برای تهیه این مرنگای پفکی و رنگی که ۶ دقیقه بیشتر زمان نمیبره موادش آماده بشه،اول لوازم رو کنار دستمون میذاریم.مثل سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم.قیف و ماسوره دلخواه(مثل ماسوره شکوفه یا ستاره)همزن و کاسه ای که خشک و تمیز باشن.

حالا سفیده های تخم مرغها رو جدا میکنیم و داخل کاسه میریزیم.مراقب باشید که حتی یک قطره زرده یا پوست تخم مرغ داخل سفیده ها نباشه.شکر و وانیل رو اضافه کرده،با لیسک هم میزنیم که مواد یک دست بشه.

کاسه را روی شعله خیلی کم گاز گذاشته و با همزن دستی مدام هم میزنیم به مدت ۹۰ ثانیه.به زمان دقت کنید لطفا،((۹۰ثانیه)).که فقط شکر حل بشه.بیشتر نشه که سفیده میبنده.من از تایمر ساعت موبایل استفاده کردم.

بعد از ۹۰ ثانیه که شکر حل شده،از روی حرارت برداشته،با دور تند همزن برقی به مدت حدودا ۵ دقیقه مدام هم میزنیم تا سفیده،سفت و سفید بشه.مثل خامه فرم گرفته.معمولا ۵ دقیقه کافیه،ولی بسته به قدرت همزن،ممکنه چند دقیقه بیشتر زمان ببره.پس تا وقتی قله ای بشه و از پره ها نریزه،به هم زدن ادامه بدید.
حالا مواد آمادست.اگر دوست دارید رنگی باشه،چند قطره از رنگ دلخواهتون رو اضافه کرده،هم بزنید تا یک دست بشه.

میتونید یه تعدادی رو سفید و بقیه رو رنگی بزنید.مواد رو داخل قیف ریخته،روی کاغذ روغنی،با فاصله پایپ میکنیم.

فر یا توستر باید سرد باشه(برعکس همیشه،نباید از قبل گرم کنید).شیرینیها رو داخل فر،طبقه وسط میذاریم.با کمترین دما(۱۰۰ درجه)،به مدت ۶۰ تا ۷۰ دقیقه تا کم کم پف کنه و پوک بشه.

درب فر یا توستر رو تا پخت کامل باز نکنید.
اگر فر از قبل گرم بشه،یا دما از ۱۰۰ درجه بیشتر باشه،شیرینی ها ترک خورده و خراب میشن.

اگر مغز شیرینی،موقع خوردن کمی نرم بود،چند ساعت بدون سلفون و روکش،در محیط آشپزخونه بمونه،کاملا خشک میشه.
نیازی نیست این شیرینی رو داخل یخچال بذارید.
شیرینی های خشگل و خوشمزه،نوش جان دوستان هنرمند و عزیزم🌺🍃
🍃🌹کامتون شیرین،روزگارتون شیرین تر🌹🍃