👈گوشت چرخ کرده و پیاز رنده ریز خرد شده ،نمک و فلفل سیاه و مقدار کمی پودر سیر و زیره را
مخلوط و با دست ورز دهید.
(لازم نیست آب پیاز گرفته بشه)
یک ساعت داخل یخچال استراحت دهید.

👈سپس از گوشت چرخ شده به اندازه گردو، قلقلی درست کنید و کنار بگذارید ‌....بادمجان را با پوست حلقه حلقه ی گرد یک اندازه برش بزنید. ولی من پوستش را گرفتم.
👈سپس یک عدد سیخ چوبی انتخاب کنید یک حلقه بادمجان اول داخل سیخ بذارید سپس یک عدد گوشت قلقلی با دست بهش حالت بدید سپس یک حلقه بادمجان دیگه بذارید. تا دو مرحله اینکار را انجام دهید.. تا پایان تمام سیخ های کباب به این صورت آماده کنید..
👈می توانید تلخی بادمجان را با آب و نمک بگیرید.

برای سس⁦👈🏻⁩ یک عدد پیاز خرده شده را داخل یک قاشق روغن تفت دهید تا طلایی شود سپس یک قاشق رب گوجه فرنگی بهش اضافه کنید مقدار کمی زردچوبه و نمک و فلفل اجازه دهید تا رب رنگ باز کند سپس اجاق را خاموش کنید.

کف تابه یا قابلمه بزرگ سیخ های کبابی را بچینید و روی کباب یا کنارش سس را اضافه کنید...نصف لیوان آب جوش و یک قاشق زعفران کنار کباب ها اضافه کنید درپوش تابه را بذارید با شعله ملایم اجازه دهید به مدت نیم ساعت پخته شود و آماده شود، یک بار سیخ ها رو برعکس کنید هردوسمت کامل پخته شود. بعد می توانید همراه برنج و یا نون سرو کنید.
⚘️تقدیم به نگاه مهربانتون ⚘️