فینگرفود کلوچه مرغ و سبزیجات
مراحل تهیه
- 1
ابتدا باید خمیر این کلوچه را تهیه کنیم. برای اینکه از صحت و سلامتی خمیرمایه اطمینان پیدا کنیم باید آن را عمل بیاوریم برای این کار آب گرمی که گرمایش را احساس کنیم ولی دست را نسوزاند را در یک لیوان میریزیم سپس شکر را اضافه میکنیم به همراه خمیرمایه.دربش را میذاریم 5 دقیقه صبر میکنیم تا شروع به حباب زدن کنه و بالا بیاید.
- 2
دریک کاسه تخم مرغ و شیر و روغن مایع و نمک را بریزید با مفتول دستی مخلوط کنید تامواد با هم مخلوط شوند.
- 3
سپس اول 2 قاشق از آردمان را میریزم و مخلوط مواد میکنیم سپس خمیرمایه عمل آمده را اضافه میکنیم. زیرا اگر مستقیم خمیرمایه را به نمک اضافه کنیم.ور آمدن خمیر طولانیتر میشود.
- 4
سپس بقیه آرد را کم کم اضافه و مخلوط کنید. تا جایی که میشود با قاشق چوبی مخلوط کنید سپس با دست مخلوط کنید
آرد را باید تا حدی بریزیم که خمیر لطیفی بدست آید که تقریبا به دست نچسبد - 5
نکته: اگر آرد زیاد اضافه کنید خمیر سفت میشود و کلوچه ما بعد از پخت سنگین و سفت میشود.
سپس خمیر را 5 دقیقه ورز دهید تا صاف و یکدست شود. - 6
نکته: برای ورز دادن خمیر آن را چنگ نزنید بلکه به آرامی با پاشنه دست ماساژ دهید زیرا چنگ زدن باعث میشود خمیر احتیاج به آرد اضافه پیدا کند و نان را سفت کند.
- 7
سپس یک کاسه که گنجایش دو برابر شدن خمیر را داشته باشد را چرب کنید خمیر را در آن قرار دهید یک سلفون روی کاسه بکشید و یک پتوی مسافرتی و درجای نسبتا گرم قرار دهید به مدت 1 الی 1/5ساعت تا حجم خمیر دو برابر بشود.
- 8
در این فاصله مواد میانی را آماده میکنیم
- 9
طرز تهیه مواد میانی:
- 10
کمی روغن (در حد ۱-۲ ق غ)در یک ماهیتابه بریزید.یک عدد پیاز متوسط که نگینی خورد کردید اضافه و تفت دهید تا کمی سبک شود سپس مرغ را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا به هم نچسبد و قتی رنگ گوشت عوض شد و تفت خورد نمک ، فلفل، پودر آویشن را اضافه و تفت دهید.
- 11
پیازچه ریز خرد شده و
قارچ را اضافه و تفت دهید بهتر است قارچ ها نازک باشه و با حرارت نسبتا زیاد تفت داد که آب نیندازد(قارچهای من بلانچ شده و فریز شده بود)
فلفل دلمه ای ریز خرد شده اضافه و کمی تفت دهید - 12
در آخر سس قرمز و سس خردل را اضافه میکنیم 2 دقیقه دیگه تفت میدهیم و زیر گاز را خاموش میکنیم و پنیر خامه ای را اضافه و مخلوط میکنیم و می گذاریم خنک بشه
پنیر با ترکیب این مواد بسیار خوشمزه میشود. - 13
حالا خمیر آماده را چند ثانیه ورز می دهیم تا هوای داخل خمیر خارج شود
سپس به اندازه یگ گردوی بزرگ از خمیر بر میداریم روی سطح کار کمی آرد میپاشیم و با وردنه کوچک یا دست به صورت دایره باز میکنیم و به اندازه یک قاشق از مواد میانی در وسط خمیر قرار میدهیم سپس خمیر را جمع میکنیم تاشکل دایره شود و در سینی چرب شده با فاصله(که جا برای پف کردن خمیر داشته باشه) قرار میدهیم
روشو با پارچه مرطوب یا حوله تمیز می پوشونیم
حدود ۱۰ دقیقه استراحت داده و - 14
برای رومال نون:
- 15
یک عدد زرده و یک قاشق شیر و یک قاشق زعفران آب کرده
- 16
مخلوط میکنیم و به آرامی با فرچه روی کلوچه ها میزنیم
- 17
نکته:اگر محکم فرچه را روی کلوچه بزنیم پف خمیر میخوابد
- 18
سپس در فری که با دمای 180 درجه از یک ربع قبل گرم شده قرار دهید به مدت15 تا الی 20 دقیقه تا زیر و روی نان ها طلایی شود.
- 19
اگر طلایی پر رنگ تری دوست دارید
مثله من ۲ دقیقه هم گریل کنید - 20
کلوچه بسیار خوشمزه ما آماده است.نوش جان
- 21
نکته:
فقط من به جای مرغ گوشت چرخ کرده ریختم.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
-
-
فینگرفود راتا تن ماهی 🦈🥪
#راتا_تن_ماهی#راتا#فینگرفودتازمانی کسلطان دلتخداست....کسی نمی توانددلخوشی هایت راویران کند!!!!!
