شکر ، رو در شیر ولرم حل کنید. سپس همه مواد بجز آرد رو به شیر اضافه کنید و 2دقیقه باهمزن بزنید.

خمیر مایه رو درچند قاشق آب یا شیر حل کرده و به مواد اضافه می کنیم یک لیوان از آرد رو یکجا توی مایه بریزید.
وبالیسک هم بزنید. لیوان بعدی رو هم اضافه کنید وآروم هم بزنید.
به اندازه ای آرد اضافه کنید که با ورز دادن خمیر یکدست ولطیفی بدست بیاد.

کاسه استیل یا لعابی رو کمی چرب کنیدو
خمیرو داخلش بذارید و روشو با سلفون بپوشونید و جای گرم بمدت یک ونیم الی دو ساعت بذارید استراحت کنه.

بعد از استراحت پف خمیر رو با مشت و ورز دادن بگیرید.

سطح کار رو آردپاشی کنید و خمیر و با وردنه باز کنید(به قطر نیم سانت)
و با کاتر دایره 3سانتی کات بزنید.
در روغن داغ فراوان سرخشون کنید.

نکات:
❄ قبل از شروع کار ، همه مواد یخچالی رو از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسن.
❄ زمانیکه خمیرو داخل روغن داغ میندازید شعله رو کمتر کنید تا نسوزن.
حرارت باید متوسط رو به کم باشه.
❄ با این خمیر میتونید دونات حلقه ای هم درست کنید.
❄ پیراشکیای قلقلی خوشمزتونو با گاناش شکلاتی یا سس شکلات میل کنید.