عرق گیری خانگی با قابلمه (از ساقه سبزیجات)
این دستور برای اونا که میخوان مثل من هم آشپزخونه تکونی داشته باشن هم بچه داری هم خونه داری و .... پیشنها د می شه😄😄
قبلا دستور عرق گیری خانگی رو دیده بودم که با یخ انجام میشد و دیدم که نمی تونم اینکار رو انجام بدم.
اما با دستور خوب و کاملی که از سرکار خانم @ashpazbashi66 (آشپزی عسل بانو)دیدم مقداری ساقه جعفری و نعنا دارم که برای دمنوش خشک کرده بودم ولی مقدارش زیاد شده بود و امروز عرق گیری کردم تا راه و روش کارو یاد بگیرم بعدا برگهای نعنا و جعفری و ... رو هم عرق گیری کنم.
چون برای تهیه عرق خانگی می توان از ساقه و برگ سبزی استفاده کرد.
دستور رو سعی کردم کامل بنویسم. باز سوالی بود پاسخگو هستم.
#نعنا #جعفری #شوید سبزی خوردن مورد علاقه ماست. و با اون سبزی خوردن رایج متفاوته🙈🙈
عرق گیری خانگی با قابلمه (از ساقه سبزیجات)
این دستور برای اونا که میخوان مثل من هم آشپزخونه تکونی داشته باشن هم بچه داری هم خونه داری و .... پیشنها د می شه😄😄
قبلا دستور عرق گیری خانگی رو دیده بودم که با یخ انجام میشد و دیدم که نمی تونم اینکار رو انجام بدم.
اما با دستور خوب و کاملی که از سرکار خانم @ashpazbashi66 (آشپزی عسل بانو)دیدم مقداری ساقه جعفری و نعنا دارم که برای دمنوش خشک کرده بودم ولی مقدارش زیاد شده بود و امروز عرق گیری کردم تا راه و روش کارو یاد بگیرم بعدا برگهای نعنا و جعفری و ... رو هم عرق گیری کنم.
چون برای تهیه عرق خانگی می توان از ساقه و برگ سبزی استفاده کرد.
دستور رو سعی کردم کامل بنویسم. باز سوالی بود پاسخگو هستم.
#نعنا #جعفری #شوید سبزی خوردن مورد علاقه ماست. و با اون سبزی خوردن رایج متفاوته🙈🙈
مراحل تهیه
- 1
قابلمه را شستم.
یک تکه موزاییک کف و وسط قابلمه و یک کاسه روی اون قرار دادم به طوریکه دقیقا زیر در قابلمه قرار بگیره و عرق داخلش جمع بشه.
ساقه ها رو اطراف سنگ ریختم.
روی ساقه ها آب ریختم به اندازه ای که همسطح با ساقه ها باشه و بیشتر از ارتفاع ساقه ها نباشه و همچنین ۱/۴ از ارتفاع قابلمه پر بشه.
در قابلمه رو بر عکس قرار دادم.
- 2
👈من از ساقه های خشک بدون اینکه قبلااونا رو خیسانده باشم و بعد در قابلمه بریزم استفاده کردم.
ظروف مورد استفاده روحی بوده. - 3
در قابلمه رو برعکس گذاشتم.باید سطح قابلمه کاملا بسته باشد.
ابتدا شعله زیاد و بعد از بجوش اومدن شعله کم بشه.
👈اصلا شعله رو کم و زیاد نکنید.
فرآیند عرق گیری چندین ساعت طول می کشه و عادیه.
👈کاسه دقیقا زیر در قابلمه باشه تا عرق جمع بشه.
اگر یه وقتی خواستید چک کنید که آب داخل قابلمه نیاد داخل کاسه ، در رو از کنار و با دستگیره و آروم بردارید و به صورت کج بالای کاسه بگیرید تا عرق هدر نده و داخل کاسه بریزه
- 4
ولی سعی کنید بعد از ۲ بار چک کردن دیگه اینکار رو انجام ندید وقتی دیگه مطمئن شدید آبی از داخل قابلمه داخل کاسه نمی ریزه چون عرق تبخیر میشه و هدر میره.