-
-
-
-
نان میمون
#Monkey_Breadنان یا شیرینی میمون در اصل یک نان مجارستانی است که در ایالات متحده به عنوان صبحانه و همچنین به عنوان غذا سرو می شود همچنین با نام‌های دیگری از جمله نان کشی و نان حباب‌دار ، نان جدا و نان لذیذ صبح کریسمس و .... نیز شناخته میشود . این نان شامل تکه های خمیر نرم پخته شده می باشد که قبل از پخت با دارچین پوشیده شده است .منشاء اصطلاح "نان میمون" ناشناخته است. برخی از مورخان مواد غذایی ، می گویند که این نان به عنوان یک فینگر فود است ( چون لقمه ای است ) و کسانی که آن را می‌خورند، لقمه های نان را چون مانند میمون با دست‌های خود جدا می‌کنند به این نام است ( چون این نان با چاقو برش داده نمی شود فقط با دست جدا می شود ) . برخی دیگر معتقدند که این شیرینی به دلیل شباهتی که به درخت پازل میمون (Araucaria araucana ) دارد به این نام مشهور است .این نان در واقع یک دسر مجارستانی آرانی گالوسکا ( آرانی گالوسکا یعنی پیراشکی طلایی) است. قدمت آن در تاریخ مجارستان به دهه 1880 باز می گردد، که مهاجران مجارستانی این غذا را با مهاجرت به آمریکا با خود آوردند و زمانی که نانوایی های یهودی مجارستانی و مجارستانی ها در اواسط قرن بیستم شروع به فروش آن کردند، به عنوان یک غذا به کشورها معرفی شد .دستور ترجمه شده از سایت انگلیسییک نان بینهایت خوشمزه و خوش بافت و البته پر کالری😂
-
-
کرپ ژامبون و سبزیجات
•در زندگے هر ڪدام از ماچیزهایے هست؛ حتے اندک و ڪوچڪڪه دیگران ندارند، یا حواسشان نیست!بیا براے همان اندک هابخاطر همان ڪوچک هالبخند بزنیم...#عصرانه#شام#فینگر_فود
-
خوراک میگو و سبزیجات
بسیار خوشمزه و لذیذ، اگه میگو دوست دارید حتما امتحانش کنید.با تشکر از @marylicious_cuisine
-
-
کلوچه فومن
#کلوچه_فومن#کلوچهبزرگترین درسی کهاز زندگی باید آموخت ....تنها یک کلمه است ... میگذردولی خـدا کند که خوب بگذردگذر ایام تون بخیر و شـادیرسپی این کلوچه ی بسیار خوشمزه و عالی از دوست عزیزمراحله بانو @Rahelehbanoo -
-
-
نان یا شیرینی میمون
یک نان مجارستانی#زنگ_تفریح#دارچین#شکردستور دوست خوب کوکمدیم فاطمه جان@Fateme_1362یک میان وعده مناسب برای زنگ تفریح دانش‌آموزان
-
فینگرفود اگ رول مرغ
#اگ_رول_مرغ#فینگرفود#مهمانیبخاطر خودت، بخاطر حسهایی که دوست داری تجربه کنی، بخاطر جاهایی که دوست داری بری، بخاطر رسیدن به چیزهایی که دلت میخواد، بخاطر خوب شدن حالت، بخاطر آرزوهات، رویاهات، خواسته هات. بخاطر خودت تلاش كن...این فینگر فودهای بسیار خوشمزه ، مناسب جشن ها و مهمانیهاست -
-
-
-
ساندویچ سرد مرغ و سبزیجات
من این سالاد رو به عنوان ساندویچ سرد سرو کردم و این مقدار مواد برای ۴ نفر کافی بود ولی در کنار غذای اصلی به عنوان سالاد برای ۸ نفر کافیه.#مرغ#ساندویچ#فست_فود -
-
-
-
-
-
سوپ مرغ و سبزیجات
دنیا آنقدر وسیع است کهبرای همه مخلوقات جا هست.به جای آن که جای کسی را بگیرید،تلاش کنید جای واقعی خودتان را پیدا کنید
-
ساندویچ مرغ و سبزیجات
#غذای_سرد#ساندویچ_مرغ_و_سبزیجات#نخود_فرنگی#کاهو#سیب_زمینی#هویج
-
ماکارانی مرغ و سبزیجات
موفقیت این نیست که هرگز اشتباه نکنیم،بلکه این است که یک اشتباه را دوباره تکرار نکنیم.یه ماکارانی خوشمزه و خوش عطر که طعمش عالیه و دلتونو میبره😋
-
سمبوسه مرغ و کاری (Chicken & Curry Sambosa)
این سمبوسه که اصالتی هندی داره رو از کانال آقای ابوالفضل جعفری در یوتیوب یاد گرفتم . البته من در روغن سرخ نکردم و توی فر پختم . همینطور به جای لواش از یوفکا استفاده کردم 🤗خوشمزه و متفاوت بود 👌
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (6)