفران را با همزن یا چنگال هم می زنیم.
💥 می توانید در حد مخلوط شدن هم بزنید اما من معمولاً تا وقتی ادامه می دهم که حجم مواد دوبرابر شود.

بعد شیر و روغن را اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم می زنیم.

آرد و بیکینگ پودر را الک می کنیم و به همراه کشمش به مواد پنکیک اضافه می کنیم.
💥غلظت مواد باید نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد.

بعد با یک ملاقه کوچک در یک ماهیتابه نچسب داغ از مواد کمی می ریزیم و صبر می کنيم تا حباب هایی روی سطح آن ایجاد شود، سپس بر می گردانیم.
💥بهتر است برای پف بهتر پنکیک درب تابه را دم کنی بکشید و دربش را به مدت ۳ دقیقه برندارید.
💥می توانید برای اطمینان با یک پنبه سطح ماهیتابه را چرب کنید ولی زیاد روغن نریزید که شکل گرد پنکیک را از دست می دهد.

پنکیک کشمشی خوش عطر و خوشمزه ما آماده است و می توانید در کنار شکلات و میوه ها یا عسل و مربا... برای صبحانه یا عصرانه میل کنید.