- 5
وقتی دیگه صدای قُل قُل آب نیومد یعنی عرق گیری تموم شده و آبی داخل قابلمه نیست گاز رو خاموش کنید.
کمی صبر کنید.
در قابلمه رو کج بگیرید تا اگه فرقی داره بریزه داخل کاسه.
برای کاسه یک در بذارید و از قابلمه خارج کنید تا سرد بشه بوی اون نپره بعد داخل بطری در بسته بریزید.
عطر و بوی دلپذیر داره.
من که عاشق عرق گیری شدم و باز هم انجام خواهم داد. - 6
هر وقت کارهایی مثل رب درست کردن آش پختن که نیاز به قابلمه بزرگ داره رو انجام میدم یاد یه خاطره مربوط به زمان جهاز برونم میفتم.🤗🤗
من یه سری کامل قابلمه روحی داشتم حتی اون بزرگا.
مادر شوهرم اون روز کمک می داد وقتی اینا رو دید به مامانم گفت اینا بزرگم برای چی می خوای هر وقت خواستی بیا از خودم بگیر مامانم گفت برای اینکه وقتی لازم داشت خودش داشته باشه و زود کارش رو انجام بده حالا بیشتر لازم شد لز شما کمک بگیره.
هر وقت وسایل جهیزیه رو استفاده می کنم میگم مامان بابا خدا خیرتان بده که هر چی لازم - 7
داشتم برام گرفتید.خیر ببینید.
البته من فقط ضروریات رو خریدم بدون چشم و هم چشمی و زرق و برق🤗🤗
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
عرق ساقه پونه با قابلمه
از وقتی عرق گیری با قابلمه رو یاد گرفتم خیلی از احتیاجات رو خودم تامین می کنم البته که کار زمان بری هست ولی چون از دورریز سبزی استفاده می کنم یه جورایی به صرفه هم هست.اگه عرق گیری در فصل زمستان انجام بشه بهتره چون شعله گاز به مدت زیادی روشن هست هم خونه گرم میشه و هم عرق گیری انجام میشه.من در زمستان که می خواستم عرق گیری کنم دیگه وسایل گرمایشی رو خاموش می کردم.
-
نحوه عرق گیری با قابلمه
به درخواست بعضی از دوستاندوستانی که دوست داشتند عریقیجات در منزل تهیه کنن امروز با من همراه باشنمن از چوبهای نعنا استفاده کردم چوبهای نعنا را هم دور نریزید میتونید باهاش عرق درست کنید#عسل_بانو #عرقیجات #یلدا. #عرق_گیر #سرآشپزطلایی
-
عرق شوید (با قابلمه)
همیشه شویدهایی که در معرض خراب شدن بودن رو خشک می کردم ابن بار فرصت نداشتم و بالکن پر از سینی برای خشک کردن میوه بود گفتم عرق شوید درست کنم.عرق گیری با قابلمه خیلی کار راحتیه و یه نکته مهم داره اینکه بعد از عرق گیری ، عرق تهیه شده عطر و بوی خاصی نداره ولی وقتی در بطری در بسته قرار میدیم بعد از دو سه روز عطر و بوی اون عرق تهیه شده مشخص میشه.با این مقدار شویدی که من داشتم همین مقدار که در تصویر در بطری می بینید تهیه شد و یکبار دیگه با همین مقدار درست کنم بطری پر میشه.عرق گیری هایی که انجام دادم رو ضمیمه می کنم می تونید مطالعه کنید.#سرآشپز_طلایی 4 -
دمنوش با ساقه نعنا
چالش سالیانه سرآشپز طلایی - 4من گاهی آخر شب که بچه ها خوابیدن اگه حال داشته باشم خودم رو به یه دمنوش مهمون میکنم. این عکس رو هم آخر شب گرفتم. تهیه دمنوش از دورریز سبزیجات و همینطور عرق گیری خانگی با قابلمه هم‌یک روش بهره مند شدن از خواص ساقه گیاهان هست.من از وقتی عرق گیری رو یاد گرفتم کابینت هام کم حجم تر شدن😄😄دستور عرق گیری رو ضمیمه می کنم.می تونید در صفحه ام جستجو کنید و عرقگیریهایی رو که انجام دادم ببینید. -
آب سبزی از ساقه های سبزی 😍
#سبزی #دور_نریزیم #وگانسبزی آشی گرفتم و ساقه های بزرگ و سفتی داشت برای همین دست به این ابتکار زدمفقط دقت کنید ساقه ی نعنا به تنهایی موجب تلخی میشهوقتی ساقه ها رو می جوشونید، آب رو مزه کنید تا طعمش قالب به غذا نشه.ساقه ی نعنا و کمی برگ نعنا رو میتونید برای سکنجبین استفاده کنیدساقه جعفری رو برای دمنوش و خواص درمانیساقه شوید رو برای دمنوش و درمان چربی خون و ......
