اول ۳ لیوان آرد را الک کرده و در کاسه بریزیدبعد خمیر مایه و شکر را اضافه کنید و نمک و وانیل را هم اضافه کنیدبعد شیر را بذارید تا ولرم بشه نه داغ دست رو نسوزاند و با تخم مرغ هم دمای محیط مخلوط و به آرد اضافه کنید

وقتی خمیر جمع شد کره هم دمای محیط را اضافه کنید و خوب خمیر را ورز دهید اگر دیدید خمیر خیلی چسبنده شد اون ۴ ق آرد اضافی را کم کم به خورد خمیر دهید و ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود و یا ۱۰۰ بار به سطح بکوبید تا خمیر یکدست بشه اصلا آرد اضافی به خورد خمیر ندید که خمیر بی کیفیت میشه بعد خمیر را در کاسه چرب شده قرار داده و روش سلفون کشیده و بعد در محیط ۱ ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر ۲ برابر شود

بعد پف خمیر را گرفته و کمی ورز دهید در حدی که هوایش خارج شودبعد مقداری کاغذ روغنی مربعی برش دهید و روش حتما چرب یا آرد بپاشید تا خمیر به کاغذ نچسبه و آماده بذارید

بعد روی سطح آرد پاشیده و خمیر را با وردنه باز کرده و با قالب دونات کاتر زده و گردی وسط خمیر را جدا کنید و هر خمیر را روی کاغذ برش زده قرار دهید و روش سلفون بکشید تا خشک نشهو به مدت ۴۰ الی ۱ ساعت استراحت داده تا حجم خمیر باز ۲ برابر شود