-
دمنوش ساقه سبزی ها
#دمنوش_ساقه_سبزیها#نوشیدنی #دمنوش#کوک_اسنپ#دور_نریزیممادرم همیشه ساقه های نعنا رو خشک و در دمنوش استفاده می کنه ، ساقه ی سبزیهای دیگه و مصرف تازه ی اون جالب و عالیهبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی @Hamideh_cook
-
دمنوش عرق نعنا و پونه
من عرق نعنا و پونه رو قبلا با ساقه های نعنا و پونه درست کردم بعد برای تهیه دمنوش از این عرق استفاده می کنم.این دمنوش طبع گرمی داره و برای رفع دل پیچه و دل درد مناسب هست. -
کوکو با ساقه ی جعفری
ساقه سبزیجات را دور نریزید.با مقداری ساقه جعفری این غذا رو درست کردم و عالی شد.
-
عرق کرفس خانگی با قابلمه
مامانجونم یه بار داشت کابینت های آشپزخونه شون رو مرتب می کرد اندازه یه دبه ماست کرفس خشک شده بهم داد من تا مدتی داشتمش دیدم خیلی زیاده ترسیدم تو کابینت خراب بشه و حشره بزنه تصمیم گرفتم عرقش رو بگیرم.دستورهای دیگری که ضمیمه کرده آن مربوط به عرق های دیگریست که گرفتم. -
ترخینه
#سرآشپز_طلاییبا تشکر از @cook_28786639ترخینه در واقع مواد اولیه آماده شده ی آش هست که دیگه فقط اگه خواستی تزیین داشته باشی زحمتِ یه پیاز و نعنا داغ رو داری.درست کردنِ ترخینه رو هم به دوستانی که می خوان مشاغل خانگی داشته باشن پیشنهاد می کنم. مثلا در بهبهان ماشین هایی هستن با پلاکِ همدان که ترخینه می فروشن و خیلی ها در بهبهان ترخینه رو نمی شناسن ولی وقتی آش ترخینه رو خوردن خوششون اومده. پس این هم یک منبع درآمده.آش ترخینه خصوصا برای سرماخوردگی عالی هست. من از برنامه آشپزی دیدم که در شهر رباط کریم از برگ شلغم هم در این آش استفاده می کنن که دیگه برای سرماخوردگی و سیستم ایمنی عالی تر هست.خاله ام هر وقت می رفت شهر ملایر برای سر زدن به فامیلای شوهرش سفارش می دادیم ترخینه بخره نمی دونستم که خودمون هم می تونیم درستش کنیم بنظرم کار سختی میومد. ولی وقتی دستور سحر جان رو دیدم گفتم از این به بعد خودم درست می کنم به مامانمم یاد دادم. دوستم قبلا به عنوان سوغات از دورود واقع در استان خرم آباد هم ترخینه برام آورده بود که خشک نبودن و به صورت بسته بندی فریزری بود. در دستور خواهم گفت. این برای مواردی هست که فضای آپارتمان اجازه نده ترخینه رو خشک کنی یا وقت این کار رو نداشته باشی که زیر و رو کنی کپک نزنه.سفره هاتون پر برکت و پر جمعیت رزقتون حلال .امیدوارم براتون مفید باشه ⚘⚘ -
رب گوجه فرنگی
#سرآشپز_طلایی#رب#رب_گوجه_فرنگیمن گوجه رو به و صورت پوره و رب همزمان درست میکنم. دستور پوره رو هم ضمیمه دستور قرار میدم.با این روش که من رب و پوره درست میکنم نه کپک میزنه و نه پاشیدن آب گوجه هام پخت اذیت کننده هست. امیدوارم براتون مفید باشه. -
سبزی خشک🌿🌿🌿
8 نشونه... که داری درست میری جلو!🥰🥰🥰-آدمای منفی، حرفای تکراری و غرغر رو حتی پنج دقیقه هم نمی‌تونی تحمل کنی!-از مسیرت لذت میبری همون قدر که دوست داری به مقصدت برسی-هر روز مطالعه داری و هیچ روزی بدون کتاب نخواهد گذشت.-یاد داری که «نه» بگی به هرچیزی که انرژیت رو هدر میده و از مسیرت دورت میکنه!-توی کارهای روزانه‌ت «نظم» نهادینه شده-از مشکلاتت غول نمیسازی و حتی شاید ازشون لذت هم ببری...!-برات مهم نیست دیگران چی فکر میکنن و همونقدر که «باید» به فکرشون اهمیت میدی-انجام دادن کاری رو فدای «بی نقص» انجام شدنش نمیکنی😍😍😍😍#شوید#مقدماتی#جعفری#نعنا
-
عرق نعنا خانگی
از ۳ سال پیش داخل باغچه توی حیاط سوسنبر کاشتم. هرسال سوسنبر که یک نوع از نعناهاست رشد میکنه و فوق‌العاده طعم ومزه خوبی داره. امسال تصمیم گرفتم با روش خانگی با اونها عرق نعنا درست کنم. خیلی با کیفیت شد.شماهم درست کنید. عالی وباصرفه و دو آتیشه میشه.
-
عصاره سبزیجات (جعفری و شوید) قالبی
من همیشه ساقه برخی سبزیجات رو خشک می کردم این بار فرصت نداشتم گفتم عصاره اونها رو بگیرم که کار ساده ای هم بود بعد در قالبهای بزرگ ریختم و در فریزر قرار دادم.دلیل استفاده ام از قالب های بزرگ این بود که با توجه به مصرفی که دارم در نظر گرفتم و قالب کوچیک اون برای مواد غذایی کم هست چون هیچ سبزی دیگه در کار نیست و همه عطر و بو و طعم از همین مقدار عصاره گرفته میشه در غذا.قابل استفاده در تهیه آش و یا پلوهایی که با سبزی تهیه میشن#سرآشپز_طلایی 4 -
کوفته پلو با سبزی
این یه دستور من در آوردی هست که به علت زیاد اومدن کوفته ریزه هام درست کردم. از کوفته ریزه ای که برای غذای قبلی درست کرده بودم ده تاشو کنار گذاشته بودم و میخواستم باهاش پاستا درست کنم اما امروز یهویی فکر کردم اگه با برنج و سبزی ترکیب بشه چیز باحالی از آب در میاد. اولش میخواستم فقط شود بزنم ولی بعد دیدم جعفری و نعنا و برگ سیر هم دارم بهتره اونارو هم اضافه کنم ، که در نهایت اینی شد که مشاهده میفرمایین. برای اینکه غذا خشک نباشه یه سیرگوجه ی شمالی هم کنارش درست کردم ب عنوان سس.
-
دمنوش نعنا با چوب نعنا
من همیشه وقتی نعنا پاک میکنم یا میخوام خشک کنم ساقه های ضخیمش و جدا میشورم و خشک میکنم واسه دمنوش برای مواقعی که سردیمون کرده یا دلدرد داریم عالیه چوب پونه رو هم همینطور نگهداری میکنم .چالش #دور_نریزیم
-
فر دستساز خونگی 🌸
#فر_خونگی #فر_دستساز سلام دوستانی که توضیح بدون فرمنو خواستن اینم دستور فرخونگی من که همه کیکها و شیرینیهامو این مدلی درست میکنم (فرندارم) خیلی از دوستانم هم این مدلی درست میکنن وخیلی راضین خودم هم راضیم واسه همین به فکر خریدن فرنشدم😊 (چندتاعکس ازکیکهاوشیرینیهاوپیتزایی که این مدلی پختم روگذاشتم میتونیدببینید)میتونیدتوی اینستاگرامINSTAGRAM: ashpazye_parchinبقیه کارهاموببینیدامیدوارم مفیدباشه براتون🌹
-
دمنوش ساقه سبزی ها 🌸
گاهی برای زندگیمانیک رژیم بنویسیم:رژیم که مختص"چاقی یا لاغری" نیست،گاهی باید یک رژیم خوببرای "روح و افکارمان" بگیریممثل: رژیم حذف "آدمهای بی لیاقت"رژیم کمتر "حرص خوردن"رژیم کمتر "غصه خوردن"رژیم بی اندازه "مهربان بودن"رژیم بی ریا "کمک کردن"رژیم بی توقع دوست داشتنرژیم "دوری از افکار منفی"رژیم دوری از "رفتارهای منفی"بیایید رژیم "آرامش" بگیریم#دمنوش_مفیدبا دستور دوست عزیز کوکپدی@Hamideh_cook#دمنوش_ساقه_سبزی#دور_نریزیمساقه های سبزی فیبر بیشتری نسبت به قسمتهای دیگه سبزی دارد. -
خشک کردن شوید و ساقه 🥰
#سرآشپز_طلایی #دور_نریزیموقتی سبزی میخریم معمولا کای از سبزی ها ساقه هستن و بیشتر دور ریز، با این روش سبزی و خواص بهتری رو از سبزی خواهیم داشت🥰 -
مزه‌دار کردن زیتون
سلام دوستان!من همیشه با این روش زیتون رو مزه‌دار میکنم.هم مدت زمان بیشتری می‌مونه وهم طعم سبزی معطر داخلش میره.زیتون میوه بهشتیه و در طب سنتی ایرانی هم تاکید شده که همراه با غذا چندتا دونه خورده بشه.حتما می‌دونید که با غذا نباید سالاد و ماست و نوشیدنی خورد.تنها موادی که خوردنش با غذا اشکال نداره و تاکید هم شده زیتون و سبزی خوردنه.برای همه شما عزیزان آرزوی سلامتی میکنم🌺🌺🌺 -
دمنوش ساقه سبزی ها(دور نریزیم)
ساقه های سبزی فیبر بیشتری نسبت به قسمت های دیگری سبزی دارند .این دمنوش مفید را حتما امتحان کنید .ما همیشه ساقه های سبزی را دور میریزیم ولی میتونیم با این کار استفاده بهینه بکنیم .#دمنوش#دور_نریزیمممنونم از دوست عزیز و خوبم@Hamideh_cook
-
دمنوش ساقه جعفری و شوید
امروز وقتی سبزی پاک می‌کردم ساقه های جعفری و شوید را هم جدا می‌کردم تو ظرف دیگهدخترم گفتش وای مامان به این ساقه ها هم رحم نمیکنی 😅😂😂 نگو که میخوای بدی به خورد ما😂😂😅😅و این شد که این دمنوش پدید اومد😂😂#سرآشپز_طلایی#دمنوش_ساقه_جعفری_شوید#مقرون _به _صرفه
-
جدول اندازه گیری
#پیمانه_های_اندازه_گیرییکی از مهمترین عوامل موفقیت در شیرینی پزی، اندازه گیری دقیق و صحیحه. آماده کردن و اندازه گیری مواد اولیه که اولین قدم در تهیه دستورهاست، باید در کمال دقت انجام شه، چرا که حتی ذره ای کم و زیاد شدن مواد، تناسب دستور رو بهم می زنه و نتیجه دلخواه حاصل نمی شه. ابزار متنوعی برای اندازه گیری مواد موجوده که "پیمانه های اندازه گیری" یکی از متداول ترین اون هاست.در اینجا جدول اندازه گیری برای کسانی که ترازو دیجیتال دردسترس ندارند ، می توانند تبدیل مواد را از گرم به پیمانه و بالعکس با این جدول داشته باشند. امیدوارم براتون مفید باشه 🙏💕مطالب از سایتhttps://spbaking.com/
-
نعنا محلی خشک شده
نعنا فلفلیاین نعناها شبیه نعنای معمولی بودن ولی ساقه های بلندتری داشتن،عطرشون هم خیلی تند و تیز تر از نعنا بود.#نعنا_خشک
-
سکنجبین با ساقه های خشک نعنا🥰
#چرا_خونگیسکنجبین خونگی خیلی عالیه و طعم و مزه ی اون هم خیلی بهتر از بازاریه، و حداقل مطمئن هستیم که مواد نگهدارنده و مواد افزودنی نداره و سالمترهبا این روش ساقه های نعنا هم استفاده میشه و دور ریز کمتری خواهيم داشت -
کوکو سبزی متفاوت😍
#دور_نریزیموقتایی که مهمون داریم و تنها چیزی که زیاد میاد ، سبزی خوردن هست و بر اثر اینکه زیاد بیرون از یخچال می مونه و هوا میخوره چروکیده میشه یا وقتی میخریم اینقدر بهش آب زدن که فوری خراب میشه ، بهتره فوری دور نریزیم😄🥰 -
شربت نعنا
#افطاری#نوشیدی_رمضانعرق نعنا برای تابستان عالی هست چون هم خنک هست و هم خوشمزه
-
تجربه پخت شیره انگور
#سرآشپز_طلاییامسال سومین سالی هست که شیره میپزم و باید اعتراف کنم حتی پخت شیره را ندیده بودم فقط با تلفن😁🤳 شیره پختم منم از سال اول که چقدر خراب کردم چقدر ناشی بودم🤣🤣🤣 خوب حالا بریم و از تجربیات ناشی ترین شیره پز اهل شهر جهانی انگور🙈 و با بهترین پخت شیره در کشور براتون بگم🤣🤣 ببخشید مراحل زیاد شد یه قسمتی هم یادم رفت عکس بندازم که شرمنده سال بعد اصلاحش میکنم🙈😁
-
تنور خانگی با سنگ (تنور سنگی)
#سرآشپز_طلایی#ابتکاریه آموزش عاااالی با وسایل در دسترس 😍البته به جای سنگ از نمک های درشت هم میشه استفاده کرد.فعلاً آموزش با سنگ را داشته باشید تا بعد...#تنور#تنور_خانگی#تنور_خود_ساخته#تنور_سنگی
-
زودپز دستساز
من زودپز دستساز رو در قسمت ترفند از کدبانوهای عزیز @Nnnnnn12 و @hoony_rose یاد گرفتم و چند بار هم امتحان کردم.اگر فقط گوشت در قابلمه باشه ۱ ساعت و اگر استخوان هم داشته باشه یک ساعت و نیم پخته میشه با شعله ملایم.چالش مهارتهای پایه ای - ۱۱
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (13)
چون دیده بودم که گفتید دستگاه عرق گیری دارید گفتم ازتون سوال کنم. ممنون میشم راهنماییم کنید.